【靜岡縣】濱松市必吃兩大美食 特大濱松餃子VS關東風鰻魚飯

濱松市果真是美食處處，沒想到在吃過兩大必吃美食以後，還能在鰻魚飯藤田內找到令人驚豔的另類美食。那是店家特別提供的飯前小菜：酥炸鰻魚刺，店家原是以不浪費食材為前題，沒想到經熱油炸過以後，魚刺竟變得香脆可口，一開吃就停不下來，絕對可以放進日常零食的口袋名單裡。店內一包僅售600多日圓，既可自用還能作伴手禮，真是一個意外的收穫。

從東京前往靜岡縣的濱松市，乘新幹線的話約1個半小時的車程，若是從名古屋出發則僅半小時能達，也算是個近郊小旅行的好選擇。在這裡有著各種各樣與德川幕府有關的歷史景點，就連美食也是獨具特色，鰻魚飯與餃子店的門市林立，更發展出相關的美食地圖。來到這個被譽為「鰻魚故鄉」與「餃子之都」的濱松市，饕客們又豈能錯過這兩種征服當地人味蕾的地道美食呢！

在日本有兩大著名的「餃子之都」，分別是栃木縣的宇都宮和靜岡縣的濱松市，在濱松市內便可以找到百多家售賣餃子的餐廳，完全是不為吃餃子發愁的城市。「濱松餃子」在日本餃子排行榜中有著相當重要的一席位，畢竟要稱作正宗濱松餃子的話，條件還是相對苛刻的。若是餃子的製造者並非在濱松市內居住滿三年或以上，並且在市內製造完成的話，都不能稱作「濱松餃子」，絕對是地域限定的美食。

來到地理位置便捷的連鎖餃子品牌「五味八珍」，也能吃到招牌的濱松風餃子。濱松餃子的特別之處在於其芽菜居中、餃子圍成圓圈般的擺盤方式，在其他地區甚是少見。為什麼會這樣擺盤呢？原因要追索自早期人們還在擺路邊攤的時候，攤販們利用平底鍋來煎餃，發現把餃子拼成圓形來煎的話，能煎出的餃子量較多也更省時，從此這種風格便傳承至今。與其他地區的餃子相比，濱松餃子內餡更趨向菜多肉少，體積也較大，這樣吃起來就口感較為清爽且不油膩，更能帶起客人的食慾胃口，尤其討得女性食客的歡心。單吃一份餃子只能有六至七分飽，建議可以選購附麵或炒飯的套餐，算起來會比較划算且飽腹。

・五味八珍 浜松駅ビル メイワン店（Gomihattin Hamamatsuekibuilding MAY ONE）
地址：静岡県浜松市中区砂山町6-1 7F
營業時間：11:00～22:00
價格：餃子套餐990日圓起
交通：濱松站走約2分鐘即達。

另一種不得不吃的濱松美食，便是烤得焦香四溢的鰻魚飯了。據說，附近的濱名湖是日本最大的鰻魚產地，雖然現在已轉型成以養殖鰻魚為主，但是由於地處海水與淡水的交界，所以出產的鰻魚也較為新鮮肥美，這也是人們都把濱松市稱作「鰻魚的故鄉」的緣由。而在這座繁囂的美食城裡，就有一家主打鰻魚飯的老字號名店「うなぎ藤田」，從明治25年起一直經營至今，百餘年來一直為新舊食客提供美味如昔的關東風味鰻魚飯。

「うなぎ藤田」的鰻魚飯都是採用當地直產的鰻魚入饌，從去腥、先烤後蒸乃至上醬油等工序都極其講究。例如店家獨有的「活かし込み」處理方式，用以去除鰻魚的腥味，又如從古早一直傳承下來的秘製醬汁，以及在碳烤爐上重複烤製3次的手法，能有效的讓油脂分離，消除油膩感，烤好的鰻魚也變得外脆內軟，惹味非常。鰻魚飯可按份量而分成五種選擇，包括川、花、山、特山、二段，每份價格約3,000日圓起，豐儉由人。享用鰻魚飯時，不妨添加一點山椒粉末，風味更佳。

※活かし込み：在烤製鰻魚的一周前，先讓鰻魚斷食並把牠們遷往另一水池，該水池必須儲入從地下115公尺抽取而來的水，讓水質較從前的清澈乾淨，這樣便能有效去除鰻魚的腥臭，同時提升肉質彈性。

・うなぎ藤田 浜松本店（Unagifujita Hamamatsuhonten）
地址：静岡県浜松市中区小豆餅 3-21-12
營業時間：11:30～14:00、17:00～21:00
休息日：星期四
交通：遠州鐵道上島站駕車約8分鐘，或走約30分鐘。
※因應新冠肺炎影響擴大，現在只中午營業，敬請見諒

旅遊書作者，也是旅行回憶分享者，年少時便已鍾愛日本點點滴滴；即便早已走訪多個縣市，但旅日的腳步依舊，總想發掘這些地方多變的面目。 一起“Take a reading break!”，透過翱翔文字海與寫真走馬燈，每天「療癒」數十分鐘。Facebook專頁：旅子手帖‧希 (@hey2travel)