【東京】前往純咖啡廳品嚐咖哩吧!難波里奈小姐推薦的美味咖哩好店三選

2020.01.18旅色編輯部

不知道大家前往純咖啡廳時,大多會點什麼樣的料理呢?是加了大量蕃茄醬的拿坡里風義大利麵?以顏色鮮豔的蛋皮所包裹的歐姆蛋包飯?還是如寶石般美麗的法式布丁?除此之外還有雞蛋三明治、奶油吐司與冰淇淋蘇打等……在純咖啡廳中讓人眼花撩亂的料理應有盡有,每次造訪都會滿心雀躍;其中虜獲眾多顧客人心的王者代表就是咖哩。雖然統稱「咖哩」,但不同的廚師就會有不同的講究與口味,所以造訪不同的店家來品嚐比較一下也是很有趣的事情。這次將介紹3間可以品嚐美味咖哩的純咖啡廳。

文字&相片:難波里奈(東京咖啡廳研究所第二代所長)

美味咖哩巡禮①【本鄉三丁目】受名店影響的馬鈴薯咖哩ー【喫茶ルオー】(KISSA ROUAULT)

第一間是從【本鄉三丁目】站步行即可抵達、面朝東京大學【赤門通】的【喫茶ルオー(KISSA ROUAULT)。這家店舖於1952年以畫廊咖啡廳開業,據說當時店內寬敞到足以在中庭裡設置水池的程度;而現在則是以能從大窗戶眺望四季更迭自然美景的2層樓建築物作為主要特徵。
將近八成左右的訪客都會點的招牌料理【セイロン風カレー】(CEYLON CURRY,中譯:錫蘭風味咖哩),據說是英國的家庭風咖哩。現在的口味,是老闆受到曾位於本鄉地區的咖哩老店【新宿中村屋】的咖哩口味啟發,經屢次錯誤嘗試後所烹調出來的成果。

堅守60年來始終如一的烹調方法,據說是把用奶油炒過的生薑、大蒜與蔬菜,跟在湯汁中放入麵粉及咖哩粉並濾過後的湯頭兩者拌勻燉煮;口感柔嫩的肉類以及大塊的馬鈴薯塊,也口感十足。用餐後來杯咖啡消除口中咖哩味是個好選擇,但也推薦品嚐一杯附上威化餅的香草冰淇淋來換個口感。
彫刻在椅背上的咖啡杯是不是可愛到讓人忍不住想碰觸一下呢?而從創業當時使用至今的菜單紙也能感受到這間店的歷史。

這裡可說是一間證實了「學生聚集的地方,就會有優質純咖啡廳」理論的最佳實例。

・喫茶ルオー(KISSA ROUAULT)
地址:東京都文京区本郷6-1-14
電話:03-3811-1808
營業時間:週一至週五 9:30~20:00;週六 9:30~17:00
公休日:週日、國定假日
交通:地鐵【本郷三丁目】站,徒步約8分鐘

美味咖哩巡禮②【竹橋】在咖哩聖地超越時代歷史、深受愛戴至今的咖哩ー【喫茶プペ】(KISSA PUPE)

接下來是位於神田錦町商業區中的【喫茶プペ】(KISSA PUPE)。店舖座落於從【竹橋】站徒步約10分鐘,或由【神保町】站徒步約15分鐘的位置。
雖然第二代店長【原直樹】先生謙稱「如今只有這裡完全停滯在日本昭和時期的時空裡……」,但1970年創業當時,這家店在附近地區中是有如咖啡廳事業的開拓者般存在而廣為人知。
上桌的餐盤內,含有大量肉塊的歐式咖哩醬汁淋在熱騰騰的白飯上,還附贈一顆荷包蛋!平日附飲料、假日則附沙拉與飲料卻不到¥1,000的實惠價格也是令人高興的重點之一。品嚐一口後,口腔裡會洋溢甘甜的水果香。向店長討教之下,原來秘訣在於加入了大量用高級蘋果研磨成的果泥來提味。秉持「由於這是長期傳承下來的食譜,今後依然會一如往常講究每項食材的品質並仔細地完成每個調理過程,並經常思考如何才能使料理更加美味」的信念來重視守護的咖哩,帶來跨越時代框架的深厚韻味。
從【神田咖哩錦標賽】年年舉辦就可以得知,神田以及御茶之水周邊地區是咖哩的聖地;據說有供應咖哩的餐廳多達400間以上。「聽說像是神保町這種以書店聚集的街上會有很多咖哩店的原因,是只需要單手就可以進食。」店長說的理由也讓人贊同。

・喫茶プペ(KISSA PUPE)
地址:東京都千代田区神田錦町3-13-11
電話:03-3295-9746
營業時間:週一至週五、國定假日前日 7:00~18:00;週六 11:00~14:00
公休日:週日、國定假日
交通:地鐵東西線【竹橋】站,徒步約6分鐘

美味咖哩巡禮③【目白】香氣四溢的麵包與咖哩的完美組合ー【伴茶夢】(BANCHAMU)

最後稍微改變方針,以【麵包咖哩】為目標往【目白】出發。在距離車站約100公尺、走下通往店鋪內的樓梯前時會先映入眼簾的,是陳列著充滿魅力的食物模型的玻璃櫥窗。

這家店創業於1977年,而店名【伴茶夢】(BANCHAMU)據說是因為阿拉伯人稱呼咖啡豆為BAN,用咖啡豆熬煮出來的飲料稱為BANCHAMU,就選了發音相同的漢字,加上「希望客人可以一邊喝著伴茶夢的咖啡,一邊愉快暢談夢想」的心願而以此命名。
推薦各位前來造訪時必點的【パンカレー】(PAN CURRY,中譯:麵包咖哩),是大約10年前店長看到有位常客點了大盤的咖哩飯後又加點了吐司,並用吐司沾剩下的咖哩醬來品嚐的模樣而深受啟發,因此成為店家的招牌料理。

雖然咖哩搭配白飯一起享用也很美味,但讓烤成一口大小的棕色麵包滲滿咖哩醬之後再來品嚐的咖哩,絕佳口感讓人一吃就上癮。是一道一旦有人點餐後,餐點散發出的香氣會使人不由自主地也想點來品嚐的誘人料理。
而使用易於微調風味的法蘭絨濾布手沖法、傳統虹吸式以及煮沸過濾的濾泡式等3種充滿講究的沖泡方式來提供的咖啡,用餐後也請務必品嚐一下。

・伴茶夢(BANCHAMU)
地址:東京都豊島区目白3-14-3 B1F
電話:03-3950-6786
營業時間:8:00~22:30
公休日:全年無休
交通:JR【目白】站,徒步約2分鐘

結語

光是看著文字就會浮現出那香氣而讓人飢腸轆轆的美味咖哩。今天不妨順道前往其中一間純咖啡廳,品嚐該店鋪的獨門咖哩如何呢?

◆作者簡介
白天是上班族,下班後則以東京咖啡館研究所第二代所長的身分行動。在其個人部落格『純咖啡廳收藏系列(暫譯)』、著書『純咖啡廳與甜點(暫譯)』(誠文堂新光社)、『冰淇淋蘇打 純咖啡廳巡禮(暫譯)』(Graphic社)中,記錄了至今造訪過的咖啡廳資訊。
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