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豆腐在日本已經是深入日常生活的一種食材，從簡單的家常料理到精緻雕琢的懷石料理皆可看到；而說到豆腐一般都是給人清淡或是鹹口味的料理印象，今天就為各位介紹兩家歷史悠久的老牌手工豆腐店，以及店家所推出、使用豆腐作為素材的美味甜點！
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日文中的【精進料理】就是指素食料理，京都做為日本1200年的首都，名山古剎眾多，對於素食飲食的要求也遠高於其他地區，提供素食料理的店家也相對多，從簡單的湯豆腐到豪華的會席風料理應有盡有，對於吃素食的旅人而言是一大福音。
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