去【北海道】不只喝牛奶・吃螃蟹!
在地道民才知道的【美食】四選

2018.10.07KURIKO

說到北海道美食,第一個讓人聯想到的不外乎是濃郁的牛奶、肥美的螃蟹或香甜的哈密瓜;但實際居住在北海道的民眾當然不可能三餐都只吃牛奶、螃蟹、哈密瓜,那麼當地人平常究竟都吃些什麼呢?

現在就來認識道民也推薦的在地美食吧!

大人小孩都喜歡!札幌口味的【奶油味噌玉米拉麵】

你知道所謂日本的【三大拉麵】指的是哪三大嗎?答案是福岡的博多拉麵、福島的喜多方拉麵以及北海道的札幌拉麵。正宗札幌拉麵指的正是味噌拉麵,特徵是以豬骨熬煮湯頭再加入味噌提味,濃厚的滋味在天冷的北海道喝下一口湯就讓人倍感溫暖;近年更興起在味噌拉麵加上玉米和奶油的吃法,這個意想不到的組合又會迸出怎樣的新滋味呢?

位於新千歲機場拉麵道場內的【雪あかり】(YUKIAKARI),就是一家以【奶油玉米味噌拉麵】為招牌的札幌拉麵專賣店,剛端上來的拉麵裡奶油尚未融化,建議先單喝一口湯輕嚐味噌湯頭的原味,接著再輕輕攪拌奶油使其完全溶入湯裡,結合奶油的味噌湯頭嚐起來更加溫醇,再搭配上香甜的玉米粒,絕對是大人小孩都會愛上的美味哦!

・雪あかり(YUKIAKARI)
地址:北海道千歳市美々987新千歳空港国内線ターミナルビル3F
電話:0123-46-5688
營業時間:9:00~21:00
公休日:全年無休

來北海道吃豬肉才是內行人!【十勝帶廣】名物【豚丼】

說到北海道就予人一種到處都是牛的印象,但由於當地牧牛產業大多是用於生產牛乳,因此比起牛肉,道民更常以豬肉為日常食用肉品喔!

例如在十勝・帶廣地區,因有廣大的牧場孕育出優質的豬肉,因此當地盛行一種以甜味醬油來調味烤里肌肉的B級美食【豚丼】。

而在札幌擁有多家店舖的【十勝豚丼いっぴん】(TOKACHIBUTADON IPPIN),就是一家道地的【豚丼】專門店,該店使用道產的上等豬里肌,以沾醬、碳烤、再沾醬的方式反覆燒烤到恰好的熟度,再滿滿鋪在剛炊煮好的嚴選國產米上,下飯的甜鹹醬汁搭配充滿碳香的軟嫩燒肉,真是讓人忍不住一口接一口呢!

・十勝豚丼いっぴん(TOKACHIBUTADON IPPIN)
地址:北海道帯広市西21条南3丁目5番地
電話:0155-41-1789
營業時間:11:00~21:00

蔬菜與豐富辛香料交織出的絕妙好滋味ー札幌【湯咖哩】

【湯咖哩】是源自於札幌地區的北海道特有咖哩,與一般濃稠咖哩醬拌飯的吃法不同,【湯咖哩】是將咖哩以【湯】的狀態呈現,加入多種辛香料及豐富食材,在品嚐咖哩的異國風味時也能享用道產食材的美味是其一大賣點。

【スープカリー奥芝商店】(SOUP CURRY OKUSHIBA SHOTEN)是札幌著名的【湯咖哩】專門店之一,這裡提供的湯咖哩從湯頭、主菜、配菜、米飯到咖哩的辣度都能自由選擇,招牌的【海老湯】可以喝到蝦子的濃郁滋味,主菜無論是整隻燉到軟嫩的雞腿,還是100%【宗谷黑牛】製成的漢堡排都相當推薦;值得一提的是,每份【湯咖哩】都加入了高麗菜、地瓜、青椒、茄子、紅蘿蔔、洋蔥等豐富蔬菜,白飯也可以免費更換為玄米飯,非常適合女性朋友前來品嚐喔!
・スープカリー奥芝商店(SOUP CURRY OKUSHIBA SHOTEN) 駅前創成寺店
地址:北海道札幌市中央区北4条西1丁目1番地3 ホクレンビル地下1階
電話:011-207-0266
營業時間:11:00~22:00
公休日:不定休

銅板價就能品嚐滿滿的酥炸烏賊腳ー旭川【げそ丼】

北海道向來是海鮮愛好者的天堂,當旅人在品嚐烏賊刺身或烏賊飯等料理時,不知曾想過:腳的部分跑到哪裡去了呢?

由於日本料理大多不會使用到烏賊腳,過去有許多烏賊腳是直接被報廢處理;一家位於旭川的蕎麥店老闆見到此狀覺得非常可惜,因此嘗試將烏賊腳製作成料理,最後誕生的就是這碗料多味美的酥炸烏賊腳蓋飯【げそ丼】。

目前在旭川市內有20間以上的店家提供【げそ丼】,而假日也有營業的【どんや】是一間丼飯專賣店,其販售的【げそ丼】除了經典日式美乃滋外,還有蔥鹽檸檬口味和蘿蔔泥柚子醋口味,讓油炸的烏賊腳吃起來下飯卻不油膩。

由於是廢棄食材的再利用,【げそ丼】的定價也相當佛心,約¥500左右的價格就能享受一碗鋪的滿滿的酥炸烏賊腳;覺得夜市鹹酥雞攤賣的炸魷魚腳貴又份量少嗎?那就快來旭川大啖【げそ丼】吧!

・どんや(DONYA)豊岡店
地址:北海道旭川市豊岡6条4-4-18 旭プラザビル1F
電話:0166-34-8713
營業時間:11:00~22:00
公休日:不定休

結語

北海道擁有物產豐饒、食材美味的優勢,道民們對【吃】自然是相當講究;而以上介紹的四道在地美食,是否光是用看的都叫人口水直流呢?

那還不心動不如馬上行動、快來規畫一趟北海道美食之旅吧!
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