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豆皮在台灣感覺就像偶像劇中的綠葉角色，偶爾會出現在火鍋或滷味等日常料理中，不太受到注目......但在日本，豆皮（ゆば・YUBA）的外觀和口感都和台灣人的認知有很大落差。 不僅講究做法，料理方式也相當多元化，甚至還有豆皮專門店。 雖然價格較高，吃過…
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