漫遊陽光之國【岡山縣】!從童趣書店【Slow Books】開啟在地店家的情報接力

2020.09.18施清元

瀨戶內海藝術祭於2010年開始舉辦,並以驚人的速度成熟,成為亞洲重要文化場景。每逢舉辦年,總吸引海內外無數遊客前往。然而,岡山卻總是個通過點的角色,人們坐車來、搭船、看完、再回家,就像是玩紙本大富翁,右下角的起點一樣,收收過路費,至於景色,沒人記得,非常可惜。請在地店家接力推薦心中的良質去處,再走一回晴天之國:岡山吧。

スロウな本屋:返鄉延續的童書夢

相較於車站滿滿都是拉著行李箱,尋覓空置物櫃的人群,往車站外圍多走幾步路,彷彿就來到了不同城鎮,即使星期日,依舊帶著悠閒的午睡氣息。根據統計,岡山年間降雨量在1mm以下的天數,為276.8日(附註:台北的降雨日,年平均約180日),全國排名第一,造訪的這天,是276天之一,喀拉喀拉地拖著行李箱,滿頭汗,終於看見了充滿童趣的看板:スロウな本屋。
△スロウな本屋的可愛標示
店主小倉小姐,原本在表參道的繪本重鎮「クレヨンハウス」工作,而後回到故鄉岡山,繼續在市內大型書店累積經驗,擔任童書部門負責人,再過了幾年,總算找到一處古民家,親手整理,並引進朋友所製作的木件,開啟這間在岡山屬少數的兒童專門書店。說兒童,其實限制了スロウな本屋的涉獵範圍,先不說店內深處,擺放了許多以社會福祉、弱勢關懷為主題的書籍外,伸手拿幾本童書部門的繪本就會發現:咦?這好像大人也可以看啊?
是的,小倉小姐推薦給我的,是《海獣の子供》作者五十嵐大介與福音館書店合作的週刊型繪本,透過遠野物語的一個篇章,介紹了人與馬從農業時代以來的合作與情感,結尾竟然讓人在列車上落淚,好厲害的一本書,以及好厲害的推薦功力。Amazon 利用點數折扣以及大數據,鯨吞書的市場,但是,藉著對話而推薦適合的書,依舊是實體書店不變的魅力,「世界,從一冊書開始」,書店名片背後是這麼寫著,而我之後的岡山旅,還是要從スロウな本屋開始。

・スロウな本屋 (Slow Books)
地址:岡山県岡山市北区南方2-9-7
電話:086-207-2182
營業時間:11:00~19:00
公休日:週二及每月第二個週一

スロウな本屋→ミレンガ:更像旅行社的印度咖哩

趁機問小倉小姐平常常吃什麼?拿起傳單畫了簡單的地圖,按圖索驥,來到了彷彿傳統市場的飲食街,其中一角,人聲格外鼎沸,就是它了。
拉開鋁門,食客、貌似老闆的人、與內場笑瞇瞇的南亞廚師,正你一句我一句地笑談,仔細聽內容,原來是在替食客接下來的印度旅行,安排與調整行程。這裡不只菜單豐富,就連飲食外的「課程」也豐富,除了印度旅遊諮詢、代辦、藝術工作坊外,還有英文會話,輕鬆的氣氛,堪比青年旅館的交誼大廳。
ミレンガ 提供的咖哩,是台灣比較少見的 Thali,一個大圓白鐵盤內包數個小圓盅,而圓盅裡裝的是各種燉煮的蔬菜(咖哩的原型),配上米飯及豆餅,光是眼前這份就已十分飽足,沒想到全部都是盡情你吃,可以續加!而且,去年漲稅後,多半的店家順應調漲售價,但標榜家庭料理的ミレンガ,卻努力維持原價,一口接一口,你會清楚地知道,老闆真的自己吸收差額了,真材實料,一邊擦汗,一邊喊過癮。

・ミレンガ (Milenga)
地址:岡山県岡山市北区野田屋町1-3-3 岡ビル 1F
電話:086-206-2289
營業時間:11:00~21:00
公休日:每月第一個週二

ミレンガ→蒜山耕藝 空白畫布開始的移住生活

「印象深刻的店嗎?有是有,但有點遠耶。」
嗯,ミレンガ店主推薦的店,真的有遠,往中國地方的內陸約兩小時的車程,抵達了被陸地恩惠包圍的農家小館:蒜山耕藝くど。
東日本大地震後,當時住在鎌倉的店主高谷夫婦,在朋友介紹下,搬來岡山開啟新生活,對岡山最初的印象,是「一張空白的畫布」,而原本是橫濱公務員的高谷先生,拿起鋤頭的日常,其實也是從一片空白開始摸索,剛開始的幾年,是五里霧中的試誤學習,學習如何跟大自然的恩威共處。
如今,以稻米為中心,同時也種豆、原生種的蔬菜,做味噌,甚至自己釀起了醬油,每天再依照在農園裡感受到的作物狀況,調整當天出現在備前燒器皿上的菜色。順應自然韻律的耕餐二刀流,不只建立起了高谷家的舒適圈,蒜山耕藝,也漸漸成為別人的舒適圈,無論是來喝杯下午茶吃個黃豆粉拖鞋麵包、想來嚐嚐甫收成的新米,或甚至只是來串門子,鄰近的人們,開始把蒜山耕藝的這張長桌,以及能夠透過大片落地窗,沐浴在陽光裡的小升座,當作相互交流的最佳場域。
高谷太太透露說,最想去的地方,是台灣呢。(後來也真的在今年年初來了台灣,對於市場食材的多樣性感到驚奇)這樣接力企劃無法進行下去(笑)只好改問知不知道,岡山還有這種直營店型的餐廳嗎?

・蒜山耕藝「くど」(Hiru zen kou gei 「Koudo」)
地址:岡山県真庭市蒜山下和1418-2
電話:0867-45-7145
營業日:不定,請查閱官網

蒜山耕藝→おかべ 地方密著的豆腐專門店

於是我們回到了岡山市,在等待開店前的時間,還先去了名所後楽園,腹地幅員廣大,卻又處處能見精緻的造園技術,視覺收穫豐富,而食事処 おかべ,就位在岡山城的城下町。
一邊是豆腐工廠,一邊則是充滿昭和情懷的民房式餐館,拉開木門,全都是銀髮族,彷彿來到什麼湯療會館的休憩室,借過借過地走過狹窄的座椅後空隙入座,開店近40年的おかべ,沒有變過的菜單是「おかべ定食」,其看點,當然是點餐後才現炸的炸豆腐,三名中年婦女,精神奕奕地掌控內外場,話卻不多且輕聲,因為炸豆腐的火候,靠得就是傾耳聆聽油泡聲,溫和或劇烈,反映了其內部水分多寡,再加上現點現炸,每份入鍋時機不同,起鍋時間自然也不同,坐在吧台的客人們,放下手邊的俗事,跟著一起屏氣凝神,聽著金黃油液傳來的啵啵啵…,這幅景象,也算是少見了。
跟佐賀名店「川島豆腐店」不同,おかべ保留更多豆腐中心的水分,格外燙口,適合配飯細嚼慢嚥,早上現磨的豆香,也才更能隨著綻放,並讓想像力,一同遊走在岡山四百年的庶民史裡。

・豆腐処おかべ (Tofu Restaurant OKABE)
地址:岡山県岡山市北区表町1-10-1
電話:086-222-1404
營業時間:11:30~14:00
公休:週四、週日及國定假日

結語

近年來努力以人氣藝人,以及藝術祭作為宣傳重點的岡山,因其充足的日照,農產以及其衍生產物,也是不容忽略的入口,岡山人雖然內斂含蓄,但問起地方上有什麼好東西時,還是會抬頭挺胸,帶著自信向你介紹,下次再來岡山時,行程上請預留一些空白,讓當地人來幫你填滿吧!

Profile-施清元

台大醫學系畢,卻因為一首歌,以及一張專輯封面的感召,現在在東京從事設計業,並掛著自由撰稿、攝影以及饕客的頭銜,流連於日本各地大眾酒場。
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