像寶石一樣美麗……札幌格蘭大酒店【GAULT&MILLAU】初次合作的甜點

2018.11.03旅色編輯部

北海道的札幌格蘭大酒店和札幌公園酒店，自11月1日（四）起開始期間限定販賣與世界級美食指南【GAULT&MILLAU】合作的甜點。

有可以在飯店的餐廳內品嚐美麗到令人驚艷的內用甜點，以及適合當作禮物的外帶甜點，無論哪一種都是必吃必買。

與餐廳指南【GAULT&MILLAU】合作的特別甜點

在札幌格蘭大酒店和札幌公園酒店裡所販賣的，是與世界級美食指南【GAULT&MILLAU】合作的特別甜點。【GAULT&MILLAU】是1962年時源起於巴黎的餐廳指南，現已拓展至全世界22個國家。

而在日本，另外加上了【待客之道】的評定標準後，介紹料理新秀或豐富食文化的【GAULT&MILLAU東京・北陸2017】創刊號登場。

今年為了幫助受到地震災情影響的北海道，吸引北海道外的觀光客前來造訪，因此誕生了這次的合作。【GAULT&MILLAU】對於當地特有食材及飲食文化極度重視，一起來嚐嚐推薦的北海道獨有甜點吧！

像寶石一樣的【SUCRE FRUITS ROUGE】

在札幌格蘭大酒店的西式料理餐廳【NORTHERN TERRACE DINER】可以吃到的是，完美結合莓果酸味及牛奶風味的【SUCRE FRUITS ROUGE】。

北海道的天候與歐洲相近，甚至被稱作【日本的小歐洲】，因此各式各樣香氣濃厚的莓果都能被當作食材使用。

這款甜點不僅散發著莓果的香味及酸味，還恰如其名口紅（ROUGE）一般，呈現如寶石的美麗紅色。而閃耀著金色的球體則是在金色的手工拉糖中塞入了牛奶。化身為冰淇淋和奶泡的北海道濃厚牛奶，與莓果的酸味非常相襯。這是一款外表具藝術感，能使人沈浸於非日常感中的甜點。

松露與甜點的驚艷組合【SUCRE TRUFFE】

札幌公園酒店的西式料理餐廳「露台餐廳PIARE」中，可以吃到【SUCRE TRUFFE】這款甜點。

它是活躍於世界各地的甜點師傅・成田一世所創，正因為他曾在甜點大本營的巴黎學習過，才能創造出像這樣使用了松露的歐風甜點。

松露芳醇的香氣巧妙帶出牛奶的甘味，並以鹽、紅酒與木梨共譜出絕妙和諧。品嚐這款嶄新而奢華的甜點時，會隨之附上1杯香檳，讓人享受一場優雅的甜點時光。

根本就像禮物！外帶用甜點

在札幌公園酒店的【露台餐廳PIARE CAKE CORNER】，以及札幌格蘭大酒店的【THE BAKERY & PASTRY】裡，可以買到此次合作甜點的外帶用商品。

以北海道雪景為製作意象的甜點，取名為【紙包料理】，意思是被紙包起來的甜點。

基底為牛奶和同樣用牛奶製作的馬斯卡彭起司，在札幌格蘭大酒店販賣的是提拉米蘇口味，而在札幌公園酒店販售的則是苺果口味。