【徳島縣】當地人氣推薦！地方小吃之美食地圖

2019.12.15樂可

位於日本四國地區的【德島】，環山面海的地理條件讓這裡的食材多了一分自然的禮贊，混合著太平洋和瀨戶內海水鹹味的新鮮海之幸，亦或是充滿鄉土風情的地方特色料理，都是旅行中用味覺記錄回憶不可或缺的一環。

從日本全國人氣第一的【阿波尾雞】到德島居民心中的【靈魂美食】應有盡有，快跟著旅色台灣版一起走去吃所有德島美食吧！

徳島名物① 全國地產雞排名冠軍的【阿波尾雞】ー【一鴻】（IKKO）

來到德島，除了看熱情浪漫的阿波舞之外，與阿波舞的日文發音相同的美食【阿波尾雞】（AWA ODORI）旅人們可曾嚐過呢？

其美味程度大概就與觀賞阿波舞時，吃下後忍不住也要隨之起舞的100％幸福感哦！

其中，提供最道地阿波尾雞鄉土料理的店家當屬【一鴻】（IKKO）莫屬了！使用17種辛香料秘傳醬汁，並以400度高溫特製直火窯烤出的雞肉料理，一上桌鮮嫩多汁的賣相與炭火香味不斷刺激味蕾，份量也非常足夠，即使是兩人共用也綽綽有餘。

地雞產量為日本第一的人氣【阿波尾雞】美味秘密，在於飼養時間的長度，要飼養達到80天才能成為符合標準的食材。足足比一般養殖雞多出快兩倍的飼養時間，加上現今近乎奢侈的放養模式也是讓牠能肉質鮮美充滿彈力，美味可口程度輕輕鬆鬆就拿下老饕的心。

・一鴻（IKKO）徳島駅前店
地址：徳島県徳島市寺島本町東3-12-8
電話：088-678-5995
營業時間：17:00～24:00
公休日：如有預約需提前聯絡
交通：JR【徳島】站，徒步約2分鐘

一鴻（IKKO）官網

徳島名物② 讚不絕口的庶民美食【竹子竹輪】ー【頂】（ITADAKI）

講到德島人心中的【靈魂食物】（SOUL FOOD）就不能不提【竹ちくわ】（TAKECHIKUWA，中譯：竹子竹輪），與一般日本店家中常見的類別似乎多了些不同，以天然竹子包裹著Q彈的魚肉製品，從炭火薰烤到上桌前，尚未入口就已聞到濃濃的竹子香味哦！

德島最早從平安時代就開始有著這種濃厚鄉土風情的料理方式，處理魚、肉料理直至今日。而【竹子竹輪】的魅力就在於自然不做作氣質中，搭配上當地的特產水果【酢橘】酸甜口感，真可說是一絕！

不論是大口豪邁或是細膩取下品嚐都很過癮，無怪乎理所當然的成為當地人心中的【靈魂食物】之一。　

・頂（ITADAKI）陂波居酒屋
地址：徳島県徳島市籠屋町2-16-1
電話：088-652-8907
營業時間：17:00～24:00
公休日：週二
交通：JR【徳島】站，徒步約15分鐘

頂（ITADAKI）官網

徳島名物③ 壽喜燒風格的特色【徳島拉麵】ー【麺王】（MEN OU）

極具地方特色的【德島拉麵】也是來到德島必吃美食之一。以大量豚骨長時間燉煮的湯頭，佐以微甜辣口的秘傳特調釀製醬油，在濃醇與清爽之間取得了絕妙的平衡點。

在德島地區當中，德島拉麵人氣不墜的當屬【麺王】（MEN OU，中譯：麵王），招牌菜中的豪華版【麵王SPECIAL】更是品嚐過就會令人念念不忘，可說是上癮度極高的拉麵種類，滿滿的野豬肉片與叉燒雙拼，麵條的種類更有中華麵，唐辛子麵，黑胡椒麵可供選擇（麵條的硬度：軟/普通/硬/極硬），不但美味配自由度還非常的高哦！

其中，在德島當地居民心中首推品嚐它的道地吃法，就是打顆生雞蛋在熱呼呼的麵條上，進而變成了【壽喜燒拉麵】的風格囉！

・麺王（MEN OU）徳島駅前本店
地址：徳島県徳島市寺島本町東3-6 旭ビル1F
電話：088-623-4116
營業時間：11:00～24:00
公休日：全年無休
交通：JR【徳島】站，徒步約3分鐘

麺王（MEN OU）官網

徳島名物④ 鳴門海峽洋流下特產的【鳴門昆布】ー【赤字食堂】（AKAJI SHOKUDO）

藏在德島市區內的【赤字食堂】（AKAJI SHOKUDO），有趣吸睛的店名令人感到好奇，樸實簡單的食堂風格，店裡空間雖然小巧，但以吃到飽BUFFET形式提供的品項卻豐富到令人忍不住懷疑是否真的是【赤字】經營……。

店家提供使用的蔬菜食材全都是來自食堂的直營農場，充滿濃郁自然香氣與彈力口感的【鳴門昆布】與許多德島地產蔬菜搭配共同烹調出的道道美味小菜，在這裡都能用非常親民的價格一飽口福喔！

・赤字食堂（AKAJI SHOKUDO）
地址：徳島県徳島市昭和町1-15 徳島県庁前第一ホテル2F
電話：088-655-5151
營業時間：6:30～9:30；18:00～20:30
公休日：不定休
交通：JR【阿波富田】站，徒步約5分鐘