【北海道・札幌市】充滿日式家庭溫馨感的【ONE PLATE】定食!營養均衡又美味

2019.12.21哈娜

大家曾注意過日本的定食,都是一小缽、一小缽色彩繽紛的菜排在盤子上,就像是一幅畫作般?這是非常【日式】的用餐習慣,和台灣大鍋大盤各自夾取的吃法有很大的不同。

雖然這樣的【ONE PLATE】定食在日本很常見,但這次要介紹的是3間幾乎不曾在旅遊書上登場過的小店,呈現最溫馨、在地的美味給來訪的貴客品嚐。

一盤營養又均衡① 現點現做的家庭健康料理ー【SAKURA DELI】

隱藏在離車站需徒步約15分鐘的嫻靜住宅巷弄中,小小的木板招牌寫著今日的主菜,【SAKURA DELI】由一位熱情的道民媽媽一手撐起。店內的坐位不多,過了中午開店時間約15分後,即便是平日也會不一會兒時間就高朋滿座,所以建議計畫前往的旅人直接埋伏開店時刻比較保險。

席位不多的其中一個原因,是由於老闆娘非常堅持料理都最好當日現煮,尤其是主菜許多都是她早上剛採買的食材,只為了把最新鮮的味覺留給每一位珍貴的客人。也因為如此,接到單才開始正式料理,從Order到上桌會需要等候約10至20分左右的時間。

老闆娘的ONE PLATE能挑選主菜,也就是主食肉品的部分。像是日本家庭常見的【薑炒肉片】,【味噌鮭魚】等都是她的拿手好菜。另外,一定還會附上湯,漬物和沙拉與兩樣小菜,擺盤非常別緻,讓人看了食指大動。從菜色分配也看得出食譜很認真的在均衡餐點的營養,雖然不是大魚大肉,吃完的幸福感卻是能持續到很久的......。

・SAKURA DELI
地址:北海道札幌市北区北22条西8-1-6 コーポ上西 1F
電話:011-707-8777
營業時間:11:00~19:00
公休日:週日・週一

一盤營養又均衡② 健康餐飲概念主張,小酌也能很時尚ー【CAFE&SALON WHITE MUG】

位在地下鐵東西線的【巴士總站】附近,市中心的一隅藏著這麼一家倡導養生飲食的時尚小餐館。店主是一位年輕健談的食療專家,許多人為了和老闆攀談都會選擇坐吧檯位置。

不要小看老闆提供的MENU,雖然有著高熱量像是炸雞塊、漢堡排、炸豆腐等看上去罪惡無比的料理,在這當中都有經過縝密的計算,像是選用低脂高蛋白的肉,增加蔬菜分量補充足夠纖維質、或是使用對身體負擔較輕的調味方式,都下了功夫調整。

許多人在品嚐完老闆的ONE PLATE後,都會再加點一杯酒精飲料或是一杯有機咖啡,搭配特製的低糖、低油甜點做完美結尾。像是紅酒配上低糖蛋塔,或是黑咖啡配上清爽的戚風蛋糕。店內工業木造風的簡易裝潢,自然讓用餐氛圍顯得時尚有格調。

・CAFE&SALON WHITE MUG
地址:北海道札幌市中央区南2条東3-1-5 1F
電話:011-211-0717
營業時間:12:00~23:00
公休日:不定休

一盤營養又均衡③ 森林系超上相的擺盤輕定食ー【ログ】(ROGU)

坐落於藤女子大學以及北海道大學學區的交叉範圍內,【ログ】(ROGU)是一幢獨棟的輕食餐館,一樓與二樓皆設有飲食空間,二樓還有專門提供幼兒玩樂的遊戲區。整體打造的是清新感的森林風,投入許多植物元素如木板、草葉以及乾燥花等,也符合其經營概念【讓人感受到樹木溫暖】的理想。

【ログ】(ROGU)招牌的定食又稱為【丸太的定食】,丸太指的就是樹幹,這份ONE PLATE定食是擺盤在樹幹的橫切片上,每一片都是獨一無二、最天然的餐盤。甚至連餐具也都克意使用相異花色與形狀,同桌即使叫兩份一樣的定食,送餐時卻呈現兩種擺盤,非常可愛。

餐點內容為較洋風的鹹食,像是起司歐姆蛋或炒義大利麵。當中還會有日式的醃漬小菜或涼拌開胃菜等,融合了各地的飲食風格。晚上這裡將搖身一變成小而美的BAR,一樣歡迎來森林空間裡小酌一杯。

・ログ(ROGU)
地址:北海道札幌市北区北15条西3-1-25
電話:011-769-9171
營業時間:午餐 11:00~16:00;晚餐 18:00~23:00
公休日:週一

結語

以上介紹的3間,名氣或許不如旅遊書上介紹的高,卻都是一步一腳印經營在地口碑的小餐廳。

當吃膩了定番的ONE PLATE定食想嘗試更有家庭味、更溫馨的健康料理時,請別忘記它們將提供平凡卻不簡單的味覺饗宴。
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