【全國】迎接秋季的果物採收,當季出產果物特集

2020.08.24RIA

隨著秋天即將到來,這個季節裡有許多當季出產的果物都令人期待,日本也有許多農場開放果物採集的體驗。許多秋天才會出現的品種都是日本特有,一年一次的採收季節,它們不受疫情影響賣力生長著。

秋季時節果物採集趣①說起葡萄,除了巨峰還有別種選擇

葡萄的產期從每年8月開始至10月初,日本全國上下所生產的葡萄品種多達60種以上,其中又可區分成黑色、紅色及綠色系葡萄。根據品種不同,分布產地也不太一樣,目前以巨峰葡萄佔有的種植面積最為廣大,而葡萄大部分的種植地區都坐落於山梨縣、長野縣及岡山縣。

在日本,巨峰種佔據葡萄市場的一大半,是日本葡萄業界的基本款。不過除了巨峰葡萄以外,綠色系的【麝香青葡萄】(Shine Muscat)以及以上兩者雜交培育出的【貓眼葡萄】(Pione),近年也相當受歡迎。偏高的甜度卻帶有一絲絲溫和的酸味,在整體味道上取得平衡。現在,粒粒大而飽滿的葡萄已不足為奇,各個品種都想進化成無籽葡萄的一員,它們也都各自發展出無籽系列,也成為秋季時節體面送禮的選項之一。

葡萄成熟時顏色變得飽和,在表皮會浮有一層白霜,名為果粉,是葡萄生長時為防止水分蒸發及抵禦外物侵入自然結成的安全農藥。每顆葡萄粒粒飽滿結實,這個時候便是採收的好時機。另外,以巨峰葡萄來說,甜度會著一株結成的顆粒數改變,顆粒數越多甜度被分散,甜度因而降低,因此,採集的時候可以挑選顆粒數較少的那株,雖然數量較少,不過可能因此而享受到比平常更甜美的滋味哦!

種植在理想園的葡萄品種多達三十以上,上述談到的【麝香青葡萄】及【貓眼葡萄】都可以在這裡找到。而理想園種植葡萄的歷史也相當悠久,對於土地保養到生長環境都有相當的講究,是每年秋季人們採集葡萄的熱門地標哦。

・理想園
地址:山梨県甲州市勝沼町下岩崎2797
電話:0553-44-0242
營業時間:7:00~18:00(平日)
     7:00~19:00(假日及國定假日)

秋季時節果物採集趣②青色的梨子視覺也帶來了一股清爽感

日本產的和梨一般分為兩大類-紅梨系及青梨系。形狀皆為圓滾滾的球形,口感帶沙略粗,並有強烈的甜味,依照品種不同會有偏硬或偏軟的情況。水梨的產期從夏季開始,一進入夏季,迎來的是紅梨系的幸水梨,是在日本產量最高也最受歡迎的一個品種,甜度及水分含量都非常豐富。時間再慢慢往後推移,這時進入秋季,青梨系代表的【二十世紀梨】也結果熟成,是這次主要介紹的秋季代表梨。

【二十世紀梨】是青梨系的代表,圓滾滾的身形下帶著半透光淺黃綠色的果皮,清脆的口感,飽滿多汁的水分,酸味與甜味夾雜其中達成一個清爽的平衡。雖說水梨的最大產地落於千葉縣、茨城縣等關東地區,不過盛產二十世紀梨的地區卻是在鳥取縣,也是代表鳥取縣的名產之一。

一顆圓滾滾的梨子,最甜的部分都往屁股集中,因此在挑選梨子時,可以找尋屁股較大較圓潤的那顆,表面光滑無斑,色彩鮮豔,就青黃色的二十世紀梨來說,顏色偏黃的也比較甜哦!

在鳥取聞名的百年種梨農家Sankouen,遊客們期待的除了享受摘梨的樂趣,還有農家使用【二十世紀梨】研發的咖哩,現在也成為鳥取的名產之一。有機會來到鳥取的Sankouen,也別忘了帶包【二十世紀梨】咖哩回家!

・さんこうえん(Sankouen)
地址:鳥取県鳥取市福部町湯山1973
電話:0857-20-1174
營業時間:09:00~16:00

秋季時節果物採集趣③無花果甜度很高但是營養很豐富

在台灣市面上鮮少看到無花果的蹤影,無花果屬於果樹的果實,日本所產的無花果雖然種類不多,不過也是遍布日本以南的地區,最主要的產地在愛知縣以及和歌山。

無花果有著水滴形狀的身形,外表呈深紫紅色且光滑。無花果成熟時,屁股眼會稍微裂開,可以從裂縫中看見果實裡一粒粒像芝麻般緊密排列的種子,這時正是採收的好時機,不過,裂縫如果過大,反而會失去無花果原本的風味。

甜度極高的無花果,質地柔軟,裡頭的種子替咀嚼時增加不少口感,含有豐富的纖維素,能夠促進腸胃乳動,改善便秘。在日本佐賀,也能找到稀有的黑色的無花果品種【Viollette de sollies】。比起一般無花果顏色較深,皮也非常薄,帶皮一起食用,甜味及香氣直衝腦門。由於原產自國外引進不易,佐賀的農家是日本全國少數培育成功的地方,因此也被稱為【夢幻的無花果】。不過可惜的是,目前佐賀的農家還未開放民眾採集。

那麼在哪裡可以採到無花果呢?在位於愛知縣的常滑市小脇公園就能採到。這個地方雖名為公園,卻發展著許多斜槓事業,像是早市、BBQ,最重要的可以在這裡體驗採集地瓜與無花果。由於地點臨海,在涼爽的秋季,採集無花果的同時海上的海風迎面吹來,想想也是一種享受呢!

.常滑市小脇公園(需預約)
地址:愛知県常滑市坂井字小脇10
電話:0569-37-1531
營業時間:09:00~17:00

秋季時節果物採集趣④栗子絕對是秋季的靈魂人物

栗子可以說是每年秋季受矚目的果物之一。從9月上旬開始進入採收季,直到10月初,日本的栗子種類大概分成4種,其中以名為【銀寄】及【筑波】的品種為中心,產地大多落於茨城縣。

不過,說起栗子,最有名的還是橫跨於京都及兵庫之間的丹波地方所產出的銀寄品種的【丹波栗】。丹波栗以大聞名,是一般栗子的3~4倍,且不只大,丹波栗的甜度及香氣都可以說是王中之王,因此經常被當作為高級食材使用在料理或甜點當中。

一顆健康的栗子,首先要表面光滑,咖啡的色澤很深且飽和,輕壓時不會感覺到裡面有空隙,屁股的部分沒有黑斑,若是符合以上這幾點,這顆栗子就算合格能夠帶回家囉。

來到丹波找尋栗子並不難,福田観光栗園正是當地有名的採集及採買栗子的地標之一。每年只有在秋天栗子收成的時期對外開放,明年一定要把握這個美好的時節,來一品丹波栗的盛況哦!

.福田観光栗園
地址:兵庫県丹波市氷上町福田192
電話:0795-82-1616
營業時間:9:00~15:00

結語

秋季令人期待的果物很多,藉由果物採集,微親近大自然,是一項無論與家人或朋友都可以一起體驗的活動。在秋季的日本旅行中,也能用另一種方式體驗日本的秋天。
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