【兵庫縣・神戶】灘區釀酒廠的品酒散步,當日來回一人輕旅行

2020.08.06旅色編輯部

神戶市的【灘區・東灘區】是匯聚了稱為【灘五鄉】的日本酒代表性製造地其中三鄉的激戰區。這回編輯部將介紹品酒愛好者務必一訪,且即使停留時間短暫也能享受關西氛圍以及品嚐美酒的當日來回輕旅行。

美酒巡禮輕鬆遊①首先前往老字號釀酒廠ー【浜福鶴 吟醸工房】

・【魚崎】站出發,徒歩約10分鐘

這是一家創業於日本明治初期的老字號釀酒廠。1995年阪神大地震後,以觀光酒廠的經營方式重新復業,透過觀光讓更多人了解日本酒的魅力。除了能透過玻璃窗參觀歷史悠久的釀酒程序之外,還設有能聽到酒釀發酵的聲音、品聞酒香等獨特體驗專區。

在付費品酒區中,能以合理的價格品嚐評比各種大吟釀。伴手禮的部分,除了有秤重販售的珍藏頂級日本酒之外,也售有多種原創加工食品以及酒器等相關商品。

・浜福鶴 吟醸工房
地址:兵庫県神戸市東灘区魚崎南町4-4-6
電話:078-411-8339
營業時間:10:00~17:00
公休日:週一(如遇國定假日則營業)
費用:入館・參觀・試飲免費

美酒巡禮輕鬆遊②創造出優質酒代名詞「正宗」之名的釀酒廠ー【櫻正宗紀念館 櫻宴】

・徒歩約5分鐘

位於魚崎鄉的【櫻正宗紀念館 櫻宴】,有著引人矚目的華麗大門。於1625年開釀,是一家讓「正宗」品牌成為優質酒代名詞而廣為人知的釀酒廠。

除了有以水為主題的展覽以及展示50年前的古酒之外,還能欣賞到昔日釀酒光景的珍貴影像資料。除此之外,設有咖啡廳、試飲服務與秤重量販的商店,以及居酒屋「三杯屋」。

・櫻正宗記念館 櫻宴
地址:兵庫県神戸市東灘区魚崎南町4-3-18
電話:078-436-3030
營業時間:展示區10:00~22:00,其餘設施詳細營業時間請參考官網資訊
公休日:週二

美酒巡禮輕鬆遊③盡情享用搭配日本酒的和食料理ー【櫻正宗記念館『櫻宴』】

・徒歩即可抵達

這間餐廳位於紀念館2樓,且面朝日本風情十足的中庭,是一家飄散著日式沉穩氣氛的釀酒廠餐廳。這裡展示著講述櫻正宗開釀400年、創業300年歷史的釀造工具、懷舊看板以及酒瓶、標籤等,許多只有在這裡才看得到的珍貴展示品。

像是剛釀好的「櫻正宗」原酒以及使用仿造釀酒時使用的「半切桶」盛裝極品料理的半切便當等,讓旅人在此能慢慢品嚐適合與日本酒一同享用的和食料理。

・櫻正宗記念館『櫻宴』
地址:兵庫県神戸市東灘区魚崎南町4-3-18
電話:078-436-3030
營業時間:11:30~15:00;17:00~22:00
公休日:週二

美酒巡禮輕鬆遊④介紹「釀造日本酒」的起源ー【菊正宗酒造紀念館】

・徒歩約5分鐘

這是一間介紹於1659年創業且代代相傳的「日本酒釀造起源」的紀念館。在釀造展示室中,能參觀被國家指定為重要有形民俗文化財產的釀酒用具,還能體驗代代相傳的「生酛」釀酒技法。

參觀完畢後,可以試飲以及品嚐酒廠霜淇淋;在付費試飲區會提供當季清酒等6款酒類試飲。伴手禮則非常推薦酒造紀念館限定的「菊正宗」純米吟醸酒以及酒饅頭。

・菊正宗酒造記念館(菊正宗酒造紀念館)
地址:兵庫県神戸市東灘区魚崎西町1-9-1
電話:078-854-1029
營業時間:9:30~16:30
公休日:年末年初
費用:免費入館

美酒巡禮輕鬆遊⑤一起參觀昔日釀酒光景ー【白鶴酒造資料館】

・徒歩約10分鐘

這裡不僅是老字號釀酒廠之一,也是使用建造於日本大正初期的【本店壹號酒廠】改建而成的資料館。活用曾經是釀造清酒的釀酒廠的歷史背景,這裡為訪客介紹從洗米開始到日本酒裝桶的全部流程;還可以看到和實際相同大小的釀酒員工人形在酒麴室內作業,或是在巨大的木桶邊上攪拌酒釀。彷彿能感受到釀酒人對於清酒的熱誠且充滿臨場感的展示,讓人相當樂在其中。廠內另設有付費試飲自動販賣機。

・白鶴酒造資料館
地址:兵庫県神戸市東灘区住吉南町4-5-5
電話:078-822-8907
營業時間:9:30~16:30
公休日:盂蘭盆節、年末年初 
費用:免費參觀

美酒巡禮輕鬆遊⑥參觀釀酒廠後還能免費試飲ー【神戸酒心館】

・徒歩約15分鐘

【神戸酒心館(神戶酒心館)】是從1751年創業開始,不間斷地持續釀造清酒「福壽」的釀酒廠,除了每年12月之外,整年皆開放參觀。實際參觀釀酒過程之後,還能免費試飲福壽清酒。

像是「山田錦」與「五百万石」等名酒,皆是使用當地兵庫縣產的米以及天與名水「宮水」。若是第一次品嚐的人,則非常推薦大吟釀・吟釀・純米3種酒類的評比組合!這裡另設有享用清酒與茶的咖啡廳、以秤重販售酒廠直榨生酒的人氣商店。

・神戸酒心館
地址:兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-8-17
電話:078-841-1121
營業時間:酒廠參觀 10:00〜18:00,其餘設施營業時間詳情請參照官網資訊
公休日:年末年初(酒廠參觀於12月公休)
費用:入館・參觀酒廠・試飲皆免費

美酒巡禮輕鬆遊⑦創業60多年的居酒屋老店ー【ふくべ】

・徒歩約15分鐘

位於JR【六甲道】站附近、創業60多年的【ふくべ(Fukube)】,由老闆娘的熱情款待所營造出的親切氣氛是這裡的魅力之一,是一間讓人想持續前往光顧的居酒屋老店。

這裡提供超過250種以上的豐富料理,且皆為活用食材特色做成的懷舊樸實菜色,能盡情品嚐溫和又上等的美味。這裡的知名料理是廚師親手製作的「だし巻き(高湯玉子燒)」。旅客能用合理的價格來享受這些橫跨半世紀以上,且受到大家愛戴的傳統滋味。

結束釀酒廠巡禮行程後來這裡走一趟,就能以美酒與美食為旅行畫上完美的句點喔。

・ふくべ(Fukube)
地址:兵庫県神戸市灘区備後町3-2-16
電話:078-821-5215
營業時間:16:30~24:00(最終點餐時間23:30)
公休日:週日
費用:預算約3,000日圓 ※付開胃菜200日圓

結語

兵庫縣距離大阪交通相當方便,非常適合來一場當日來回的輕旅行。不妨漫步於聚集了眾多酒廠的灘區,尋找自己最中意的一杯清酒吧。
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