【H.I.S.線上旅遊】2020年網路新世代!體驗不一樣的日本新旅行,一訪釀造夢幻美酒【獺祭】的旭酒造株式會社

2020.12.12Krystal

2020年上半年突如其來的新型冠狀病毒來襲,許多國家紛紛發起應對措施。在日本,不只學校紛紛停課,也有許多公司改成在家上班。在病情最嚴重之時,日本國內宣佈了各項外出活動自肅,而世界各國也對出入國設下許多的限制。而這樣的情況,在短期之內似乎也難有改變。不過先別失望,現在竟然可以透過【H.I.S.線上旅遊】活動,親眼造訪釀造知名日本清酒【獺祭】的旭酒造株式會社呢! 就讓我來與大家分享這次的線上活動心得吧。

H.I.S.線上旅遊①事前準備與參加說明

活動是透過一款名為zoom的線上會議應用程式進行,zoom不只有電腦版,利用手機或平板也能使用,真的超級方便,讓你不管身在何處,都能一起參與「線上旅遊」。活動前,會先收到zoom的會議ID與密碼,只要在活動當天輸入這組號碼,就能輕鬆進入線上會議室了。

導覽開始前,會先進行注意事項的說明:
1.將麥克風調整為靜音模式,因為麥克風收音很廣,其他雜音可能會導致聽不到解說人員的聲音,這也是為了確保大家都能擁有開心,且不受打擾的導覽體驗。
2.主畫面設定為發言人,這樣就可以大畫面模式輕鬆觀看。
3.如有任何問題都能透過下方的簡訊糢式,發送訊息。
4.導覽中,你也可以自由選擇是否將鏡頭開啟或關閉,如果想開啟鏡頭卻又怕家裡背景被看到,也可以自行設定背景唷。

導覽員說明完注意事項後,就要開始我們的線上旅程囉~

H.I.S.線上旅遊②線上旅遊導覽開始

導覽一開始,不知道為什麼突然讓我聯想起以前在看台灣新聞播報颱風現場即時消息的畫面,當棚內主播說著:現在我們將畫面連線給正在現場的記者,畫面一轉就變成了感覺快被颱風吹走的記者畫面(笑)。
隨著大家準備就緒,首先經由畫面為我們清楚地介紹,這趟線上旅遊的目的地「旭酒造株式會社」的地理位置。

接著畫面一轉,我們就跟著旭酒造的長尾先生來到了位於山口縣的【獺祭】的旭酒造的販賣部門口了。這裡有各式各樣的獺祭商品,而建築物本身則是由大名鼎鼎、設計東京新國立競技場的建築大師隈研吾所操刀設計。
【獺祭】販賣部不只有本社一間,【獺祭】直營販賣部也分佈在日本各地,甚至在國外都能買到獺祭的清酒與各項商品,其中最特別的是在台灣高雄也設有【獺祭酒吧】喔!位於高雄晶英國際行館2樓的正是日本海外授權的第一家【獺祭酒吧】。時尚的內部裝潢,讓我決定下次回台灣後,一定立馬怒衝高雄體驗看看呀。而現在就在台灣的你,知道了這個消息後,是不是也想啟程去高雄了呢?
今年在東京車站附近的的丸之內也推出了為期一年半的限定酒吧,起初是預定於七月開始營運,為迎接東京奧運的國際觀光客們提供一個享受東京魅力夜晚的地方。不過因為全球疫情的影響,開幕時間也大幅延後,最後於2020年10月1日正式開幕。以獺祭的代表作「獺祭 純米大吟釀 二割三分」為中心之外,也會準備了其他各式樣的獺祭酒品。每週也會有旭酒造的社員來策畫活動,並推出限定款飲品。

H.I.S.線上旅遊③正式進入旭酒造,獺祭從米到酒

精心製作的每一杯酒,從開始到結束,總共會經過8個過程,也是我們今天陸續參觀的路線。從第一站開始,陸續如下的過程展開。

1.精米:
獺祭清酒美味的來源就是源自於選用上等米「山田錦」,經過機器的研磨,只剩下米心的部分才可以被拿來釀酒,研磨後的米跟原來的米比例在日本稱之為「精米步合度」,精米步合度越低表示剩下更少的米心,米的澱粉比例更高、純度也就更高,像是「獺祭」常見的純米大吟釀:二割三分、三割九分、45,其精米步合度分別就是23%、39%、45%。

2.洗米:磨好的米透過冷水清洗,清洗的時間跟溫度,影響著米的含水量,都經過職人們的精心控制。

3.蒸米:洗好的米會透過強大的水蒸氣將米蒸熟成外硬內軟的狀態。

4.製麴:蒸熟的米會與麴粉混合,在麴粉溶入米中時會將澱粉轉化成糖分,這個步驟因為溫度與發酵菌的影響,在一般的見學中是無法入內參觀的,不過透過線上導覽反而能夠一瞧其中模樣呢。

5.6.7.為混合米麴、發酵、過濾榨取清酒:完成發酵後的米酒水會透過壓力的方式將酒榨取出來,「旭酒造」酒廠還特別使用「遠心分離」系統來榨出品質更高的清酒。

8.裝瓶:最後榨出來的清酒會裝入玻璃瓶並貼上標籤。

過程中雖全程使用日文解說,不過因為有會議主持人為我們做中文的即時翻譯,所以在語言方面上完全沒有問題,可以安心享受導覽過程。在參觀的過程中,每當前往下一地點的途中,也會進行小測驗活動,除了有效利用等待時間,也讓整場的互動性提高許多。

H.I.S.線上旅遊④Q&A問答時間

以往參加任何現場活動的問答時間,都會面臨到在台灣教育常會出現的狀況,那就是大家不敢在人群中大膽舉手發問,不過線上旅遊還可以透過訊息留言的方式詢問,儘管是較為害羞的人,也可以沒有疑慮的放心發問,因此大家的問答也顯得相當的熱絡,而本次為我們進行解說的人竟然是【獺祭】旭酒造社長本人,難得能與社長本人進行交流,當然要好好把握這次的問答機會。

・旭酒造株式會社
地址:山口県岩国市周東町獺越2167-4
電話:0827-86-0120

結語

第一次聽到線上旅遊活動的時候,參加前的我抱持著該不會與大學的線上教學一樣呆板無聊的這種想像試著報名看看。沒想到與我的想像完全不同,實際體驗之後,除了內容生動有趣外,還可以見識到以往旅遊時也不一定能夠參觀見學的地點。在現在無法自由地出國旅遊的時刻,透過線上參觀活動,也能夠享受暢遊各地的樂趣,同時還省下了好多旅費與時間。有這麼棒的體驗,當然一定是要分享給大家囉!

Profile -Krystal

夢想成為插畫家的台灣留學生,喜歡深度旅遊與拍照,畢業後跑到美國打工度假,因為受不了每天吃的美式風格食物,決定到一個食物好吃的國家-日本,從此之後深深愛上這個好吃又好玩的日本,所以決定將這份喜愛分享給大家。
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