難以抗拒的【厚鬆餅】吸引力
【札幌市】精選店鋪大公開
2018.08.06哈娜
近年日本吹起一股【鬆餅潮】，號稱【甜點激戰地】的北海道札幌市也順應這股潮流，開了許多主打鬆餅的甜點及輕食店。
在鬆餅界中尤其受到眾多吃貨們傾心的就是【厚鬆餅】系列，比起在速食店吃到的鬆餅，厚鬆餅在用料以及製作過程中都需要格外下功夫，不僅要維持澎湃的外觀，更要兼顧鬆餅本身的美味。
這次要介紹在札幌市內四間各具特色的厚鬆餅店，方通方面皆可搭乘大眾運輸工具抵達，想要品嚐夢幻的厚鬆餅控必看！
在鬆餅界中尤其受到眾多吃貨們傾心的就是【厚鬆餅】系列，比起在速食店吃到的鬆餅，厚鬆餅在用料以及製作過程中都需要格外下功夫，不僅要維持澎湃的外觀，更要兼顧鬆餅本身的美味。
這次要介紹在札幌市內四間各具特色的厚鬆餅店，方通方面皆可搭乘大眾運輸工具抵達，想要品嚐夢幻的厚鬆餅控必看！
楓糖漿要吃多少自己淋！甜而不膩的名店① 【SAPPORO PANCAKE & PARFAIT LAST MINT】
【SAPPORO PANCAKE & PARFAIT LAST MINT】的厚鬆餅分成甜味與鹹味兩種。但是共通的特色是兩種口味皆有【楓糖漿】淋到飽哦！在點完餐後店員就會送上一盤裝有三種不同楓糖罐的盤子，隨著顏色分濃、普通、淡色，代表甜度的輕重。鬆餅上桌後，就像按洗手乳一樣按壓罐身，選擇自己喜歡的甜味和量，非常有趣。
推薦的吃法是先從中間的甜度開始吃，再根據自己喜好做濃淡調整。楓糖漿吃起來沒有焦糖那種甜膩的口感，伴隨著它特殊的香氣，即使是鹹食系列的厚鬆餅也不會有違和感。
吃完飽足感也相當足夠，如果是對鬆餅的沾醬要求也很高的旅人，很推薦來【SAPPORO PANCAKE & PARFAIT LAST MINT】體驗自助楓糖漿的服務。
・SAPPORO PANCAKE & PARFAIT LAST MINT
地址：札幌市中央区南2条西3-12-2トミイビルNo.37-2F
電話：011-211-5939
營業時間：11:00～19:00 (L.O 18:30）
公休日：不定休
推薦的吃法是先從中間的甜度開始吃，再根據自己喜好做濃淡調整。楓糖漿吃起來沒有焦糖那種甜膩的口感，伴隨著它特殊的香氣，即使是鹹食系列的厚鬆餅也不會有違和感。
吃完飽足感也相當足夠，如果是對鬆餅的沾醬要求也很高的旅人，很推薦來【SAPPORO PANCAKE & PARFAIT LAST MINT】體驗自助楓糖漿的服務。
・SAPPORO PANCAKE & PARFAIT LAST MINT
地址：札幌市中央区南2条西3-12-2トミイビルNo.37-2F
電話：011-211-5939
營業時間：11:00～19:00 (L.O 18:30）
公休日：不定休
關東發祥的超人氣名店② 【J.S. PANCAKE CAFE】
在關東及關西已經擁有多家分店的【J.S. PANCAKE CAFE】，唯一在日本東北以北處開設分店即是這家，位於札幌車站直通的商場STELLAR PLACE三樓。
因為設立在札幌車站商圈，是許多人逛街之餘休息、歇腳的好地方。
【J.S. PANCAKE CAFE】的鬆餅雖然是本次介紹4家店鋪中最薄的，但是在原料上的用心，一入口就能吃出來。使用100%日本國產的小麥，調和完美比例的奶油製成鬆餅體，吃起來口感意外清爽，沒有不均勻的粉感，將小麥的香氣保留地十分完整，不論是配上當季的水果系列，或是健康的野菜沙拉，即便是不大吃甜食的男性友人也能沒有負擔的將它完食。
店家內裝是木造與簡約的樸實STYLE，菜單還維持對時節的高敏感度，幾乎每隔一個月都會推出時間限定的組合，無論何時去都可以期待品嚐到【最前線】級的美味。
・J.S. PANCAKE CAFE 札幌ステラプレイス店
地址：北海道札幌市中央区北5条西2 札幌STELLAR PLACE 3F
電話：011-209-5121
營業時間：10:00～21:00
因為設立在札幌車站商圈，是許多人逛街之餘休息、歇腳的好地方。
【J.S. PANCAKE CAFE】的鬆餅雖然是本次介紹4家店鋪中最薄的，但是在原料上的用心，一入口就能吃出來。使用100%日本國產的小麥，調和完美比例的奶油製成鬆餅體，吃起來口感意外清爽，沒有不均勻的粉感，將小麥的香氣保留地十分完整，不論是配上當季的水果系列，或是健康的野菜沙拉，即便是不大吃甜食的男性友人也能沒有負擔的將它完食。
店家內裝是木造與簡約的樸實STYLE，菜單還維持對時節的高敏感度，幾乎每隔一個月都會推出時間限定的組合，無論何時去都可以期待品嚐到【最前線】級的美味。
・J.S. PANCAKE CAFE 札幌ステラプレイス店
地址：北海道札幌市中央区北5条西2 札幌STELLAR PLACE 3F
電話：011-209-5121
營業時間：10:00～21:00
高級感與氣質感滿溢➂ 【椿サロン】 (TSUBAKI SALON)
知名觀光景點，古色古香的【北海道廳】一旁，【椿サロン】 (TSUBAKI SALON）位在知名建築【紅磚露台】的1樓，可以直接從札幌車站的地下街抵達。
【椿サロン】白天時是高雅又有氣質的午茶咖啡館；晚上則搖身一變，成為年輕都會男女小酌的小天地。而這次介紹的鬆餅，限定在午茶時段才能點餐，請務必注意入店時間。
【椿サロン】的厚鬆餅非常精緻，從擺盤到調味最後再到配色都讓鬆餅彷彿像是藝術品一般。吃起來的口感偏豐厚紮實，雖然不像舒芙蕾入口即化的程度，但是搭配各個口味的醬汁與配料後會不知不覺想不斷再訪去試試各種不同風味。
・椿サロン (TUBAKI SALON) 赤れんがテラス店
地址：北海道札幌市中央区北二条西4-1 赤れんがテラス１F
電話：011-222-2000
營業時間：【午餐＆午茶】週一～週五 11:00～20:00（LO 19:30）；假日 10:00～20:00 （LO 19:30）／【晚餐＆BAR】 20:00～23:30（LO 23:00）
【椿サロン】白天時是高雅又有氣質的午茶咖啡館；晚上則搖身一變，成為年輕都會男女小酌的小天地。而這次介紹的鬆餅，限定在午茶時段才能點餐，請務必注意入店時間。
【椿サロン】的厚鬆餅非常精緻，從擺盤到調味最後再到配色都讓鬆餅彷彿像是藝術品一般。吃起來的口感偏豐厚紮實，雖然不像舒芙蕾入口即化的程度，但是搭配各個口味的醬汁與配料後會不知不覺想不斷再訪去試試各種不同風味。
・椿サロン (TUBAKI SALON) 赤れんがテラス店
地址：北海道札幌市中央区北二条西4-1 赤れんがテラス１F
電話：011-222-2000
營業時間：【午餐＆午茶】週一～週五 11:00～20:00（LO 19:30）；假日 10:00～20:00 （LO 19:30）／【晚餐＆BAR】 20:00～23:30（LO 23:00）
棉花糖般不思議的口感④ 【ブールミッシュ】（BOUL'MICH）
乍看之下厚度是所介紹的四家之冠，但是吃起來卻像棉花糖一般，幾乎是在口中融化的順口。以大量蛋白打發所製成的鬆餅體，採用現點現做制，每盤大約需要等上約15～20分鐘慢慢將體積【烤大】，建議一上桌時就請儘快吃，才能體驗到它不可思議的口感。
另外也推薦食用時用湯匙代替叉子，比較不容易破壞整個鬆餅體鬆軟的結構。ブールミッシュ的厚鬆餅小麥味也來得比較輕，取而代之的是新鮮雞蛋的香氣，很適合搭配蜂蜜一起食用。
除了鬆餅，【ブールミッシュ】（BOUL'MICH）也有切片蛋糕、餅乾等小西點，無論是內用或是外帶皆可，想要挑送人的禮盒也可以來逛逛喔！
・ブールミッシュ（BOUL'MICH） さっぽろ東急店
地址：北海道札幌市中央区北4条西2-1 東急百貨店さっぽろ店B1
電話：011-232-8161
營業時間：10:00～20:00（L.O.19:00）
另外也推薦食用時用湯匙代替叉子，比較不容易破壞整個鬆餅體鬆軟的結構。ブールミッシュ的厚鬆餅小麥味也來得比較輕，取而代之的是新鮮雞蛋的香氣，很適合搭配蜂蜜一起食用。
除了鬆餅，【ブールミッシュ】（BOUL'MICH）也有切片蛋糕、餅乾等小西點，無論是內用或是外帶皆可，想要挑送人的禮盒也可以來逛逛喔！
・ブールミッシュ（BOUL'MICH） さっぽろ東急店
地址：北海道札幌市中央区北4条西2-1 東急百貨店さっぽろ店B1
電話：011-232-8161
營業時間：10:00～20:00（L.O.19:00）
結語
以上介紹4家位於札幌市區，在地人也趨之若鶩的鬆餅店。
其他甜食像是聖代、和菓子、切片蛋糕也都在各類別中有許多人氣專門店。首先，就從甜點的入門款【鬆餅】開啟這趟美妙的味覺之旅吧！
其他甜食像是聖代、和菓子、切片蛋糕也都在各類別中有許多人氣專門店。首先，就從甜點的入門款【鬆餅】開啟這趟美妙的味覺之旅吧！
