全世界第一間就在【靜岡】！
從烘焙溫度挑選茶葉的日本茶專賣店【MARUZEN TEA ROASTERY】

2018.10.10旅色編輯部

今年在靜岡車站・吳服町名店街新開幕、全世界第一間可以選擇烘焙溫度的義式冰淇淋咖啡廳【MARUZEN TEA ROASTERY】。

是一間推出可以從烘焙溫度來挑選茶葉這種創新享受方法的日本茶專賣店！

全世界第一間的咖啡店

【MARUZEN TEA ROASTERY】店內附設茶葉烘焙工坊，可以在工坊裡依照各個溫度進行烘焙。在這裡提供可將茶香濃縮的義式冰淇淋以及細心沖泡的手沖茶。

在【We Roast, Tea Finest】（我們烘焙最棒的茶葉）這樣的理念下，利用【80℃・100℃・130℃・160℃・200℃】不同溫度來進行少量烘焙。是全世界第一間能同時品嚐到從煎茶到烘焙茶之間，由不同鮮度及漸層香味所做成的義式冰淇淋及手泡茶的店家。品牌logo「°M」是代表在【MARUZEN TEA ROASTERY】裡，烘焙茶葉時表示溫度的原創記號。

可以體驗茶工藝的店舖

由於烘焙工坊附設在店內，因此整間店都被烘焙茶葉的香氣圍繞。是可以讓人親身感受在茶之街・靜岡前所未有的【茶工藝】的一間店。

因為是能直接感受到手工製作情感的義式冰淇淋咖啡廳，而不是擺在架上已經包裝好的茶葉，所以可以看見茶葉在眼前烘焙的情形，並能體驗茶葉的香氣及味道，享受濃醇的茶香。

(由左開始)
0°M 抹茶(無烘焙）・・・將抹茶原料用石臼磨開，製作成茶冰淇淋。可以品嚐到濃厚茶香。(限冰淇淋)

0°M　Non Roasted（無烘焙）・・・將生茶葉蒸過後直接乾燥製成。保有新鮮的清爽感。(限冰淇淋)
80°M　玉露・・・為了不破壞玉露的美味，因此只進行讓水分蒸發的烘焙步驟。能品嚐到淡淡的甜味。
100°M　Light Roasted（淺焙）・・・標準的煎茶烘焙。透過適度的烘焙，引出清爽的香氣。
130°M　Mild Roasted（中焙）・・・能引出煎茶甜味及香味的稍強烘焙。
160°M　Brown Roasted（深焙）・・・能調和烘焙茶特有的氣味及柔順口感，展現溫和味道的烘焙。
200°M　Dark Roasted（超深焙）・・・使用接近燒焦前的溫度烘焙使雜味散出，是可以引出香氣的最高溫烘焙。