【北海道】溫暖寒意竄升的冬天,適合聚會的鍋物推薦

2019.12.06RIA

緯度較高的北海道,冬季時比起東京來得冷上許多。

這個時期來到北海道,一定會想來上一些暖暖身子的料理,相信以下所介紹的這幾間鍋物絕不會讓饕客讀者朋友們失望!

① 完全隱密!十勝和牛壽喜燒ー【炙り・海鮮・旬野菜 閤CUGURIDO】(ABURI KAISEN SHUNYASAI CUGURIDO)

從札幌車站出口徒步約5分鐘,位於北海道觀光名勝北海道廳舊本廳舍對面的購物商場AKARENKA TERRACE三樓,【炙り・海鮮・旬野菜 閤CUGURIDO】(ABURI KAISEN SHUNYASAI CUGURIDO)主要提供新鮮海產及十勝和牛以外,整間餐廳採獨立包廂,讓客人保有隱私,盡情享用。

夜晚,對面的北海道廳舊本廳舍燈火點起,還能一同欣賞著古蹟之美。十勝和牛是店家的招牌主打餐點,北海道緯度較高,佔地廣闊,牛群們有足夠的成長空間,加上十勝當地的肥育飼料,讓十勝和牛的肉質肥瘦肉適宜,百吃不膩。透過店家提供的壽喜燒及火鍋涮肉兩種吃法,直接品嚐到牛肉柔軟的質地,溫暖了這個冬天。

【炙り・海鮮・旬野菜 閤CUGURIDO】的餐點種類豐富,除了火鍋料理以外,還有燒烤炸物﹑握壽司﹑生魚片﹑麵飯類等,中午提供午間套餐,比晚上來的划算一些。新鮮食材及多樣化的種類,讓光臨的客人能快速找到當天想食用的口味,非常適合三五好友小酌度過歡樂時光。

② 口味清爽無負擔的牛腸鍋ー【しろふくろう東光店】(SHIROFUKUROU TOUKOUTEN)

【しろふくろう東光店】(SHIROFUKUROU TOUKOUTEN)是牛腸鍋專賣店,選用北海道富良野産和牛及當地牧場飼養牛隻的內臟:大腸﹑小腸及兩種牛肚,細心將內臟清潔乾淨,去除掉多餘的腥臭味才端上桌,讓牛內臟的口感比起其他店家要來的鬆軟,乾淨度讓消費者吃了無負擔,吸引了許多女性客群。

實際上,店家對於所有食材都相當講究,除了每鍋的昆布湯底親自熬煮之外,添加進的高麗菜則是北海道和寒町特產的越冬高麗菜,顧名思義即盛產於冬天。積雪的土壤中,高麗菜的澱粉含量轉化為醣﹑蛋白質轉為胺基酸,讓平均甜度增加了許多,放入火鍋裡更能替火鍋提出自然的鮮甜。店裡提供的牛腸鍋共11種類,主要是湯底的不同以及各式辣度風味。
另外,【炙燒牛腸鍋】是較為少見的。牛腸放入火鍋前,先用火槍炙燒,將油脂逼出,再把微焦微脆的牛腸放入火鍋裡煮,完全溶進牛脂的湯頭,增添了一股香氣,帶點香脆一口咬下卻瞬間在口中化開的牛腸,成為了當地常客的最愛。

③ 適合團體聚餐ー【ダイニングSHIROFUKUROU】(DINING SHIROFUKUROU)

【ダイニングSHIROFUKUROU】(DINING SHIROFUKUROU)是【しろふくろう東光店】的分店,距離旭川車站較近,但座位席數較少。整間店風格與東光本店雷同,若想品嚐美味的牛腸鍋,卻又覺得東光店太遠,這裡就會是最佳的選擇。

這間牛腸鍋專賣店,另一樣靈魂食物就是【北海道炸雞ZANGI】。使用醬油﹑生薑﹑大蒜與日式醬料拌入雞肉塊醃漬一整晚,在收到點單後才進行油炸,即使是客人的無限續點,也絕不使用冷凍雞塊,調理過程不馬虎,為的只是讓客人品嚐到北海道獨特風味的炸雞。

店家酒水種類豐富,另外也有自助吧﹑喝到飽的菜單,很適合冷冷的冬天裡的團體聚餐,享用美味的牛腸鍋,把酒言歡,生活裡的忙碌壓力就在這夜裡釋放......。

結語

來到北海道一定不能錯過當地特產的食材,十勝和牛﹑鬆軟綿密的牛腸﹑北海道炸雞ZANGI等,這份新鮮是最道地的滋味,是陪伴旅人度過漫長冬天的溫暖來源,品嚐的不只是食物的美味,還有與當地的連結,與旅伴共度的時光。
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