【東京】一菜一格・百菜百味!定點吃遍日本各地珍奇百味CONCEPT市集

2019.10.04樂可

最近的東京城市風景紛紛出現一股小清新【BACK TO BASIC】精神的風格店鋪,聚集了許多來自日本全國各地不論口味還是食材,都是十足充份表現出當地民情的特色食品,其中也還加入不少職人手工製作的日常雜貨等吸引人的原素。

來到東京的旅人們也許沒有太多時間一一走訪這些偏遠的迷人小鎮或離島,不妨透過前往【CONCEPT市集】,感受各地食材和職人技藝的特色與魅力。

① 高架橋下不可思議空間!吃遍全國美味的文青物産館ー【ちゃばら】(CHABARA)

繼高架橋下的話題區域,以職人創意集散地為中心發展出的概念的【2K540 AKI-OKA ARTISAN】後,屬同一系列發想的食品文化逸品市集【CHABARA AKI-OKA MARCHE】是推薦給旅人們的另一個有趣的高架橋下空間。

【CHABARA AKI-OKA MARCHE】的所在地,位於秋葉原車站附近,曾是人氣聚集熱鬧的神田瓜果蔬菜市場,做為結合新的概念與古老精神的地區重劃ー【ちゃばら】(CHABARA)。命名的由來當然也是大有文章,古早瓜果蔬菜市場常能聽聞為了爭相吸引顧客,攤販彼此間中氣十足的熱絡招呼聲【やっちゃ、やっちゃ】(YACHA、YACHA)此起彼落,瓜果市場也因此得到了”やっちゃ場”(YACHA-BA)的別稱,而食品文化逸品市集位於【秋葉原】(AKIHABARA)的地緣關係,進而取兩者間的諧音而取名【CHABARA】。
走進【CHABARA AKI-OKA MARCHE】能找到上自北海道,下至沖繩縣等日本全國各地超過6,000種以上具有地方特色的食品或食材,店鋪佔地面積非常寬廣,新奇美味從未見過的地方食品和口味讓人目不暇己。

對於喜歡美食和料理的旅人,要想把店內每一處逛完,沒有花個把小時還真是無法甘願走出去呢!

②【CHABARA】注目POINT:超過25種美味的職人醬油&木桶職人復活PROJECT

CHABARA AKI-OKA MARCHE內的特設區域ー【木桶職人復活PROJECT】,是由香川縣小豆島的醬油職人們所共同發起。舊時代使用巨型木桶製作醬油和發酵類的調味料風景,隨著職人高齡化及年輕人的外移而逐漸消失中,透過這個復活計劃,希望將日本的傳統釀造技術與發酵食品文化的魅力傳達給新的年輕世代。

旅人們能在特設區域參觀實際使用釀造的巨型木桶,甚至還能整個人進到木桶內拍照留念。店內還提供由走訪日本全國各地超過400間醬油釀造坊的超級醬油職人ー【高橋萬太郎】所精選出的25種類以上的特色醬油哦!
不同的食物搭配不同釀造風味的醬油,推薦旅人們既然來了就選一瓶帶回家吧!

・ちゃばら(CHABARA)
地址:東京都千代田区神田練塀町8-2
營業時間:11:00~20:00
公休日:因店舖而異, 詳情請參照官網資訊
交通:JR山手/京浜東北線【秋葉原】站下車後,電気街口徒步約1分鐘

③ 傳承地方傳統&職人文化ー【まるごとにっぽん】(MARUGOTO NIPPON)

位於淺草的【まるごとにっぽん】(MARUGOTO NIPPON)是一間聚集來自日本全國,擁有各地方代表性的【文化發信站】。全館共有52間店鋪,包含特色地方食品、職人手工雜貨、和風日式餐廳與許多有趣的體驗型店舖。

【MARUGOTO NIPPON】以極具特色的主題,劃分成四個樓層,1F是【NIPPON食市場-樂市】(NIPPON SHOKUICHIBA RAKU ICHI),在這能找到許多在日本地方城鎮才買得到的新鮮食材和食品,整個樓層超過一半以上的空間更被規劃為【都市型MARCHE市集】。每間小店鋪提供的都是當季才有的蔬果食品,而且店主都是這些顏色誘人可口蔬果的生產者哦!提供一處讓消費者與生產者連結且提供新鮮且有溫度的作物(產品)也是它的特色之一。

2F則是以日本傳統職人手工雜貨為主題的【暮らしい道具街-和來】(KURASHIDOUGUKAI WARAI, 中譯:生活道具街-和來), 歷久彌新的傳統工藝所製作出的生活雜貨,有股低調有故事的迷人魅力,每天使用的日常生活用品也能散發出無限的溫暖。 3F與4F則分別是【体験広場-浅草日本区】(TAIKEN HIROBA ASAKUSA NIPPON-KU, 中譯:體驗廣場-淺草日本區);【故郷食堂街-縁道】(KOUKYO SHOKUDOGAI ENMICHI, 中譯:故鄉食堂街-緣道),充滿濃厚日本文化的各式體驗與美食在這裡都找得到。

④【MARUGOTO NIPPON】注目POINT:打開水龍頭享用產地直送100%果汁ー【SMILE AND SWEETS】

打開銀色水龍頭,竟然咕嚕咕嚕流出金黃色帶著誘人香氣的100%濃醇鮮果汁!!

感覺就像小時候的幻想被搬到現實中,實現卻有著些許的不真實感。
位於1F【NIPPON食市場-樂市】的【SMILE AND SWEETS】,提供來自【愛媛縣】產地直送的特產柑橘所壓榨出的美味鮮果汁。

由於愛媛縣盛產各式柑橘,豐富的產量更讓愛媛有著打開水龍頭就會流出喝不完果汁的都市傳說喲!沒想到在東京也能體驗打開水龍頭後,流淌而出源源不絕的果汁夢,旅人只要先向櫃台人員購買付費後,就能自行選擇喜歡的柑橘種類,打開水龍頭就能盛滿想喝的果汁。

※小提醒:果汁以飲用杯數計價

・まるごとにっぽん(MARUGOTO NIPPON)
地址:東京都台東区浅草2-6-7
營業時間:1F-2F 10:00~20:00;3F 10:0~21:00;4F 11:00~23:00
公休日:因店舖而異, 詳情請參照官網資訊
交通:銀座線/都営浅草線/東武SKYTREE LINE【浅草】站下車後,徒步約10分鐘

⑤ 生活選物&四季節氣食材專賣店ー【AKOMEYA TOKYO IN LAKAGU】

位於被稱為日本小法國的神樂坂,【AKOMEYA TOKYO IN LAKAGU】曾是出版社保管出版書籍的書庫老建築,以正面入口大面積的木造階梯從老建築向街道展開,帶有連結過去與未來意義的整體設計,加上以有質感的品味生活提案為經營概念,不定期舉辦的閱讀文藝相關活動與講座,讓【LAKAGU】一直是許多日本文青族群的最愛。
【AKOMEYA TOKYO IN LAKAGU】店內的設計放入許多日本文化的元素,1F主要以【食】為主題,以質樸的木造和風設計區隔,分為使用店內販售的日本特色食品與調味料,所製作而成的地方風味料理ー【AKOMEYA廚房】;以抹茶和柚子的主題CAFEー【AKOMEYA茶屋】以及已有380年以上歷史熊本地區的和菓子老鋪ー【SHIRATAMA SALON新三郎】等。

2F則仍是保留倉庫舊有的挑高天花板結構,主要以【生活與四季】為主題,寬敞的空間內擺設許多職人親手製作的手工雜貨與傢俱、服裝等,並且還保留一半的空間做為文藝座談等活動的使用。

⑥ 【AKOMEYA TOKYO IN LAKAGU】注目POINT:茶飯之間所連結的幸福感專門店

【AKOMEYA TOKYO IN LAKAGU】以【食】為主題的區域,是店家從日本全國各地嚴選出的食品、調味料、特色日本酒、餐具和料理器皿等,讓日常生活充滿溫度的物件,最特別的是店內還提供以自身需求稱重的購買方式,提供超過20種類以上的特產米選擇,這也是它的品牌概念。

不管是多麼微小透過分享的方式,讓身旁的每個人都能感受到幸福的味道。推薦喜歡日本食材的旅人,在這不僅可找到許多珍稀的地方味道,連特產米也能以需求的小包裝方式進行購買,將在日本品嚐到的美好味道帶回去分享給重要的人吧!

・AKOMEYA TOKYO IN LAKAGU
地址:東京都新宿区矢来町67
電話:03-5946-8241(店舖);050-3627-8669(AKOMEYA廚房)
營業時間:11:00~20:30
公休日:因店舖而異, 詳情請參照官網資訊
交通:東西線【神楽坂】站下車後,出口2步行約1分鐘

結語

現代生活便利但資訊爆炸的生活步調讓人容易疲乏,簡單不花俏但真材實料的地方食品,外觀設計純粹手感扎實的職人手工雜貨,彷彿透過它們喚醒心中對簡單生活方式的渴望與追求。

旅行的最大魅力,就是來到一座陌生的城市,感受當地才有的文化與生活方式,在這些概念市集中,希望提供給每位到訪的旅人,就是這份【無法被複製的幸福感】吧!
此網站內的文章,非經授權不得轉載。

閱讀延伸

  • 【東京】和菓子名店【虎屋】之視覺建築與味覺的饗宴AKIHIKO

  • 【日本達人】黃子佼之再三回味的【東京好美味】黃子佼

  • 【東京】專業職人定食屋之生魚片、炸物、下酒菜應有盡有魚漿夫婦

「東京都」的推薦設施一覽

提供給台灣人旅日時的雜誌

\閱讀全部設施文章/

Latest Cover 2019 Autumn
book icon 閱讀數位雜誌

每日必讀排行榜

  • 【琦玉縣】綠光森林和嚕嚕米家族【METSA VILLAGE】豐盈心靈的北歐生活景點樂可

  • 【日本達人】黃子佼之再三回味的【東京好美味】黃子佼

  • 【惠比壽】東京女性下班後的OFF TIME之時尚CAFE&餐廳嚴選樂可

  • 【日本全國】秋冬季節攻略!【11月~2月】玩什麼?看什麼?日安・溫室

  • 【長野縣】歷史與藝術交織!松本市一日遊提案旅人視角

編輯部強力推薦文章

  • ART×美食之從【心】出發 愛上【箱根】(HAKONE)之旅樂可

  • 收穫滿滿又能當天來回的東京近郊OUTLET介紹東京主婦

  • 【琦玉】小江戶【川越】4種人氣地瓜甜點!呼叫地瓜控與甜點控日安・溫室

  • 【神奈川縣・江之島】遠離都心的購物行程改走愜意自在輕鬆遊包達達

  • 【東京】邂逅歷史西班牙古邸ー【小笠原伯爵邸】享受極緻美食饗宴樂可

>點我看更多