全國嚴選！
【米其林】餐廳推薦

2018.08.11旅色編輯部

能夠當作旅遊時餐廳參考的【米其林指南】。

能夠幫助旅人在當地尋找餐廳，也很推薦特地去造訪這些被刊登的店家哦！要不要踏出腳步，去尋訪尚未邂逅的料理呢？　

這次，我們從日本全國嚴選出了4間餐廳要來為大家介紹。

能享用到高雅日本料理的【松由】（MATSUYOSHI）／兵庫縣神戶市

https://tabiiro.jp/gourmet/s/304545-kobe-kappou-matsuyoshi/

【在米其林指南2016年兵庫版】中獲得1星的【松由】（MATSUYOSHI）。提供使用時令食材來製作能感受到四季美味的套餐料理，以及每天都會有所變化的宴客料理。重視食材原有的美味，細心調理出細緻的餐點之外，擺盤也非常華麗。

店內整體相當符合日式料理店的感覺，在沉靜的空間內，除了吧檯坐位之外，還有一般的桌席及和式私人包廂，位置準備相當齊全。是在特別的日子裡享用晚餐等各式場合都非常適合前來用餐的店家。

・松由（MATSUYOSHI）
地址：兵庫県神戸市中央区下山手通2-16-12　ディアコート三宮１階1号
電話：078-321-1871
營業時間：11:30～14:00（L.O.13:30）；17:30～22:00（L.O.21:30）
公休日：週日

松由（MATSUYOSHI）官網

宮島唯一的牡蠣專門店【牡蠣屋】（KAKIYA）／廣島縣廿日市市

https://tabiiro.jp/gourmet/s/300650-hatsukaichi-kakiya/

在宮島經營燒烤牡蠣持續40年以上，非常有歷史的【牡蠣屋】（KAKIYA）。即便位於知名盛產牡蠣的廣島縣內，仍嚴選其中最高等級的地御前產牡蠣來製作。收到點單之後，會再使用其他店家模仿不來的功夫下去燒烤。

刊載於【米其林指南廣島2013年】上，是間在日本國內外皆有許多饕客造訪的人氣店家。另外，在隱藏版菜單中的【牡蠣屋定食】是個能夠品嚐到各式牡蠣料理的菜單，包含烤牡蠣、牡蠣飯及炸牡蠣。推薦給每一種都想品嚐一點試試味道的旅人喔！

・牡蠣屋（KAKIYA）
地址：広島県廿日市市宮島町539
電話：0829-44-2747
營業時間：10:00～18:00
公休日：不定休

牡蠣屋（KAKIYA）官網

在柳川備受當地人喜愛的鰻魚飯名店【川よし】（KAWAYOSHI）／福岡縣柳川市

https://tabiiro.jp/gourmet/s/300479-yanagawa-kawayoshi/

在福岡縣說到鰻魚飯就會讓人想到【川よし】（KAWAYOSHI），這般以鰻魚聞名的柳川市。在柳川，鰻魚飯專門店有多達40間以上，而其中受到當地人強大支持的名店便是被刊載於【米其林福岡・佐賀2014年特別版】的【川よし】。

店內主打餐點為【鰻魚蒸飯】。在炭烤過的鰻魚上放上蛋絲，接著整條魚下去蒸煮，讓米飯吸收滿滿的鰻魚鮮味，是一道不管吃幾碗都覺得相當美味的餐點。在享受完有柳川代名詞的河川遊船後，利用鰻魚蒸飯來滿足自己的胃與心靈吧！

・川よし（KAWAYOSHI）
地址：福岡県柳川市三橋町藤吉494-4
電話：0944-72-2670
營業時間：11:00～20:30
公休日：週二　※如遇假日則照常營業

川よし（KAWAYOSHI）官網

獲得米其林2星的【多古安】（TAKOYASU）／大阪府大阪市

https://tabiiro.jp/gourmet/s/303725-osaka-takoyasu/

能夠品嚐到【天然虎河豚】，且為純預約制的【多古安】（TAKOYASU），是獲得米其林2星的人氣餐廳。在創業80多年悠長歷史之中，堅持提供純天然的料理。

在這裡享用河豚生魚片或河豚鍋時，還搭配耗費1年半釀製超講究柚子醬油來享用。
使用不會過度處理的調理方法，將食材優點完全引導出來，請盡情享用這樣的最高級河豚料理吧！

・多古安（TAKOYASU）
地址：大阪府大阪市港区夕凪1-15-5
電話： 06-6571-1525
營業時間：12:00～22:00
公休日：不定休