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味噌湯、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵、關東煮、鍋物以及燉煮料理等，日本人的餐桌上不可或缺的食材就是「高湯」。即便世界中有各種引出食材美味的料理方法，但能快速地熬煮出日式高湯的文化事實上僅限日本才有。在享用美味的日式料理前，將介紹誇耀於全世界的日本高湯魅力。
旅色編輯部
做出好喝的湯或美味的料理，絕對不能缺少且決定美味關鍵的就是【湯頭】。 看日本的媽媽們都用什麼祕技征服老公和小孩的胃，有了這個超級秘密武器，短時間內料理出一桌好菜不再是難事。
包達達
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