當作旅行的回憶來一杯如何啊？
介紹【北海道】當地出產的酒【千歳鶴】

時間可往前追朔至明治5年，以從石川縣前來北海道的柴田與次右衛門所開的「柴田酒造店」開始。因「どぶろく」(DOBUROKU）等的濁酒贏得了行政機關開拓進而讓官員喜愛，所以銷量節節升高，在這之後店家致力於提高品質，在明治30年和同業者合併成為「札幌酒造合名會社」。

更在昭和3年因應政府的要求和企業合併為【日本清酒株式会社】，而他們的統一商標便是愛酒之人一定看過的【千歳鶴】。

戰後也一樣熱賣並且頻頻擴展銷路的「千歳鶴」，至昭和34年時建造了當時日本國內規模最大的造酒廠「丹頂蔵」，並在日本高度成長期時將據點延伸至本州。此後，在獨立行政法人酒類綜合研究所主辦的「全國新酒評鑑會」中連續14年奪得金牌的「千歳鶴」，變成為人人皆知的北海道招牌酒。

將北海道當地酒的歷史擴展開來可說是非「千歳鶴」的功勞莫屬！

話說日本酒各式商標下的各個種類，總讓不懂日文的人感覺非常複雜對不對？現在就讓我們為不熟悉日本酒的人來簡單說明一下。

【純米】，就是只用米和米麴釀製成的酒；相反的沒標註純米的就是有加入釀造酒精。

【吟釀】，是利用削掉外側來去除雜味的一種（所謂的碾米法），名稱也會根據所削去的比例而改變。消去4成米的叫吟釀，削除5成以上的就稱大吟釀。一半以上部分都被削除掉的話，是不是就變得非常奢侈？！因此【純米大吟釀】才會被稱為【高級酒】。

【千歳鶴】的純米大吟釀，是用削去整整6成北海道產的米所釀成，讓人體認到釀酒人（杜氏）的實力，還能品嚐到香氣逼人、口味豐富的一款日本酒。作為旅行的回憶，請務必品嚐看看這款滋味濃厚的酒。

【日本清酒株式会社】位在離札幌大通站不遠的地方，因此非常適合在觀光時順道拜訪。

此外，因內部附設了千歳鶴酒博物館，所以也開放讓人參觀。可以實際試喝製酒的水，並一訪展示「千歳鶴」歷史的展區，是個受外國觀光客喜愛的觀光景點。

附設的店舖不用多說當然有販賣酒類，而與眾不同的酒醩冰淇淋也很受到歡迎喔！

美味的日本酒，就是要和美味的料理一同享用。

大通車站附近的直營居酒屋「蔵元直營 千歳鶴 【吉翔】」，可以用合理的價錢享受日本酒。在散發沈靜氛圍的和風空間裡，備有包廂，也有本地酒喝到飽的套餐，讓我們敞開心胸暢飲日本酒並享受美味料理吧！

造訪北海道的札幌時，請務必品嚐看看「千歳鶴」喔！

・日本清酒株式会社（NIPPONSEISHU KABUSHIKIKAISYA）
地址：北海道札幌市中央区南三条東5丁目2番地
電話：011-221-7570
營業時間：10:00～18:00
公休日：歲末年初