【東京都】咖哩愛好者必收藏!3間風格迥異、吃過就忘不了的極品咖哩

2021.03.03Remy Wu

大家都非常熟悉的家庭料理【咖哩飯】，因食材、文化、料理方式等因素有著豐富的樣貌，這篇文章將介紹3間位於東京，外觀、味道獨樹一幟的咖哩店。下次來到久違了的東京，不妨將它們排進行程裡，品嚐有那麼點不一樣的咖哩好滋味吧!

①【原宿・北參道】可愛外型與美味兼具的日印風咖哩「MOKUBAZA」

在原宿一帶非常有名的咖哩店【MOKUBAZA】是一間於2004年開業的酒吧，原本只有晚上營業，因為自家製的咖哩飯廣受好評，從2008年開始加開了中午時段。店家主打的是肉末咖哩，搭配起司、酪梨、核桃、香菜、番茄等配料打造出多種組合，也貼心的提供S、M、L三種份量供顧客選擇。其中最受歡迎的是在肉末咖哩淋上一層雪白的莫札瑞拉起司，最後在中間放上一顆漂亮的生蛋黃，外型可愛又吸睛，像極了一顆太陽。

這次選擇的是照片中的酪梨起司咖哩，肉末咖哩偏乾，味道濃厚且有層次感，可以和生蛋黃拌在一起享用，增加滑順的口感。咖哩的辣度偏高，建議怕辣的旅人選擇有起司的餐點，或是點一杯Lassi（拉西），緩和辣度。如果和我一樣是酪梨愛好者，也可以搭配酪梨增添一些清爽的味道。

還不到開店時間，店外已經好幾組人馬在排隊等候，店內的位子不多，建議平日造訪，或是提早前來排隊，較能節省時間。店家標榜使用不含化學、人工添加物的食材，也不使用市面上販賣的咖哩塊或咖哩粉，將自家嚴選的食材和香料調和，經過反覆的研究與實驗，創造出專屬於MOKUBAZA的獨特味道。店內以綠色牆面搭配木頭色桌椅和水晶吊燈，其中有一面牆全部都是CD和唱片，將店主的興趣表露無遺，也可以看到不少日本媒體的採訪報導，可見其獨特魅力。

・MOKUBAZA
地址：東京都渋谷区神宮前2-28-12 1F
電話：03-3404-2606
營業時間：11:30～15:00；18:00～22:00

MOKUBAZA　官網

②【下北澤】斯里蘭卡、印度風咖哩飯「ADDA」，混合兩種咖哩挑戰您的味蕾

ADDA是由大阪的咖哩名店【デッカオ】（Dekkao）和【ボタ】（Bota）聯手推出的東京分店，地點選在下北澤的新型商業設施Bonus Track，晚上是以酒吧形式營業。常見的日式咖哩會將咖哩淋在飯上，經過老闆的介紹，才知道原來斯里蘭卡咖哩是將米飯、咖哩、醃漬配菜全部分開，再依照喜好搭配混合。

店家會提供兩種咖哩，斯里蘭卡風的雞肉咖哩和印度風的【今日咖哩】（每天準備兩種口味供選擇），再加上五種斯里蘭卡的家常配菜，放在同一個大盤子上，好像一場嘉年華盛會。

盤子上的五顏六色讓人眼花撩亂，我想先從主角咖哩開始，雞肉咖哩的口感滑順，非常下飯！這次選擇的豬肉咖哩香料味道濃郁，豬肉煮得很軟、很入味，相較起來雞肉咖哩的味道比較溫柔，豬肉咖哩則比較刺激口舌。接下來往配菜進攻，放在飯上的是洋蔥，其他還有水菜、茄子、椰子等等，經過香料調味後製成的配菜，第一次嘗試對我來說每一種都很新鮮，不同組合在口中巧妙地堆疊出不同的層次，彷彿在玩一場遊戲。

・ADDA
地址：東京都世田谷区代田2-36-14 BONUS TRACK内
電話：070-3155-7178
營業時間：11:30～16:30；18:00～23:30

③【新橋】獲得米其林認證的東京美食，美式咖哩「curry and rice幸正」

走出JR新橋站，穿過幾條五光十色的居酒屋街，來到一條有些陰暗的巷弄，復古斑駁的外觀不太顯眼，店門口閃爍著溫暖的黃光，這裡是獲得米其林推薦的咖哩店【curry and rice幸正】。

這天為了招牌的牛肉咖哩飯而來，外觀果然非常吸睛！飯的部分有兩層，下層是薑黃飯，上層是番茄飯，再疊上牛肉和加點的起司溫泉蛋，完美地堆疊成一座塔的模樣，非常可愛。

咖哩的部分比較像湯咖哩，一邊吃會發現湯慢慢的被米飯吸收，辣度偏辣。牛肉的部分滷得非常入味，也非常下飯。牛肉的甜味搭上咖哩的辣味，在口中形成絕妙口感。整間店飄著滷肉香氣，濃郁的味道也讓我想起了台灣的滷肉。

・curry and rice幸正
地址：東京都港区新橋5-8-13
電話：03-6450-1221
營業時間：11:00〜15:00；17:30〜21:30

curry and rice幸正官網