【關西】當藝術遇上美食! 體驗日本傳統文化的極致美食空間2選

2020.09.26旅色編輯部

美食的記憶,有時不僅僅只是留在舌尖的味道,更是蘊藏在回憶深處的一種感動。還記得上一次來到日本,最令妳印象深刻的用餐經驗嗎?在關西的兩間美食殿堂,體會結合美食、文化與藝術的極致饗宴。世界上第一間設有「能劇舞台」的牛排館,與前男爵私邸的百年建築裡,品嚐日式會席料理,透過五感留住美食記憶,寫下一頁旅遊日記。

淺談日本傳統藝術「能劇」

日本傳統藝術「能劇」是世界上現存的最古老的戲劇形式之一,是一種用表演形式來說書及舞蹈的演出。劇中登場人物身著面具與華麗的戲服,應和著日本傳統樂器的演奏及配上曲調的「謠」,以台詞和舞蹈推動故事情節的發展。能劇集音樂、歌舞、文學等多種元素於一身,故事內容大多來自日本傳統古典文學,演員的演技和舞臺表現經過千錘百鍊,至臻至美,每一個細微的動作,都蘊含著深遠的意義。透過演出者的身段、唱詞,並配合著絢爛豪華的服裝及音樂,呈現古典文學的意涵及精神。
有著悠久歷史的能劇,不使用大型舞台與大量道具,除人之外的物體,主要都以象徵的方式呈現。由於能劇非常著重內心戲演繹,不但唱腔要優美、身段要優雅,走步亦要緩慢並有著一定的韻律,因此,有時走上小小一段距離,花費10~20分鐘也極為常見。由於能劇大多為嚴肅及悲劇的主題,因此會與「狂言」搭配演出。而所謂狂言,則是以滑稽的表演衍生出來的說唱演出,內容多以喜劇為主。

能劇是日本的國寶,也在2001年被聯合國教科文組織訂為世界文化遺産,來到日本旅遊,千萬別錯過一探日本傳統藝術「能劇」的機會。

世界首間設有「能劇」舞台的牛排館「三田屋本店 やすらぎの郷」(兵庫縣)

日本傳統藝術「能劇」,貴為日本國寶,向來給人高深難懂的印象,即使是日本人,有著能劇鑑賞經驗的人也並不多。對於外國的旅客來說,更是難免令人 駐足不前。

位於兵庫縣的「三田屋本店」是世界上第一間設有能劇舞台的牛排館。創始者抱著餐廳不應該只提供味覺上的感動,而是應該滿足顧客的五感體驗為理念,打造了這樣一處融合「美食」及「藝術」的用餐環境。設置在餐廳正前方的「有馬能樂堂」,定期上演由一流能樂師所帶來的「能・狂言」的傳統藝術表演。

在這裡能一邊用餐一邊欣賞優美的能劇,享受藝術及美食帶來的感動及療癒。店內使用的餐具是由職人精心燒製而成的三田青瓷。在品嚐美食的同時,可別忘了停下來欣賞這曾在昭和初期失傳,經過三田屋本店的努力,花費15年的時間所重現的日本青瓷之美。
這裡的「黑毛和牛内里脊牛排」及前菜里肌火腿,堪稱絕品。沾上專用醬汁,每一口都充滿多層次的美味。為了堅持製作出心目中美味的德式火腿,創始者甚至前往德國留學,研究繼承自德國的傳統製法,並改良為日本人所喜愛的風味,現在除了在店內販售,並可透過官方網站與樂天購買,也於日本全國各大百貨公司設有販售櫃台。若感到意猶未盡,不妨也購入這裡最有人氣的火腿產品,帶回飯店享用。

・三田屋本店 やすらぎの郷(Sandayahonten Yasuraginosato)
地址:兵庫県三田市武庫が丘7-5
電話:079-564-4151
時間:午間11:00~15:30,晚上17:30~21:00(週一至週五);11:30~21:00(週六日與國定假日)
公休日:1月1日

刻畫傳統傳承的歷史宅邸「太閣園」(大阪府)

位於大阪城北側的太閣園,由關西財閥重鎮藤田傳三郎男爵於20世紀初期作為私人宅邸而建造。戰後,「太閣園」演變成為迎賓的場所,受到各界人士及知識分子們的喜愛。2008年(平成20年),更被選為財務大臣高峰會的晚宴會場等,作為發揚日本魅力的國際性社交場所而聞名。

太閣園內可見精心設計的回遊式日式山水庭園,由大川河引水所造的河流與池塘,以及石橋等設計,妝點出風雅的景緻。隨著季節變化呈現出四季的變化,無論一年四季何時到訪都能欣賞園內美景。在這裡除了欣賞富有歷史價值的建築和充滿自然美的庭園,更能讓人忘記喧囂,享受安靜的幸福時光。

前男爵私邸的百年建築裡,品嘗正宗會席料理「淀川邸」

這間充滿大正浪漫風情,擁有厚實穩重和風建築的料亭,就位在明治時代被稱為關西經濟界英豪─藤田傳三郎男爵的宅邸,也是日後的「太閣園」內。除了建物本身極具歷史價值,料亭的內部裝潢與擺飾,都是深具藝術價值的裝飾家具,處處都呈現出當年的風貌。
利用舊藤田家東邸的雄偉建築,傳承100多年傳統的料亭“淀川邸”,共有13間包廂,全部保留著令人懷舊的格調,每一間都可以欣賞到優美的庭園景緻。其中稍微遠一些的茶室“殘月間”與“大爐間”,更是在當時茶道界備受尊崇的藤田男爵所傳承下來的極致的空間。
觀賞「太閣園」內回遊式山水庭園,也是到訪「淀川邸」料亭的樂趣之一。這裡有著“心”字型構造的池塘、各地收集而來的奇岩奇石、源自於茶道大師「千利休」的“紹鷗之塔”等。
春天有梅花和櫻花,夏天綠意盎然,秋天有桂花和楓葉,冬天則是山茶花,可一邊欣賞四季展現不同風貌的庭園,一邊享受充分展現精湛廚藝的傳統宴席料理。滿溢大和風情的日式料亭,無論是小人數的家族朋友聚會,或是作為宴會及招待貴賓的場所,想必都能留下深刻且美好的回憶。

・料亭 淀川邸(Ryotei Yodogawatei)
地址:大阪府大阪市都島区網島町9-10 太閣園內
電話:06-6356-1110
時間:12:00~22:00
公休日:12月31日

結語

雖然目前還難以知道,下一趟的海外旅遊,何時能夠出發?但是讓我們先在腦海中計畫一趟久違的日本之旅吧!在優雅與閒適的美食空間裡,享受集旅遊、美食與藝術於一體的極致饗宴,想必會是一場最令人難以忘懷的疫情後之旅!
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