【北海道】送禮新選擇！嚴選世界各地食材，兼具美感與心意的巧克力ー【SATURDAYS CHOCOLATE】
2019.05.30SUNNY SONNY
以【北海道】札幌市的著名地標【札幌電視塔】為圓心，四周的著名熱鬧據點諸如札幌車站、大通公園、二條市場、文化藝術劇場皆徒步能夠到達。而在穿梭各個據點時，也能發現到巷弄之間臥虎藏龍著許多像是愛麗絲的樹洞般，讓人躍躍欲試想推開門進去一探究竟的厲害又神祕的小店，而入店後也才發現別有洞天。
【SATURDAYS CHOCOLATE】就是這樣子的一間店，雖然隱身在巷弄之中，但就在札幌電視塔、二條市場、大通公園等鬧區之間。但進到店內，給人與世隔絕遠離塵囂的舒服空間，是一間能夠洗滌旅途的疲憊，重拾在城市中遇到驚喜小店的冒險心情。
【SATURDAYS CHOCOLATE】就是這樣子的一間店，雖然隱身在巷弄之中，但就在札幌電視塔、二條市場、大通公園等鬧區之間。但進到店內，給人與世隔絕遠離塵囂的舒服空間，是一間能夠洗滌旅途的疲憊，重拾在城市中遇到驚喜小店的冒險心情。
【SATURDAYS CHOCOLATE】伴手禮新選擇① 從店面設計到品牌規劃，用夢想及設計專才打造出的理想品牌
簡約又帶有時尚的店面，不論是誰經過都忍不住停下腳步......，推開大門後，映入眼簾的是擺放著一塊塊巧克力如同精美書籍或展示品的大型商品展示桌。視線越過展示桌後便是陳設著玻璃零食罐並畫上塗鴉的櫃台，櫃檯後面便是讓人掂起腳尖就可以一覽無遺的巧克力工廠以及咖啡製作台。
座位區的規劃有著能讓陽光灑進店裡的落地窗前，也有可以與自己或夥伴窩在雙人小座位中。講究的室內裝潢，這都是因為店主就是以室內裝潢起家，原為建築設計師的店主秋元力，因為想發展新事業，在搜尋了世界潮流中，發現了美國當時正吹起【BEAN TO BAR】的風潮，發現這個可以讓巧克力從原豆到販賣都自力完成，就像自己的小小品牌，可以達到發展原創、品質控管、品牌設計，並且他也發現這個新興潮流非常適合他的故鄉北海道札幌。因此回到了札幌開業，並成為了代表完美運用在地環境食材的品牌代表。
座位區的規劃有著能讓陽光灑進店裡的落地窗前，也有可以與自己或夥伴窩在雙人小座位中。講究的室內裝潢，這都是因為店主就是以室內裝潢起家，原為建築設計師的店主秋元力，因為想發展新事業，在搜尋了世界潮流中，發現了美國當時正吹起【BEAN TO BAR】的風潮，發現這個可以讓巧克力從原豆到販賣都自力完成，就像自己的小小品牌，可以達到發展原創、品質控管、品牌設計，並且他也發現這個新興潮流非常適合他的故鄉北海道札幌。因此回到了札幌開業，並成為了代表完美運用在地環境食材的品牌代表。
【SATURDAYS CHOCOLATE】伴手禮新選擇② 從可可豆到巧克力，不倚賴大型工具的手工美味ー【BEAN TO BAR】
【BEAN TO BAR】是什麼呢？其實這是現在歐美吹起的【食品工藝】中的一部份，像是啤酒、咖啡、巧克力都開始講求從原料開始一條龍不假他人之手製作。巧克力在過去只有大廠、世界流通品牌才會購買可可原豆，而中、小型店家則適合購買巧克力原料。
【BEAN TO BAR】的風潮則源於中、小型店家能與原產地直接購入可可豆，從挑選豆子、烘培、研磨，到製作成客人口中的巧克力，都可以加入店家自有的風格，而不被其他元素左右，並且購入的原豆也間接推動並促進公平交易的概念。
每個【BEAN TO BAR】的品牌都有獨有的個性特色。【SATURDAYS CHOCOLATE】的特色便是講求【能不用機器就絕對用手作】，並且不將不同區域的可可豆混合，所有的巧克力都使用同區域的豆子。烘培機也是品牌自行設計製造，並且產品中不添加乳化劑、香料等人工添加物。那為什麼要在北海道發展呢？因為可可塊超過28度就會融化，而在初夏時雪都還沒有融化的北海道，更以新鮮的牛奶聞名，氣候終年保持涼爽，是製作巧克力的絕佳環境。
【BEAN TO BAR】的風潮則源於中、小型店家能與原產地直接購入可可豆，從挑選豆子、烘培、研磨，到製作成客人口中的巧克力，都可以加入店家自有的風格，而不被其他元素左右，並且購入的原豆也間接推動並促進公平交易的概念。
每個【BEAN TO BAR】的品牌都有獨有的個性特色。【SATURDAYS CHOCOLATE】的特色便是講求【能不用機器就絕對用手作】，並且不將不同區域的可可豆混合，所有的巧克力都使用同區域的豆子。烘培機也是品牌自行設計製造，並且產品中不添加乳化劑、香料等人工添加物。那為什麼要在北海道發展呢？因為可可塊超過28度就會融化，而在初夏時雪都還沒有融化的北海道，更以新鮮的牛奶聞名，氣候終年保持涼爽，是製作巧克力的絕佳環境。
【SATURDAYS CHOCOLATE】伴手禮新選擇③ 來自日本與全世界的美味！用酸味、甜度、澀度挑選巧克力
品牌眾多的巧克力產品當中，大致分為使用最低限度材料所製成，能吃到可可豆原味的【PURE】系列；【IMAGINE】系列則根據各個可可豆的個（特）性，用可可奶油控制甜度以及口感，譬如早熟果實味的可可豆加強果香，綿密濃郁風味的可可豆則製成牛奶巧克力；【+PLUS】系列則以GHANA 64為基底，加入其他巧克力、北海道食材或水果乾，激發不同變化；【BAR+PLUS COLLABORATION】則與札幌在地日本茶品牌【玉翠園】合作，推出玄米以及抹茶巧克力。
店內販售的每一塊巧克力都標示了酸味、甜度、澀度，並且也提供試吃，店員也會非常熱心的介紹，不管是在家裡款待自己，還是送朋友伴手禮想送到心坎裡，都可以一一嘗試看看，不用冒買錯的風險。
店內販售的每一塊巧克力都標示了酸味、甜度、澀度，並且也提供試吃，店員也會非常熱心的介紹，不管是在家裡款待自己，還是送朋友伴手禮想送到心坎裡，都可以一一嘗試看看，不用冒買錯的風險。
【SATURDAYS CHOCOLATE】伴手禮新選擇④ 來杯清爽的咖啡或香濃的可可吧！棉花糖想加多少由顧客自行決定
店裡也提供各式各樣的咖啡與巧克力飲品。特別的是櫃台就放著大玻璃樽裝著滿滿的棉花糖，並寫著請自行取用，絕對能買足甜螞蟻人的需求。
說到咖啡與巧克力的組合，就非摩卡咖啡莫屬了！店內也特別選用了適合的義式濃縮以及特別為飲品一起搭配享用而製作的巧克力。在總店也提供非此店喝不到的【CHOCO PRESSO】，像義式濃縮咖啡一樣使用小杯裝，喝得到濃縮滿滿的可可豆美味。炎熱的夏天則也能喝得到季節限定的巧克力奶昔以及巧克力冰淇淋。
・SATURDAYS CHOCOLATE FACTORY＆CAFE 本店
地址：北海道札幌市南2條東2-7-1 SALMON1F
電話：011-208-2750
營業時間：10:00～18:30
公休日：週三
說到咖啡與巧克力的組合，就非摩卡咖啡莫屬了！店內也特別選用了適合的義式濃縮以及特別為飲品一起搭配享用而製作的巧克力。在總店也提供非此店喝不到的【CHOCO PRESSO】，像義式濃縮咖啡一樣使用小杯裝，喝得到濃縮滿滿的可可豆美味。炎熱的夏天則也能喝得到季節限定的巧克力奶昔以及巧克力冰淇淋。
・SATURDAYS CHOCOLATE FACTORY＆CAFE 本店
地址：北海道札幌市南2條東2-7-1 SALMON1F
電話：011-208-2750
營業時間：10:00～18:30
公休日：週三
結語
標題提到【SATURDAYS CHOCOLATE】是禮品新選擇，這份禮物不只送給朋友，也能送給自己。在恍若獨立世界的店面裡，用一杯飲料、一塊巧克力，送一份只屬於自己的時間並且在離開前，挑一塊巧克力走吧！
包裝時尚並充滿巧思，彷彿把屬於札幌的元素加進職人心意、這個城市特有的氛圍，都隨著製作過程拌入可可之中，小心翼翼又充滿誠意的用錫箔紙與包裝紙仔細打理好。一邊挑著巧克力一邊想著送禮對象的喜好，那位愛撒嬌的誰喜歡甜地像蜜的巧克力，哪位刻苦耐勞的誰最適合濃郁回甘的巧克力......，見面時把巧克力送給朋友時也能娓娓道來穿梭這個城市時的冒險故事。
包裝時尚並充滿巧思，彷彿把屬於札幌的元素加進職人心意、這個城市特有的氛圍，都隨著製作過程拌入可可之中，小心翼翼又充滿誠意的用錫箔紙與包裝紙仔細打理好。一邊挑著巧克力一邊想著送禮對象的喜好，那位愛撒嬌的誰喜歡甜地像蜜的巧克力，哪位刻苦耐勞的誰最適合濃郁回甘的巧克力......，見面時把巧克力送給朋友時也能娓娓道來穿梭這個城市時的冒險故事。
