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日本電影導演北村豐晴先生的專訪。分享料理屋「くるみ（KURUMI）」的開幕秘辛與故鄉滋賀的魅力
能導能演且活躍於各方面的北村豐晴導演，其另一面是與一起來台的雙親經營小料理屋「くるみ（KURUMI）」。導演希望藉由從小熟悉且充滿愛的料理，來傳遞日本古而美的飲食文化，是間相當受歡迎的餐廳。接下來將請導演分享開店的秘辛以及旅行的回憶。 Text&Ph…
山口美和
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【台北】日本人也認可！ 品嚐3間日式居酒屋的自豪美味
想要馬上享受海外旅行的樂趣，好像還需要花一點時間。翻開之前去日本旅行時所拍攝的照片，讓思緒飛向日本的朋友們應該不少吧。這種時候，要不要造訪由日本人老闆或是有在日居住經驗的台灣老闆所開的正宗居酒屋，不用搭飛機也可以前往“位於台北的日式空間”呢？就用好吃的料理…
山口美和
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進入新潟與清酒的世界!在餐桌上，重讀一次「夏子的酒」
翻開漫畫《夏子的酒》單行本，其中一冊的後記是這麼寫著：「想要做酒，先做米；想要做米，先做土；想要做土，則先學會做人」，三十年前出版的漫畫，靜靜地，為新潟旅行，提供了一條最適合的脈絡。
施清元
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【東京都】由知名作家・栗山圭介老師領銜介紹都內懷舊景點！
自從換成新年號之後已過了大約半年。在這個即將迎接東京奧運的時期會讓人不禁想造訪的，就是能體驗日本昭和氣氛的懷舊景點。這回我們邀請到秉持「昭和氣氛乃是創作靈感泉源」、日劇『居酒屋富士』的原作者兼劇本創意總監的栗山圭介老師，來為各位旅人介紹3處能令人回味、體驗…
旅色編輯部
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【徳島縣】當地人氣推薦！地方小吃之美食地圖
位於日本四國地區的【德島】，環山面海的地理條件讓這裡的食材多了一分自然的禮贊，混合著太平洋和瀨戶內海水鹹味的新鮮海之幸，亦或是充滿鄉土風情的地方特色料理，都是旅行中用味覺記錄回憶不可或缺的一環。 從日本全國人氣第一的【阿波尾雞】到德島居民心中的【靈魂…
樂可
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【東京】結合傳統及在地日常之【特色居酒屋】4選
將小酌一杯視為稀鬆平常的日本人，可說是方圓幾公尺內就能發現充斥著居酒屋，對於已經是熟透日本的旅人而言，一般居酒屋早已見怪不怪，介紹以下4間不甘於一般世俗、風格強烈的特色居酒屋，飲酒作樂的當下也能體驗日本傳統文化及在地日常文化。
包達達
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【東京】專業職人定食屋之生魚片、炸物、下酒菜應有盡有
說到日本料理的基礎，就不得不提到日本常見的定食屋。怎麼說呢？因為定食的搭配組合要兼顧份量、美味及豐富度，不管哪一種定食內容，都著實地挑戰了主廚的巧思與創意。 這次要介紹的定食屋，有著常見的四種類型。包含居酒屋、中華料理、肉舖直營的餐廳與魚舖直營的店家…
魚漿夫婦
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【日本全國】俗勾大碗・便宜又好吃！極具特色的【連鎖餐飲店】介紹
想在美食天堂的日本，品嚐美味卻又擔心荷包的盤纏不夠嗎？ 在日本，意外的有許多平價美食隨處可見，嚴選出日本當地CP值超高的連鎖餐廳，不用再為了品嚐【美食】而斤斤計較囉！
包達達
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【東京】去【錢湯】泡澡以外還能玩什麼？！令人大開眼界的錢湯文化等旅人來體驗
日本的【錢湯文化】一直都是讓許多各國旅人們，忍不住佇足並掀開錢湯入口那神秘布簾想一瞧究竟，不間斷冒出地白色水蒸氣中，若隱若現不只水滑凝脂的肌膚，更是早已深深崁入整個大和民族中的庶民文化與無法抑制的錢湯之樂趣！ 近幾年日本人們對錢湯的愛，簡直到了無法抑…
樂可
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日式居酒屋的定番料理！嚐鮮道地的【日式滷味】，吃出和風傳統的好味道
海帶、豆乾或是滷蛋、鴨舌等是解嘴饞的道地台式滷味，也是宵夜、點心甚至可作為正餐MENU的選擇。 一碗【日式滷味】（煮込み）則是日本居酒屋的定番下酒菜MENU料理。這次就要介紹台日大不同的滷味種類及習慣，讓台灣旅人也能感受這一碗日式小吃的溫度。
包達達
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專家嚴選！可以品嚐比較到不同酒類的店家4選
無論多少酒都能喝下去！像這樣愛喝酒的人也好，或是喜歡酒但沒辦法喝太多的初學者也好，以下推薦給讀者朋友的店家，可以每種都只須喝一點、嘗試許多種類，品嚐比較到不同酒類的滋味喔！ 一起來試著品嚐比較經專家嚴選的酒，尋找自己喜愛的那一味……。
旅色編輯部
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不可思議的空間利用！ 日本的特殊風景，探索【高架橋下】的獨特魅力
近年，日本高架橋下的時尚設施不斷新增，居酒屋、咖啡廳或是小型Gallery等，形成一個年輕人或是上班族愛去的新寵勝地。 伴隨著轟隆隆的電車聲，逛起街來是否有種獨特味道呢！！
包達達
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【正宗老字號也登場囉】用熱氣迎接漸涼的日子吧！ 想在旅途中享用的【福岡】嚴選鍋物
九州有許多觀光景點，其中提到九州旅行就絕對不能錯過【福岡縣】。 除了在飯店或日式旅館享用晚餐，要不要趁著難得的機會品嚐在地的鍋物料理暖暖身子呢？ 本次將要介紹4間嚴選出的鍋料理餐廳。
旅色編輯部
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時尚居酒屋食堂就在這！ 到【TAO】品嚐創意綜合料理
【TAO】位於距東急田園都市線池尻大橋站徒步約5分鐘的好地段，是一間堅持食材品質、能夠活用嚴選食材作出講究料理的高格調居酒屋食堂。 一個人前來品嚐也好，多人一起來聚餐也可以，各種場合都適合前往，接下來將介紹這間店的魅力之處！
旅色編輯部
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【日本全國】意想不到的【複合式】住宿設施！旅行之餘又增添了許多【新奇好玩】的驚喜
日本繼能住宿的書店造成話題後，許多複合式住宿設施也漸漸受到矚目。 居酒屋、美術館和自然博物館或是國小學校都結合了住宿服務，讓住宿不再只有單一選擇。其中還有日劇常出現的飯店場景等，準備好要Check in了嗎？
包達達
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來到【小田原】就會想吃【海鮮】 美食一日遊時想要造訪的店在這裡
位於JR東海道線小田原車站的前一站鴨宮站附近，有間時髦的海鮮居酒屋。這間店叫做【魚じょんがら べたなぎ】（UOJONGARA BETANAGI），因為在這裡吃得到相模灣採到的新鮮漁獲而十分受到歡迎。 今天就要介紹這間美食一日遊時會想造訪的店【魚じょん…
旅色編輯部
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內行的老饕才知道！大阪隱藏版超人氣餐廳4選
被稱為關西廚房的大阪，是知名的美食天堂，可以說是滿街的美食店家林立。許多旅人來到大阪不外乎品嚐大阪燒、章魚燒和串炸等經典美食，但到大阪旅遊只吃這些當然不夠啊！ 今天要介紹給讀者們的是大阪的隱藏版超人氣餐廳，這些藏於巷弄中和一般商店街的餐廳，都是每到用…
柚奈
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驚嚇度破表的幽靈主題居酒屋就在【吉祥寺遊麗】
在日本有許多主打不同特色的主題餐廳，總是能滿足旅人對新奇的體驗。 如果說到體驗【恐怖】為主題，那就絕對不能錯過位在東京吉祥寺的遊麗居酒屋，從訂位、店內服務、餐點內容到結帳，讓你體驗既恐怖又好玩的五感刺激。
小春日和
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比起一個人吃更想跟大家一起“圍著吃”！橫濱的“不寂寞”蕎麥麵店「自然薯庵」
基於想將蕎麥麵店常給人的「孤單」印象，轉換為「開心」形象的經營理念，提出多人數“圍著吃蕎麥麵”吃法的「自然薯庵 青葉台店」，於橫濱・青葉台開張了。 不只準備了11種沾醬任顧客選擇，還有自然薯料理及串燒蔬菜捲等豐富的菜單。大家一起熱鬧吃飯，看來是可以改變對…
旅色編輯部
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