【全國】來一場在寒冬品嚐各地知名鄉土料理的旅程吧！日本全國推薦鄉土料理3選

【牛禅】（Gyuzen，中譯：牛禪）是主打以嚴選的國產豬肉、和牛及國產蔬果，為顧客提供滋味鮮美的涮涮鍋及壽喜燒料理的店鋪。不僅是食材，包含調味料的柑橘醋及芝麻沾醬都是自家調製，讓顧客體驗到正統的日本在地風味。

除了所有分店都使用鹿兒島產黑豬作為食材，京都【四條烏丸】地區的分店還選用了山形縣的山形豬，其纖細中帶有緊緻感的肉質，在經由涮涮鍋化去部分脂肪後更顯美味；而店鋪對於和牛的部分嚴格講究，特別是肋眼肉的部分精挑細選，就連肉塊大小及網狀脂肪的分布模式都加以規範，毫不妥協。

若是想要同時比較品嚐涮涮鍋與壽喜燒的不同風味呈現，店家也提供【すきしゃぶ】（SUKISHABU，壽喜涮涮鍋），此外京都店還推出加價享受松葉蟹吃到飽的服務，讓旅人不僅吃得精緻也吃得滿足。

・しゃぶしゃぶ すきやき 牛禅 京都四条烏丸店（Shabushabu Sukiyaki Gyuzen Kyotoshijokarasumaten）
地址：京都府京都市下京区烏丸通り四条下がる水銀屋町637第五長谷ビルB1F
電話：075-354-9399
營業時間：週日～週四17:00～23:00（最後點餐22:00）；週五、六及國定假日前日17:00～24:00（最後點餐23:00）
公休日：年末年始
交通：地下鐵【烏丸】站相鄰，出站即達

店鋪座落於以復古老街情懷及璀璨夜景、溫泉著名的【函館】地區，是函館市內少數可以品嚐到炭烤羊肉的店鋪。店家雖然也有提供在日本較常見的鐵板鍋蒙古烤肉，但炭火網烤的調理方式相當受到好評，因為藉由燒烤過程不僅能化去羊肉的多餘脂肪，也讓羊肉的獨特騷味大為降低，就連害怕羊肉的人都能大快朵頤。

如果想要盡興飽餐一頓的話，推薦選用該店鋪提供的吃到飽方案或是宴會方案；對牛肉更有興趣的人也可以選擇黑毛和牛方案，享受嚴選北海道產和牛的風味。而吃到飽方案中附帶的咖哩飯，是使用雞骨高湯作為基底、店家手工製作的熱門餐點。

・炭火亭（Sumibitei）
地址：北海道函館市本町22-28
電話：0138-55-5514
營業時間：17:00～23:00（最後點餐22:30）
公休日：不定期
交通：函館市電湯之川線【五稜郭公園前】站，徒步2分鐘

【ほうとう】（Houtou，中譯：餺飥）是以山梨縣為中心的鄰近地帶知名鄉土美食，據說起源自中國；戰國時代的知名武將武田信玄將這道料理搭配大量蔬菜作為軍糧，這樣的調理方式被稱為【甲州風餺飥】。

位於河口湖北岸的【名物餺飥不動 河口湖北本店】，外觀呈現出古典優雅的古民宅氣氛。店內除了有一般的餐桌座位之外，也準備了團體顧客用的榻榻米座位，即使是家族團體出遊也能一同享受美味的餺飥麵。

【餺飥不動】以獨家秘傳的調味配方，搭配充滿咬勁、以味增口味湯頭熬煮的餺飥麵條，並添加南瓜、山菜等源自富士山麓的美味。樸實無華的調理方式，創造出融入了食材及湯頭精華的美味餺飥麵。若有機會到河口湖一遊，請務必嘗試看看這款山梨縣特有的鄉土料理。

・名物ほうとう不動 河口湖北本店（Meibutsuhoutoufudou Kawaguchikokitahonten）
地址：山梨県南都留郡富士河口湖町河口707
電話：0555-76-7011
營業時間：11:00～19:00
公休日：不定期公休
交通：富士急行【河口湖】站，轉搭計程車約10分鐘

這回為各位介紹的資訊，不知各位旅人是否還滿意呢？旅程終有踏上歸途之時，或許會讓旅人為了能更專注於遊歷而忍痛割捨掉將心思花在尋找美食及用餐的時間；希望這次為各位介紹的資訊，能讓正好身處該地的旅人多了饗食的新選擇，或是帶給正在計畫下一趟旅程的人在嚴冬旅日之際，追尋異國鄉土風味美食體驗的動力！