日本電影導演北村豐晴先生的專訪。分享料理屋「くるみ(KURUMI)」的開幕秘辛與故鄉滋賀的魅力

2020.07.26山口美和

能導能演且活躍於各方面的北村豐晴導演,其另一面是與一起來台的雙親經營小料理屋「くるみ(KURUMI)」。導演希望藉由從小熟悉且充滿愛的料理,來傳遞日本古而美的飲食文化,是間相當受歡迎的餐廳。接下來將請導演分享開店的秘辛以及旅行的回憶。

Text&Photo:山口美和

實現父親夢想的小料理屋

△位於台北市樂利路上的料理店。有著醒目的藍色門簾

——首先,請告訴我們開設小料理屋「くるみ(KURUMI)」的契機。

當時60歲的父親說退休後還要去打工,父親自15歲開始工作,已經當了55年的廚師,我實在不想讓父親這麼辛苦,因而成為開店的契機之一。

然而,為了自己的夢想前往北京時,遭到父親的反對。不禁對父親說「像爸爸這樣沒有夢想的人是不會懂我的心情的」,現在想起來確實很失禮,也對父親感到很抱歉。之後父親對我說「我也有夢想,我想要一間屬於自己的餐廳啊!」因此便下定決心,將來一定要幫父親開店。
△吧檯區有著十足日本小料理屋的氛圍

——原來開「くるみ(KURUMI)」這間店是為了幫令尊圓夢。

其實在我將據點移至台北後,便詢問過父親要不要在這裡開店,一開始父親回答我「怎麼可能」,好像不是很願意的樣子。但半年後母親打電話跟我說「你爸為了在台北開店正在研發菜單,而且好像還開始學中文了」,聽到真是嚇了一跳!

——令尊(笑)結果還是充滿幹勁呢。

那時候我正好在籌備電影「愛你一萬年」,就和他說給我1年的時間。而被問到在這段時間他可以做什麼,本著體恤父親的心情,便說「只要你健健康康的就好,好好鍛練身體吧」。在那之後他就會去公園騎腳踏車以及練習單槓(笑)。「你爸在公園鍛練身體呢」,日本的朋友告訴我的時候,令我相當驚訝。久違見到他時體格已經相當結實了(笑)。
△店裡裝飾著父母的畫像

想將經歷10年的北村家招牌傳承下去

——連練習單槓的訓練都做了! 能感受到令尊滿滿的幹勁。恭喜如願以償的餐廳今年即將邁入10周年。

原本預計餐廳在10周年的時候劃下完美的句點。但因新冠肺炎的影響,反而不想在生意下滑的情況下把店收起來,決定再繼續努力十年看看。想將已經堅持10年的北村家招牌繼續經營下去。

——請務必繼續經營下去。接下來是否可以請您對要蒞臨的客人介紹推薦的料理呢?

父親在高爾夫球場當了46年的廚師,西餐是他的拿手領域,其中「爸爸熬七天的紅酒燉牛的前中後」與「特製松葉蟹奶油可樂餅」是十年來最受歡迎的兩道料理。耗時七天精心熬煮的多蜜醬是自豪的極品之一。
△特製松葉蟹奶油可樂餅

能一邊工作一邊旅行的話是再好不過了。接下來預計也會有以日本為背景的作品

——因疫情的影響目前還不能前往日本旅行,將來開放通行後,是否有日本的觀光景點想推薦給台灣人呢?

果然還是想推薦自己的家鄉滋賀呢。雖然這是我的奢望,想花上2天的時間騎自行車遊琵琶湖一周,向大家介紹滋賀的美好。

滋賀雖然是鄉下,卻非常適合居住。我居住的水口町更是鄉下,小時候還曾在河川裡嬉鬧過,水質乾淨到河水裡都有香魚游來游去,香魚可是只居住在水質良好的地方呢。雖然沒有車的話會有點不方便,但若考慮租車的話,請務必前往一趟看看。希望以後有機會介紹滋賀的自然美景與內行人的景點給大家。
△發現滋賀縣彥根市吉祥物ー彥根喵


——如果是使用電車移動的觀光景點呢?

如果考慮到1日遊玩的便利性,可能會選京都吧。雖然對滋賀有家鄉愛,但以實際層面來看,果然還是京都吧……不管哪裡都很漂亮。當然,如果有時間的話,也非常希望大家能前往滋賀看看。像在清水寺、八幡神社或是四条通逛街購物,都是京都必去的行程!還有鴨川!我很喜歡坐在鴨川旁欣賞風景。其實我是隱藏版的京都鐵粉,超愛京都。


——真的嗎?很常聽到滋賀縣居民嫉妒或是介意有著豐富觀光資源的京都呢。

是沒錯。雖然我也很愛滋賀……但說實在,京都還是比較厲害,哈哈哈哈(笑)。


——但不管怎麼說,好地方就是好地方。可以分享至今印象最深刻的旅行嗎?

在疫情爆發以前,因電影外景的關係曾去了幾趟日本。第1次是北海道、第2次是東北,第3次則是北九州。當然這些地方必去的行程都造訪過了,不過因為寫劇本的關係,也去了比較不具知名度的景點,與在地居民交流,而介紹許多好地方給我。旅行能變成工作真的是太棒了!雖然原本就很喜歡旅行,但總覺得有點不安。享受旅遊樂趣的另一面,在旅行途中悠悠哉哉地度過第3天左右時,「我現在在這裡做這種事真的好嗎?還得更努力才行啊」的想法油然而生。但若是外景拍攝的話,就完全沒有後顧之憂。今後可以的話,也想一邊旅行一邊工作,因為這也可以當作自己的休假。

——到時候請務必與我們分享最新的旅遊心得,非常感謝您接受我們的採訪。


・北村家くるみ小料理屋(北村家KURUMI小料理屋)
地址:台北市大安區樂利路17號
電話:02-2378-5518
營業時間:18:00~24:00(最後點餐23:00)
公休日:無

結語

今後預計以「死ぬまでにやりたい100の事(暫譯:死前想要做的100件事)」為主題建立一個YouTube頻道的北村先生。下部電影據說是以「青春18旅遊通票」為主題,以日本各處景點為背景舞台,來感受充滿歡笑、淚水與愛情的北村式日本之旅,非常期待大螢幕上映的那一天。

◆北村豐晴
出生於滋賀縣甲賀市,為台灣第一位日本電影導演。製作過多數熱門戲劇與電影,並親自參與演出,展現多方位的才華。代表作品為電影『愛你一萬年』(2010年)、『阿嬤的夢中情人』(2013年)以及電視劇『流氓蛋糕店』(2013年)等。2017年將自己在北京與台灣的經驗以幽默詼諧的方式撰寫成冊,出版《騎摩托車戴安全帽那一年:1997我成為最台日本人》(大田出版)。
Facebook:林北村(北村豐晴)、北村家くるみ小料理屋
Instagram:@bakatenshi518
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