【蒸壽司】究竟是什麼樣的壽司！？無論如何都想品嚐一次的【松江特產】的美食真相是什麼

2018.08.07旅色編輯部

島根縣松江市【浪花壽司】的招牌菜單【元祖蒸壽司】，可以說是松江地區無人不知家喻戶曉的特產美食。

以前只有在冬天能品嚐到的美食，現在已變成全年提供，並且多年來一直深受松江地區在地居民的喜愛。讓我們一起品嚐【元祖蒸壽司】，感受松江的飲食文化吧！

松江特產美食究竟是什麼？① 熱呼呼的壽司！

https://tabiiro.jp/gourmet/s/300584-matsue-naniwazushi/

松江著名的【蒸壽司】是將切碎的香菇和竹筍混合在醋飯裡，並在上面滿滿地擺滿蝦和鰻魚、牛肉時雨煮（日式傳統煮物料理名稱）、甜煮栗子、蛋絲、魚板等食材，然後放在蒸籠裡蒸至入味。

飄散著微微的醋飯和蒸籠的香味，就好像在吃著熱騰騰的散壽司飯。木質蒸籠的味道浸透米飯和食材，孕育出食材柔嫩的口感。

松江特產美食究竟是什麼？② 在松江備受喜愛的味道

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松江特產美食熱呼呼壽司「蒸壽司」的誕生契機，來自於「浪花壽司」第一任老闆妻子的點子。

由於在山陰一帶的冬天很冷，為了讓客人們感到溫暖愉悅，因此推出了冬季限定菜單即【熱呼呼的壽司】。隨著蒸壽司的備受好評，其他店家也逐漸在冬天推出蒸壽司，進而使蒸壽司在松江變得大有人氣。在松江，聽說有不少人一到冬天就會想吃它呢！

松江特產美食究竟是什麼？③ 【蒸壽司】的始祖

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「浪花壽司」位在因心型石頭路而出名的紺屋小路上，在觀光行程途中也十分便於前往。

這裡一直保持著自創業時起流傳下來的口味和傳統，目前全年提供古早味十足的【元祖蒸壽司】。不僅在冬天，任何時候都能品嚐到美味的元祖蒸壽司實在是很令人高興。另外也有分別搭配了茶碗蒸或生魚片的套餐，非常推薦與元祖蒸壽司一起品嚐喔！

松江特產美食究竟是什麼？④ 可外帶的「八雲豆皮壽司」

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在浪花壽司，除了元祖蒸壽司之外，可作為伴手禮外帶的【八雲豆皮壽司】也非常受歡迎。

湯頭入味的豆皮裡放入餡料豐富的醋飯，八雲豆皮壽司和元祖蒸壽司一樣有著精緻的美味。就在離店家不遠處有巡遊於古蹟松江城的護城河中的遊覽船，還有以美麗夕陽聞名的宍道湖等觀光勝地，因此散步時順道購買也很不錯喔！

・浪花寿司（NANIWAZUSHI）
地址：島根県松江市東茶町27
電話：0852-21-4540
營業時間：10:00～14:30（LO 14:10）；16:30～20:00（LO 19:40）※賣完為止
公休日：週四及不定期每月2週星期三休息