【日本全國】喜歡拉麵的你不容錯過！推薦的五家拉麵店

拉麵店【味噌専門 倍煎舎】（MISOSENMON BAISENSHA）位於北海道薄野中心地帶【元祖札幌拉麵橫丁】內，專門販賣代表札幌拉麵口味的【味噌拉麵】。經由長時間熬煮的雞骨與豚骨的白湯頭，再加上洋蔥的甘甜、略為焦糊的蒜頭、濃厚的肉汁、香濃的味噌，形成絕妙的口感。

菜單則有三種：基本的味道偏甜的北海道產味噌【香煎味噌】、加入海鮮高湯的【香煎海鮮味噌】與會帶有令人上癮辣味的【香煎辣味噌】。另外，用心製作的配料如叉燒以及充分浸透醬油的糖心蛋也相當有人氣。

當地廣受歡迎的拉麵店【麺道昇憲】（MENDOUSYOKEN，中譯：麵道昇憲）除了湯頭講究之外，更特別的是還可以自由選擇叉燒種類。分別有軟嫩的豬五花、口味濃厚芳醇的豬里肌以及健康的雞肉共三種，而每一碗拉麵還可任選兩塊或五塊叉燒。

另外，為了讓最後一口都能品嚐到熱騰騰拉麵，碗中會加入使用富士山熔岩的【熔岩球】，透過遠紅外線不僅讓食物更加美味，據說還有提升新陳代謝的效果。

麵道昇憲除了拉麵之外，炒飯也是相當受到歡迎的，有些常客甚至會專程為了這裡的炒飯再訪，拉麵之外也可以考慮這裡的炒飯菜單哦！

【山形縣】素有【拉麵之都】之稱，而在擁有超過920年歷史的赤湯溫泉地區中，有一間創立於1958年、廣受歡迎的【龍上海 赤湯本店】（RYUSHANHAI AKAYUHONTEN）拉麵店，從麵條至湯頭皆堅持手工製作，讓來自日本全國各地的人們慕名而來。

招牌菜單【赤湯辛味噌拉麵】則使用辣味噌提味，其味噌是由赤湯溫泉和辣椒製成的，濃厚唐辛辣風味使口感極致提升。自家製的大份量微卷粗麵，能讓消費者盡情享受吃麵的幸福時光。

另外，這裡作為日本知名食品製造商也有販售泡麵，在日本國內頗具知名度。

位於石川縣、距離金澤車站約步行約5分鐘的小巷內，有間小巧精緻的拉麵店的【のどぐろ塩SOBA 麺屋大河】（NODOGUROSHIOSOBA MENYATAIGA，中譯：幻魚鹽味蕎麥 麵屋大河），這是由金澤的超知名味噌拉麵店【麵屋大河】，所推出的海鮮鹽味湯頭拉麵的店鋪。

湯頭使用紅鮭魚頭和中骨，搭配雞、豬與蔬菜等一起熬煮，加上昆布的精華，融合成複雜濃厚的鮮味，而佐以鹽味調整出的優雅口感則讓人感受到和食的精粹。佐料的香油是由赤鮭萃取出的油脂，其香氣讓人口水直流。

此外，盛裝拉麵的金色餐碗，也表現出金澤的傳統工藝，是一間無論是女性或拉麵老饕都喜愛的人氣店家。

不僅深受熊本縣當地人喜愛，在東京也相當有名氣的熊本拉麵老店【桂花拉麵】（KEIKA RAMEN）。採用豚骨與雞骨精熬出的美味湯頭，配上中粗麵，最後再用焦蒜頭油提味，這樣的口味被稱為【正統熊本拉麵】，據說就是發源自桂花拉麵哦！

擁有從開業以來傳承多年的美味湯頭秘方，香氣濃郁、口感溫和。麵體則使用獨家配方調和麵粉製成，不僅口感較一般的麵體更緊實有嚼勁，還越嚼越吃得出小麥的香氣。開業以來，除了招牌的桂花拉麵，還有炒飯套餐、小桂花、特級桂花等人氣品項。

從味噌、鹽味到在地獨特風味的【拉麵】，下次來日本旅遊經過時記得去品嚐看看哦！