櫻花不只叫櫻花?夢幻美景之外,更引人入勝的3個【櫻花小知識】

2021.03.25費雯麗

日本的3月到4月是春暖花開的時節,能夠看見粉嫩的櫻花從含苞待放到優雅綻開的過程,從都市的街角巷弄、綠意盎然的公園、古典細緻的日式庭院到保留原始姿態的山林,都能發現櫻花的身影。來日本自由行時,除了將賞櫻名所排進行程裡之外,多了解一些關於櫻花的小秘密,就能對這幅美麗的風景感受到更深層的文化意涵。

「花」的地位爭奪戰:櫻花、菊花、梅花在日本文化中代表的意義

很多人喜歡來日本旅遊的原因,是因為這裡的四季分明,即使是同一個場所,春、夏、秋、冬也能展現出不同風貌。季節流動之中,日本人對該季節的代表物格外敏感,有花期的花卉就是一例。大家最熟悉的櫻花代表著春季,秋季是由菊花為象徵,冬季便是梅花了,而櫻、菊、梅又能在文學作品、日本傳統詩歌中,直接代稱這些季節。
除了欣賞與隱喻的用法,櫻、菊、梅在文化意涵也有所不同。櫻花廣受日本國民喜愛,每到初春之際,媒體就會開始報導今年預測的「櫻花前線」,積極追蹤櫻花何時開,親朋好友、公司行號也都會找時間到櫻花樹下聚會喝酒,欣賞美麗的粉嫩風景,要說是廣受普遍國民喜愛的「國花」也不為過。櫻花的花期短暫,也因此象徵了生命與美麗轉瞬即逝的遺憾,然而開綻最燦爛時凋落之淒美,也展現出分分刻刻都要活得精彩的無悔之情,兼具既積極又消極,既遺憾又滿足,既濃烈又純粹的複雜美學,令人怎麼看、怎麼想都不厭倦。

不過若站在「體制面」的角度來看,代表日本皇室的「菊花」被稱為國花也許更貼切。菊花據說是奈良時代傳入日本,起初當作藥用植物,後來因為深受後鳥羽天皇喜愛,將菊花當作自己的標記,演變出皇室家徽的「十六瓣八重表菊纹」。菊花傳達出高貴、優雅、生命力頑強、家族興盛、多子多孫等意義,以前的老百姓們還不能輕易使用呢。
冬季常見的梅花列於「歲寒三友」松、竹、梅之列,這種說法在日本平安時代時從中國傳入,沿用了原意──不畏嚴寒、節操清廉的概念,後來也被當作可招來好運與福氣的「緣起物」。除此之外,松、竹、梅也常在飯店餐廳拿來作為檔次規格的區別,比如說壽司店、定食店會推出松套餐、竹套餐、梅套餐,飯店住房會畫分出松之間、竹之間、梅之間,一般來說,規格從高至低為松竹梅(偶有相反的狀況),但這不代表梅花的地位較低,畢竟這些分類都是以客為尊、款待精神出發,基準本來就不低!而梅花也象徵著清高、正直、純潔的意思。

「櫻花」食物豆知識:櫻餅、三色糰子的由來

賞櫻除了找到最佳觀賞地點,坐在樹下品嚐美味料理也是重點,除了飯糰、啤酒、炸物、零食等這些現代人愛吃的小吃料理,也不能忽略傳統的「櫻餅」與「三色糰子」!

櫻餅是一種江戶時代便開始流傳的傳統和菓子,可分成關東風櫻餅「長命寺」與關西風櫻餅「道明寺」。關東風用鹽漬櫻葉包裹住粉色餅皮、內餡為紅豆餡,據說是當時隅田川畔的櫻花吸引許多人來賞花,為了讓大家邊看風景邊吃小吃,加上廢棄的櫻花葉太可惜了,便出現了這份充滿巧思的和菓子,在向島的長命寺前販售,當年最高紀錄曾賣出了38萬個。至於關西風櫻餅不使用麵粉,而是使用大阪道明寺製作的道明寺粉,再加入紅豆餡、裹上櫻葉,吃起來有糯米口感,橢圓的形狀配上粉嫩的外表,相當可愛。
▲關東風櫻餅「長命寺」
▲關西風櫻餅「道明寺」

另一項賞花代表性食物「三色糰子」又被稱為「花見糰子」,通常都是由粉紅、白、綠三色糰子為一組。一開始是貴族們賞花時的點心,江戶時代中期之後,當老百姓也開始漸漸有賞花習慣時,便模仿著製作了,透過櫻花花瓣、艾草等幫糰子染上繽紛色彩。至於為何選擇粉紅、白、綠這三種顏色,有諸多說法,有一說是每根三色糰子都象徵一顆櫻花樹,粉紅色的地方為櫻花花蕾、白色為櫻花花瓣、綠色為櫻花葉。還有一說是自古以來日本都認為紅色、白色象徵喜氣、招福、除厄,綠色可以驅邪,因此將這些緣起之物吃下肚,更有招好運的意思了。

櫻花的其他別稱:夢見草、徒名草、曙草

櫻花在日本古典文學、傳統詩歌中,還能找到各式各樣優雅漂亮的別名。試著回想一下櫻花飄零凋落的風景,看著看著,就彷彿世界速度都緩了下來,如夢境一般,因此又被稱為「夢見草」。櫻花的花期短約只有兩週,雖然美麗,但也有文人雅士感傷得認為如果生命如此稍縱即逝,何必多花心思為花兒取名呢?因此又將櫻花稱為「徒名草」。一般人對櫻花的印象大多都是粉紅色,不過到底是怎麼個「粉」法呢?平安鎌倉時代的歌人藤原俊成給了一個優雅的解答,在他的詩歌中,將櫻花描述成有著天初亮時的淡淡曙光色,因此櫻花又被稱為「曙草」。

結語

春季時來訪日本,當然可以單純地蒐集四處的粉嫩景致就好,但櫻花之於日本,不只是一片春日代表性風景,還有更多有關於文化、歷史、味覺與精神層面的意義,學問多元又深刻,也因此令人喜愛,叫人著迷,下次來訪日本時,也推薦用另一種角度來欣賞花景唷。

Profile-費雯麗

喜歡寫字拍照的人。曾擔任報社記者,現居日本東京。立志以優雅裡蘊藏熱情,恣意中不失細緻的方式走跳日本,目前已遊歷過47都道府縣裡的45個地方。

經營 Facebook 專頁「Nothing but ISSUE」:
https://www.facebook.com/nothingbutissue/
此網站內的文章,非經授權不得轉載。

閱讀延伸

  • 【東京都】浪漫賞櫻散步地圖!鄰近車站的「染井吉野櫻」人氣景點三選Remy Wu

  • 一起用照片來賞花!看盡青森弘前公園的日櫻與夜櫻芳華阿希

  • 大半年都冷颼颼?!只有在地人才知道【北海道民】冬季的美麗與哀愁黃晴渝

提供給台灣人旅日時的電子雜誌

\閱讀全部設施文章/

Latest Cover 2021 spring
book icon 閱讀數位雜誌

每日必讀排行榜

  • 【東京都】健康的麵包生活 快來品嚐「素食麵包」旅色編輯部

  • 讓人想專程在早晨前往購買!充滿各種堅持講究的高級麵包4選【東京23區】旅色編輯部

  • 去長崎要吃什麼?經典美食名單大公開!阿希

  • 沒完成不要說你到過【新潟】!3種一定要體驗的活動推薦Hana

  • 「Ocean Resort Nomon長崎」眺望軍艦島的住宿・溫泉設施於5月開幕旅色編輯部

編輯部強力推薦文章

  • 若是為了酒,去哪都行!東海on air的ゆめまる(YUMEMARU)在“提供住宿的釀酒...旅色編輯部

  • 【茨城縣】闔家旅遊最佳去處!一年四季都可以賞花的「國營常陸海濱公園」,一次整理知名粉蝶...Remy Wu

  • 在DON DON DONKI全部一次入手! 於自家品嚐的超級簡單日式料理山口美和

  • 熟食麵包的王者現在正夯! 最強的咖哩麵包專賣店4選旅色編輯部

>點我看更多