今後是“生活觀光”的時代。「松本十帖」創辦人岩佐十良先生專訪。

2020.11.03旅色編輯部

一手創辦曾入選優良設計獎GOOD DESIGN・BEST100的「箱根本箱」以及「里山十帖」等生活風格飯店,並於今年開始著手打造全新的地域翻新企劃「松本十帖」的『自遊人』雜誌總編輯暨創意總監岩佐十良先生。儘管受到新冠肺炎疫情影響而進度落後,結合了書局&飯店的「松本本箱」一部分仍於7月23日開始試營運。這次將請教岩佐先生其中的創業秘辛以及今後的旅行型態。

※取材時期為7月的試運營期。現已正式開始運營。

在疫情騷動中迎接開幕的『松本十帖』

https://plus.tabiiro.jp/articles/view/340617
——想請教一下關於「松本十帖」的開業過程。

在與長野縣的八十二銀行討論後,2018年3月開始接手經營「松本十帖 松本本箱」的前身,旅館「小柳」。在那之後約半年多的時間都是以小柳的名義持續經營,2019年開始正式啟動翻新企劃。


——下定決心在松本實行這個企劃的理由是?

是因為親身體驗到松本這個城鎮以及淺間溫泉的可能性與魅力。松本的人口數僅23萬,絕對談不上是什麼大城鎮,儘管如此其文化底蘊卻是非常深厚。雖然本來就知情,但自從這個企劃讓我頻繁地往來松本後,每造訪一次便更加體會到這裡淺在的實力。

開湯1300年以上,曾被記載於日本書紀中,擁有悠久歷史的淺間溫泉,也曾出土5世紀時的古墳,因此可推斷這裡過去曾存在王族。之後在此成立了信濃國,並成為信州的政治中樞。這裡真是個擁有奇特土地魅力的溫泉區呢。一言以蔽之,就是能量景點。有著可以號召人們,使過去形形色色的人們在此聚集的歷史。我想自己也是受到召喚而來到淺間溫泉的吧。
——為何將住宿設施打造成書香飯店「松本本箱」的形態呢?

松本的特點是「3Gaku之都(學、樂、岳日文讀音皆為Gaku)」,正當思考該如何活用這個特點時,考慮到我們有出版雜誌,應該算是「學」。今後也想朝著「樂」、「岳」的目標前進,但眼下還是想先打造一個能與書本一起體驗旅行的場所。於是我們決定打造一間以「箱根本箱」為基底,卻又截然不同的書香飯店。


——設施之一的書香咖啡廳「哲學與甜點」集結不少關於哲學的書呢。想請教一下為什麼是「哲學」呢?

我認為今後將是哲學的時代。人們將開始思考今後的人生、今後人類該有的樣貌,以及該如何活下去的時代。隨著經濟蓬勃發展,AI、機器人以及VR等不斷進化,這個社會中人類的必要性也將逐漸受到質疑吧。尤其受到疫情影響,IoT物聯網的全面化之下更是如此。

屆時若說有什麼東西可以幫助人類的話,那就是「學問」了,而我認為更重要的是思考該如何活下去之類的「人生哲學」。一開始我想的是在飯店裡打造一個擺滿哲學書籍的空間,但那樣只會是一個“專區”,因此最後是以別館的型態打造出了書香咖啡廳。其理念是「思考人生的咖啡廳」。與書店裡的哲學區不同,是特地前往,在閱讀哲學書籍的同時品嚐甜點。基本上禁止交談,是讓客人可以在此靜靜地思考人生的場所。


——「哲學」這個主題也很符合這個疫情時代呢。說到疫情,想請教您在預防感染上做了什麼樣的準備呢?

細節部份做了很多,主要是在飲食方面。原本預計以自助餐形式的供餐如今已取消。不過為了保留讓客人可以自由選擇餐點的樂趣,我們還是提供從6種類中選擇3道菜的套餐料理。早餐也從原本預定的自助餐形式改為在房間內享用。

在「里山十帖」與「箱根本箱」,我們提供早晚餐都可以在房間內享用的方案。從入住開始至退房為止,無需走出房門一步,為房客打造完全的私人空間。最近因Workation(工作假期,指在旅遊假期的空閒時間利用遠端同步進行工作)前來的客人也正逐漸增加呢。

今後的時代,旅行與觀光將如何演變?

https://plus.tabiiro.jp/articles/view/340617
——來此住宿的客人是否因疫情而有所變化呢?

包含位於魚沼的「里山十帖」在內的許多住宿設施,原本有7成左右的客源是來自首都圈,如今卻呈現逆轉,從鄰縣來的客人佔了6~7成左右。當然,我們也非常歡迎來自東京的客人。與其去在意客人是從哪個地方來的,不如說平常生活中是否有留意防疫的習慣才更為重要。在飯店預約時最後有一欄「誓約」的項目,一定會請客人回答針對平時的防疫對策以及身體狀況等提問事項。只要完成填寫就不會有任何問題。不論哪裡都會有感染的風險,因此只要是前來的客人我們都非常歡迎。飯店本身並不容易發生群聚感染,還希望各位放心。


——今後飯店的現狀似乎也會漸漸改變。想請教一下您今後是否有什麼想做的事?

其實我們原本並沒有打算將飯店定位為住宿過夜的地方,而是可以享受各式各樣體驗的場所,因此我們隨著各個設施而有不同變化並經營至今。「里山十帖」、「箱本本箱」、「松本十帖」,不僅每個設施的理念皆有所不同,連提供的料理與服務氛圍等也有所差別。考慮到飯店未來的可能性,今後我們也想繼續提出更加豐富多元的企劃。

另外,雖然是完全不同的話題,其實我想要經營學校(笑)。我認為現在是必須重新思考學校教育的時代了,因此想要創立一個特別以「食」為中心,並且包含自然科學及文化人類學、歷史等在內的大學或是學系。現在只有在專門學校才能學習到餐飲相關知識,而且還是以烹調技術為主軸。我想創辦的不是這種學校,現今的時代也必須學習在其背景之下所蘊含的文化及歷史,因此我認為4年制的大學是必要的。就像美術與音樂有4年制的大學一樣,飲食文化也應該花費時間去學習。最近常被提及由農業引導地方創生(Regional Revitalizatio),我認為要著手改造地方,如果不先創立大學就一切都無法成立對吧。不過說是這樣說,連要怎麼創辦大學都還不曉得,這也只是我個人的觀點就是了(笑)
——請您務必要實現(笑)。最後關於旅行者今後該如何享受旅行樂趣,是否可以請您提供一些建議。

我認為今後將是「生活觀光」的時代。所謂的生活觀光,就是去享受那個地方的日常風景。去學習融入自己日常生活中的事物,去看看不同文化的日常,去感受全新的事物。這與我們最初談及的「哲學」也有所關連,當AI技術等進步的同時,就會浮現出「為什麼要這麼做」的疑問。舉例來說,像是地方祭典。以其他地方的人們看來,不過就是個毫無生產性,且沒有意義的東西對吧(笑)。但其實它體現了那塊土地與文化,如果沒有這個祭典甚至可能會導致城鎮的死去。就是如此具有意義的東西。我認為祭典是日常生活的延伸,不僅是去看祭典本身,也去瞭解城鎮的樣貌與其背景會變得愈來愈重要。

這裡的淺間溫泉,散佈著只有當地協會成員才能進入的浴場「共同浴場」。若以至今為止的觀光來思考的話,很容易被認為如果一般人無法進入的話就沒有意義了,但今後的時代並非如此。不對外開放反而才是其獨特之處。看著當地的人們抱著泡溫泉用的小木桶走在街上的樣子,一邊想像著溫泉小鎮的樣貌與當地居民的日常,這樣一來旅行也會變得更加有趣哦。這和思考人生的哲學是一樣的道理。

Profile-岩佐十良(Iwasa Touru)

https://plus.tabiiro.jp/articles/view/340617
自遊人株式會社董事長。1967年生於東京池袋。於武藏野美術大學在學期間即創立了現今的自遊人株式會社。2000年創辦生活風格雜誌『自遊人』。2020年7月起「松本十帖」陸續開幕。
此網站內的文章,非經授權不得轉載。

閱讀延伸

  • 邁步未來的城鎮,福島縣浪江町旅色編輯部

  • 初夏沖繩・那霸度假時光旅色編輯部

  • 邁步未來的城鎮,福島縣浪江町(第一天)旅色編輯部

「長野縣」的推薦設施一覽

提供台灣人訪日資訊的旅遊媒體

Latest Cover
女優特別專訪點擊這裡
在台灣也能感受的日本旅遊氣氛

每日必讀排行榜

  • 大阪燒・廣島燒・文字燒傻傻分不清楚? 關於【お好み焼き】的二三事,現在就要報你知旅色編輯部

  • 攝影家淺田政志專訪特輯! 電影『淺田家!』的故事旅色編輯部

  • 【居家露營趣】日本藝人「竹田BBQ」傳授!使用煮飯神器「MESS TIN」炊煮的白飯與極品露營餐旅色編輯部

  • 【豆知識】日本女性傳統服飾【和服・浴衣・袴褲】特色、風格大解析!日安・溫室

  • 台灣人不知道的【日本豆皮ーゆば(YUBA)】文化塔咕咪

編輯部強力推薦文章

  • 乘坐【路面電車】觀光去!【嵐電・嵐山本線】本線遊【京都】旅居京都・旅人視角

  • 仙境般的【東京櫻花】景點+明太子【私房景點】推薦旅色編輯部

  • 一起用照片來賞花!看盡青森弘前公園的日櫻與夜櫻芳華阿希

  • 【附影片】集結時尚氛圍的旅行時光,與松本真理香小姐一起暢遊岐阜市之美旅色編輯部

>點我看更多