【北海道】溫暖寒意竄升的冬天，適合聚會的鍋物推薦

從札幌車站出口徒步約5分鐘，位於北海道觀光名勝北海道廳舊本廳舍對面的購物商場AKARENKA TERRACE三樓，【炙り・海鮮・旬野菜　閤CUGURIDO】（ABURI KAISEN SHUNYASAI CUGURIDO）主要提供新鮮海產及十勝和牛以外，整間餐廳採獨立包廂，讓客人保有隱私，盡情享用。

夜晚，對面的北海道廳舊本廳舍燈火點起，還能一同欣賞著古蹟之美。十勝和牛是店家的招牌主打餐點，北海道緯度較高，佔地廣闊，牛群們有足夠的成長空間，加上十勝當地的肥育飼料，讓十勝和牛的肉質肥瘦肉適宜，百吃不膩。透過店家提供的壽喜燒及火鍋涮肉兩種吃法，直接品嚐到牛肉柔軟的質地，溫暖了這個冬天。

【炙り・海鮮・旬野菜　閤CUGURIDO】的餐點種類豐富，除了火鍋料理以外，還有燒烤炸物﹑握壽司﹑生魚片﹑麵飯類等，中午提供午間套餐，比晚上來的划算一些。新鮮食材及多樣化的種類，讓光臨的客人能快速找到當天想食用的口味，非常適合三五好友小酌度過歡樂時光。

【しろふくろう東光店】（SHIROFUKUROU TOUKOUTEN）是牛腸鍋專賣店，選用北海道富良野産和牛及當地牧場飼養牛隻的內臟：大腸﹑小腸及兩種牛肚，細心將內臟清潔乾淨，去除掉多餘的腥臭味才端上桌，讓牛內臟的口感比起其他店家要來的鬆軟，乾淨度讓消費者吃了無負擔，吸引了許多女性客群。

實際上，店家對於所有食材都相當講究，除了每鍋的昆布湯底親自熬煮之外，添加進的高麗菜則是北海道和寒町特產的越冬高麗菜，顧名思義即盛產於冬天。積雪的土壤中，高麗菜的澱粉含量轉化為醣﹑蛋白質轉為胺基酸，讓平均甜度增加了許多，放入火鍋裡更能替火鍋提出自然的鮮甜。店裡提供的牛腸鍋共11種類，主要是湯底的不同以及各式辣度風味。

另外，【炙燒牛腸鍋】是較為少見的。牛腸放入火鍋前，先用火槍炙燒，將油脂逼出，再把微焦微脆的牛腸放入火鍋裡煮，完全溶進牛脂的湯頭，增添了一股香氣，帶點香脆一口咬下卻瞬間在口中化開的牛腸，成為了當地常客的最愛。

【ダイニングSHIROFUKUROU】（DINING SHIROFUKUROU）是【しろふくろう東光店】的分店，距離旭川車站較近，但座位席數較少。整間店風格與東光本店雷同，若想品嚐美味的牛腸鍋，卻又覺得東光店太遠，這裡就會是最佳的選擇。

這間牛腸鍋專賣店，另一樣靈魂食物就是【北海道炸雞ZANGI】。使用醬油﹑生薑﹑大蒜與日式醬料拌入雞肉塊醃漬一整晚，在收到點單後才進行油炸，即使是客人的無限續點，也絕不使用冷凍雞塊，調理過程不馬虎，為的只是讓客人品嚐到北海道獨特風味的炸雞。

店家酒水種類豐富，另外也有自助吧﹑喝到飽的菜單，很適合冷冷的冬天裡的團體聚餐，享用美味的牛腸鍋，把酒言歡，生活裡的忙碌壓力就在這夜裡釋放......。

來到北海道一定不能錯過當地特產的食材，十勝和牛﹑鬆軟綿密的牛腸﹑北海道炸雞ZANGI等，這份新鮮是最道地的滋味，是陪伴旅人度過漫長冬天的溫暖來源，品嚐的不只是食物的美味，還有與當地的連結，與旅伴共度的時光。