食在日本  走訪美食的國度

從精緻的懷石料理到深受大眾喜愛的壽司與天婦羅,日本美食眾多。日本料理對食材的講究與美的呈現,讓飲食不僅僅滿足味蕾,更是一場視覺的饗宴。日本美食等著你來發掘。

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  • 【靜岡縣】濱松市必吃兩大美食 特大濱松餃子VS關東風鰻魚飯

    【靜岡縣】濱松市必吃兩大美食 特大濱松餃子VS關東風鰻魚飯

    走進寧謐非常的靜岡縣濱松市,可謂踏進富饒的美食都市,皆因這裡既是日本兩大「餃子之都」,同時亦被稱為「鰻魚的故鄉」。旅者向來鍾愛的餃子與鰻魚飯都是當地名物,人氣著名的餐廳...

    阿希

  • 【愛媛縣】在值得慶祝的日子裡讓人想品嚐的鯛魚料理4選

    【愛媛縣】在值得慶祝的日子裡讓人想品嚐的鯛魚料理4選

    日本傳統習俗中,在值得慶祝的好日子時經常使用的食材就是【鯛魚】。各位是否知道,愛媛縣的鯛魚捕獲量其實佔了全日本的一半以上呢? 在能捕獲大量鯛魚的愛媛縣,有使用鯛魚...

    旅色編輯部

  • 【全國】來一場在寒冬品嚐各地知名鄉土料理的旅程吧!日本全國推薦鄉土料理3選

    【全國】來一場在寒冬品嚐各地知名鄉土料理的旅程吧!日本全國推薦鄉土料理3選

    嚴冬之際,冷冽的氣候令人不禁胃口大開,想品嚐熱騰騰的現做料理,溫暖一下身心。日本各地都有獨具當地特色的美食,這次為各位帶來【京都】、【北海道】以及【山梨】地區的精選店鋪...

    TORIYA

  • 【北海道】近在咫尺、親眼目睹的奢華饗宴!充滿臨場感的開放式廚房餐廳3選

    【北海道】近在咫尺、親眼目睹的奢華饗宴!充滿臨場感的開放式廚房餐廳3選

    說到北海道,相信不少人立刻聯想到的就是各種海鮮及發達的農牧業帶來的美食吧!直接靜候美食上桌等著大快朵頤雖然也不錯,但若是能看到新鮮的食材經由廚師巧手化成一道道色香味俱全...

    TORIYA

  • 【全國】想在寒冷季節裡品嚐的美食!可以享用到奇特關東煮食材的名店

    【全國】想在寒冷季節裡品嚐的美食!可以享用到奇特關東煮食材的名店

    說起在寒冷的季節裡想要品嚐的料理,非熱呼呼的關東煮莫屬了。 其實現在在全日本各地,都有著帶點些許奇特的美味關東煮,您知道嗎? 編輯部嘗試蒐集了集結日本全國當地特色與...

    旅色編輯部

  • 【大阪】慶祝・紀念日等正式場合而推薦的3間餐廳

    【大阪】慶祝・紀念日等正式場合而推薦的3間餐廳

    出國旅遊常常會遇到需要好好慶祝的時刻,無論是蜜月旅行﹑慶生或者接待貴賓,總會想要找一處不失體面﹑美味﹑環境舒適的餐廳。 在這裡為大家推薦位於【大阪】針對不同情境適合前...

    RIA

  • 【愛媛縣】的靈魂美食!當地料理大集合之在地人的口袋名單

    【愛媛縣】的靈魂美食!當地料理大集合之在地人的口袋名單

    愛媛縣是【真鯛】的一大產地,也是愛媛縣的縣魚,可說是當地人的靈魂食物。 以鯛魚飯為主,五色素麵、今治燒烤豬雞蛋飯、宇和島炸魚板等等,這裡擁有種類多樣豊富的鄉土料理。

    旅人視角

  • 【京都】素食料理推薦之從平價定食到懷石

    【京都】素食料理推薦之從平價定食到懷石

    日文中的【精進料理】就是指素食料理,京都做為日本1200年的首都,名山古剎眾多,對於素食飲食的要求也遠高於其他地區,提供素食料理的店家也相對多,從簡單的湯豆腐到豪華的會...

    旅人視角

  • 【東海地區】和風味滿滿!三間能品嚐到當地名物的料理餐廳

    【東海地區】和風味滿滿!三間能品嚐到當地名物的料理餐廳

    旅行中找餐廳是一件重要卻又有點難度的事情,找到一間好的餐廳不只能吃的開心,還會讓整個旅程的氣氛更融洽。 前往東海地區旅行不用再煩惱了。 以下將為讀者朋友介紹三間...

    KELLY

  • 【日本全國】終於來到火鍋的季節!美味的【鍋料理】四選

    【日本全國】終於來到火鍋的季節!美味的【鍋料理】四選

    日本在冬季時同樣盛行的鍋料理,除了食材各有不同之外,依地區甚至發展出只屬於當地的傳統料理。本次精選日本國內4個地區的人氣鍋品,來看看這些店有什麼獨到之處吧!

    波斯

  • 【沖繩縣】黑毛和牛的發源地,小島上的和牛餐廳介紹

    【沖繩縣】黑毛和牛的發源地,小島上的和牛餐廳介紹

    【沖繩縣】四面環海,島嶼群聚的偏熱帶地區,有著令人放鬆的優美景色﹑適宜的氣候,是旅行的好地點。在這裡生長的牲畜,也過著無憂無慮的生活,因此肉質也特別美味,沖繩和牛的美名...

    RIA

  • 日式【和菓子】的【豆知識】知道了品嚐起來就會更美味哦!

    日式【和菓子】的【豆知識】知道了品嚐起來就會更美味哦!

    被登錄在【世界文化遺產】當中的日本和食,不僅是包含拉麵、壽司等鹹食,羊羹、蕨餅、三色麻糬等甜點也更是不可或缺的一環,而在日本點心類和食,又被稱作為【和菓子】(WAGAS...

    哈娜

  • 【東京】送禮自用兩相宜!【日式高湯包】感受職人用心的幸福滋味

    【東京】送禮自用兩相宜!【日式高湯包】感受職人用心的幸福滋味

    做出好喝的湯或美味的料理,絕對不能缺少且決定美味關鍵的就是【湯頭】。 看日本的媽媽們都用什麼祕技征服老公和小孩的胃,有了這個超級秘密武器,短時間內料理出一桌好菜不...

    包達達

  • 【京都・大阪】微奢華的【海鰻料理】特集!對於恢復疲勞非常適合

    【京都・大阪】微奢華的【海鰻料理】特集!對於恢復疲勞非常適合

    海鰻常被使用在關西地區的祭典裡,被視為夏季象徵的高級魚種,生命力極強,是非常適合用來恢復疲勞的食材。 以下就將為讀者朋友介紹在京都與大阪可以品嚐到有點豪華的海鰻料...

    旅色編輯部

  • 跟上【京・阪】地區的【食】尚話題之變化多端的新吃法!(和食篇)

    跟上【京・阪】地區的【食】尚話題之變化多端的新吃法!(和食篇)

    隨著【和食】在2013年被世界教科文組織列入【無形文化遺產】後,在國外開始流行的和食風潮在日本國內卻隨著飲食的西化,在年輕人的世代甚至開始出現【和食離れ】(WASHOK...

    祕境・京都

  • 理解後就能更覺得美味的料理!關於【壽司】及【壽司店】的豆知識

    理解後就能更覺得美味的料理!關於【壽司】及【壽司店】的豆知識

    代表日本的料理ー【壽司】,其歷史卻意外地鮮為人知。另外還有很多人會覺得壽司店有太多太難的規矩,所以不敢入內用餐對吧? 因此這次就要介紹有關壽司及壽司店的豆知識給...

    タベサキ編輯部

  • 【日本】什麼都吃一點也不奇怪!
在地人都豎起大拇指的【當地鍋物】四選

    【日本】什麼都吃一點也不奇怪! 在地人都豎起大拇指的【當地鍋物】四選

    台灣人超愛吃火鍋,從麻辣鍋、薑母鴨、燒酒雞到酸菜白肉鍋,連各種異國鍋物也都能在台灣大鳴大放,火鍋不分季節一年四季都大受歡迎,尤其是在寒冷的冬天裡,品嘗嚐暖呼呼的火鍋,可...

    柚奈

  • 【日本庶民美食】原來日本的手作【御飯糰】也可以如此講究!

    【日本庶民美食】原來日本的手作【御飯糰】也可以如此講究!

    稱得上是日本平民美食的【御飯糰】,最大魅力就是便宜又好吃。 傳統的小吃結合新穎的創新,連世界級評審的米其林都說讚。現在就要來介紹【超人氣・超好吃】最強御飯糰店家,...

    包達達

  • 嶄新必吃!來享用日本酒和酒鍋吧!
在家動手做【牛筋蒟蒻酒鍋】

    嶄新必吃!來享用日本酒和酒鍋吧! 在家動手做【牛筋蒟蒻酒鍋】

    日本有許多使用了大量日本酒製作的【酒鍋】料理,像是起源於酒廠的【美酒鍋】(BISHONABE)或【常夜鍋】(JOYANABE)等火鍋。 以下將為各位介紹這種酒鍋的...

    飲み旅本。編輯部

  • 【東京】都內推薦【高級和食】餐廳4選
尤其是想在特別的日子前往!

    【東京】都內推薦【高級和食】餐廳4選 尤其是想在特別的日子前往!

    想不想用【和食】來慶祝特別的日子呢?  在東京都內,有非常多可以讓人感到放鬆的空間中享用美食的餐廳。這次,就要介紹在東京推薦的嚴選高級和食餐廳。

    旅色編輯部

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