【日本全國】喜歡拉麵的你不容錯過!推薦的五家拉麵店

2019.11.17波斯

日本的庶民美食【拉麵】,能讓旅客輕鬆又便宜的享用到頂級美食。本次將介紹日本全國各地的激推美味拉麵店,就來看看有哪些獨特的拉麵美食吧!

① 【北海道】講究、執著於頂級湯頭的味噌拉麵專賣店ー【味噌専門 倍煎舎】(MISOSENMON BAISENSHA)

拉麵店【味噌専門 倍煎舎】(MISOSENMON BAISENSHA)位於北海道薄野中心地帶【元祖札幌拉麵橫丁】內,專門販賣代表札幌拉麵口味的【味噌拉麵】。經由長時間熬煮的雞骨與豚骨的白湯頭,再加上洋蔥的甘甜、略為焦糊的蒜頭、濃厚的肉汁、香濃的味噌,形成絕妙的口感。

菜單則有三種:基本的味道偏甜的北海道產味噌【香煎味噌】、加入海鮮高湯的【香煎海鮮味噌】與會帶有令人上癮辣味的【香煎辣味噌】。另外,用心製作的配料如叉燒以及充分浸透醬油的糖心蛋也相當有人氣。

② 【北海道】可選擇叉燒種類的人氣拉麵店ー【麺道昇憲】(MENDOUSYOKEN)

當地廣受歡迎的拉麵店【麺道昇憲】(MENDOUSYOKEN,中譯:麵道昇憲)除了湯頭講究之外,更特別的是還可以自由選擇叉燒種類。分別有軟嫩的豬五花、口味濃厚芳醇的豬里肌以及健康的雞肉共三種,而每一碗拉麵還可任選兩塊或五塊叉燒。

另外,為了讓最後一口都能品嚐到熱騰騰拉麵,碗中會加入使用富士山熔岩的【熔岩球】,透過遠紅外線不僅讓食物更加美味,據說還有提升新陳代謝的效果。

麵道昇憲除了拉麵之外,炒飯也是相當受到歡迎的,有些常客甚至會專程為了這裡的炒飯再訪,拉麵之外也可以考慮這裡的炒飯菜單哦!

③【山形縣】全國各地人們慕名而來的人氣拉麵店ー【龍上海 赤湯本店】(RYUSHANHAI AKAYUHONTEN)

【山形縣】素有【拉麵之都】之稱,而在擁有超過920年歷史的赤湯溫泉地區中,有一間創立於1958年、廣受歡迎的【龍上海 赤湯本店】(RYUSHANHAI AKAYUHONTEN)拉麵店,從麵條至湯頭皆堅持手工製作,讓來自日本全國各地的人們慕名而來。

招牌菜單【赤湯辛味噌拉麵】則使用辣味噌提味,其味噌是由赤湯溫泉和辣椒製成的,濃厚唐辛辣風味使口感極致提升。自家製的大份量微卷粗麵,能讓消費者盡情享受吃麵的幸福時光。

另外,這裡作為日本知名食品製造商也有販售泡麵,在日本國內頗具知名度。

④【石川縣】充滿赤鮭鮮味精華的和風拉麵ー【のどぐろ塩SOBA 麺屋大河】(NODOGUROSHIOSOBA MENYATAIGA)

位於石川縣、距離金澤車站約步行約5分鐘的小巷內,有間小巧精緻的拉麵店的【のどぐろ塩SOBA 麺屋大河】(NODOGUROSHIOSOBA MENYATAIGA,中譯:幻魚鹽味蕎麥 麵屋大河),這是由金澤的超知名味噌拉麵店【麵屋大河】,所推出的海鮮鹽味湯頭拉麵的店鋪。

湯頭使用紅鮭魚頭和中骨,搭配雞、豬與蔬菜等一起熬煮,加上昆布的精華,融合成複雜濃厚的鮮味,而佐以鹽味調整出的優雅口感則讓人感受到和食的精粹。佐料的香油是由赤鮭萃取出的油脂,其香氣讓人口水直流。

此外,盛裝拉麵的金色餐碗,也表現出金澤的傳統工藝,是一間無論是女性或拉麵老饕都喜愛的人氣店家。

⑤【熊本縣】熊本拉麵的先驅ー【桂花ラーメン 本店】(KEIKA RAMEN HONTEN)

不僅深受熊本縣當地人喜愛,在東京也相當有名氣的熊本拉麵老店【桂花拉麵】(KEIKA RAMEN)。採用豚骨與雞骨精熬出的美味湯頭,配上中粗麵,最後再用焦蒜頭油提味,這樣的口味被稱為【正統熊本拉麵】,據說就是發源自桂花拉麵哦!

擁有從開業以來傳承多年的美味湯頭秘方,香氣濃郁、口感溫和。麵體則使用獨家配方調和麵粉製成,不僅口感較一般的麵體更緊實有嚼勁,還越嚼越吃得出小麥的香氣。開業以來,除了招牌的桂花拉麵,還有炒飯套餐、小桂花、特級桂花等人氣品項。

結語

從味噌、鹽味到在地獨特風味的【拉麵】,下次來日本旅遊經過時記得去品嚐看看哦!
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