【高知縣】訪問酒場詩人「吉田類」等多位高知縣出身的名人為我們宣揚高知縣的美味魅力！
2020.07.04旅色編輯部
說到高知，自然而然會連想到【龍馬祭】！然而也千萬不要忘記【鰹魚半敲燒】（高知在地美食之一，以稻草燻炙至外熟內生的鰹魚生魚片）！不僅如此，還有此地才有的宴會文化、不為人知的私藏下酒菜，以及從白天開始就有飲君子在此集會的夢幻場所等，是一個會讓人不禁想與人分享此地美好的地區。
本篇將邀請3位來賓，盡情談論並分享高知縣的魅力。也會介紹當地限定的美食以及伴手禮等情報。大家就跟著來賓們的熱情介紹，一覽高知縣的美味魔力吧！
本篇將邀請3位來賓，盡情談論並分享高知縣的魅力。也會介紹當地限定的美食以及伴手禮等情報。大家就跟著來賓們的熱情介紹，一覽高知縣的美味魔力吧！
高知美味魔力①想和大家一起分享高知文化的酒場詩人、畫家、作家ー【吉田類】老師
大家好，我是高知縣出身的吉田類。你知道在高知縣裡，有著被稱為 【返杯（中譯：回敬）】，在酒席當中不可或缺的慣例嗎？這是用同一個酒杯反覆進行斟酒，以酒會友來加深彼此交流的作法。
土佐人（高知縣舊稱）愛喝酒以及喜好宴會是自古以來便根深蒂固，才促成這樣的文化在這塊土地上生根；飲酒場所中彼此不認識的陌生人們交杯互飲之類的事情並不罕見。因此我認為在那樣的場合裡，只要與大家一起分享當下快樂的時光，便更能深入瞭解到高知縣的魅力哦。
土佐人（高知縣舊稱）愛喝酒以及喜好宴會是自古以來便根深蒂固，才促成這樣的文化在這塊土地上生根；飲酒場所中彼此不認識的陌生人們交杯互飲之類的事情並不罕見。因此我認為在那樣的場合裡，只要與大家一起分享當下快樂的時光，便更能深入瞭解到高知縣的魅力哦。
高知美味魔力②想和大家一起分享鰹魚料理的「美味品嚐鰹魚協會」代表ー【中田勝淑】先生
由於這裡位於黑潮附近，一年到頭都能品嚐到美味的鰹魚。以「一支釣」釣法釣起之後，由經驗豐富的漁夫嚴選並送往市場也是一大特徵之一。
鰹魚大多會料理成「たたき（半敲燒，新鮮鰹魚剁碎後搭配蔥末蒜末等佐料的日式料理）」享用，是酒席上不可或缺的佳餚。順帶一提，讓這一帶的漁夫最無法自拔的料理，則是將鰹魚剁碎後搭配味噌享用的「鰹魚味噌半敲燒」，非常美味唷！
鰹魚大多會料理成「たたき（半敲燒，新鮮鰹魚剁碎後搭配蔥末蒜末等佐料的日式料理）」享用，是酒席上不可或缺的佳餚。順帶一提，讓這一帶的漁夫最無法自拔的料理，則是將鰹魚剁碎後搭配味噌享用的「鰹魚味噌半敲燒」，非常美味唷！
中田先生想與大家分享的鰹魚食譜--鰹魚味噌半敲燒
將新鮮鰹魚切碎，搭配味噌、薑、蘘荷、蔥的漁夫料理。
中田先生想與大家分享的鰹魚食譜--鰹魚生魚片
在高知縣，每年有春、秋2次產季，分別能品嚐到不同的新鮮鰹魚。
中田先生想與大家分享的鰹魚食譜--日式燉鰹魚
以醬油、砂糖、酒等調味的簡單燉煮料理，為土佐一帶的鄉土料理，深受居民喜愛。
中田先生想與大家分享的鰹魚食譜--鰹魚半敲燒
一般會搭配柑橘醋沾醬享用。而在高知縣這裡，灑上鹽巴後享用的「鹹味半敲燒」也相當受歡迎。
高知美味魔力③高知縣的「酒鬼好去處」！住在【西洛梅市場】附近的酒國女英雌ー【澤田奈美惠】小姐
我與同為「飲」君子的朋友每週都會花上2天在這邊飲酒。不久前教遊客土佐腔後而變得熟絡，一不小心就喝過頭了（笑）。推薦的料理是鰹魚半敲燒搭配沙丁魚幼魚的「土佐丼」。來這邊一定要來品嚐看看哦！
①西洛梅市場
【西洛梅市場】是由約40間店舖所構成，可以自由地購買各種酒類與下酒菜的大型美食商場。從大白天起，觀光客與當地民眾便絡繹不絕地在此大開宴會。
・ひろめ市場（Hirome Market）
地址：高知県高知市帯屋町2-3-1
電話：088-822-5287
營業時間：平日．週六及國定假日 9:00～23:00；週日 7:00～23:00
公休日：全年無休
・ひろめ市場（Hirome Market）
地址：高知県高知市帯屋町2-3-1
電話：088-822-5287
營業時間：平日．週六及國定假日 9:00～23:00；週日 7:00～23:00
公休日：全年無休
②屋台之路
【屋台之路】是由7家左右的攤販集結而成的飲酒街。招牌料理是各店家口味略有不同的「屋台餃子」，相當受到想要在充滿在地人氣氛的環境中一飲至天明的飲君子喜愛。
・屋台ロード
地址：高知県高知市廿代町「グリーンロード」沿い
營業時間：19:00～翌4:00※依各家攤販而異
公休日：不定期公休
・屋台ロード
地址：高知県高知市廿代町「グリーンロード」沿い
營業時間：19:00～翌4:00※依各家攤販而異
公休日：不定期公休
③久禮大正町市場
位於中土佐町【久禮】地區，享有「鰹魚之國」的美名，是可以享用新鮮鰹魚的觀光景點。除此之外也能品嚐美酒，是內行人才知道的景點。
・久礼大正町市場
地址：高知県高岡郡中土佐町久礼大正町6372
電話：0889-59-1369
營業時間：平日 10:00～16:00；週末及國定假日 9:00～16:00 ※所有餐飲店皆於10:00開始營業
公休日：全年無休
・久礼大正町市場
地址：高知県高岡郡中土佐町久礼大正町6372
電話：0889-59-1369
營業時間：平日 10:00～16:00；週末及國定假日 9:00～16:00 ※所有餐飲店皆於10:00開始營業
公休日：全年無休
高知美味魔力④共同口號是「We Love KATSUO」！土佐鰹魚伴手禮大觀園
伴手禮的主角果然還是非鰹魚不可！從直球到變化球，在這裡可以找到各式各樣不同的商品。製造旅行的回憶，就從獨特的鰹魚伴手禮開始吧。
①稻燒鰹魚半敲燒組合（中包）750g
能品嚐到鰹魚多層次香味的人氣商品。
¥4,104（含稅）／明神水產株式會社
¥4,104（含稅）／明神水產株式會社
②鰹魚鹽味半敲燒洋芋片
鰹魚風味讓人上癮的獨特伴手禮。
¥324（含稅）／株式会社はりま家
¥324（含稅）／株式会社はりま家
③鹽漬鰹魚
自古以來便深受喜愛的高知特產品。
¥498（含稅）／豐由湖株式會社
¥498（含稅）／豐由湖株式會社
④鰹魚火腿
將新鮮鰹魚以獨自工法製成的極品。
¥432（含稅）／株式會社海訪屋
¥432（含稅）／株式會社海訪屋
⑤橄欖油漬鰹魚
十分適合搭配義大利麵以及沙拉等料理。
¥730（含稅）／有限會社吉永鰹節店
¥730（含稅）／有限會社吉永鰹節店
⑥鰹魚半敲燒仙貝
酥脆的金黃色仙貝口感獨具魅力。
¥650（含税）／株式会社はりま家
¥650（含税）／株式会社はりま家
⑦在地嚴選襪子
印製有鰹魚圖樣，令人留下深刻印象的襪子。
¥415（含税）／株式会社はりま家
¥415（含税）／株式会社はりま家
結語
在高知縣，豐饒的大自然以及美食的魅力自是不在話下，而由愛好喝酒與愛好宴會的縣民個性所蘊釀出的人情溫暖，也是這裡的一大魅力。各位讀者不妨參考看看這回熱情洋溢的來賓們所分享的事物，把下次的旅行目標放在「美味高知縣之旅」吧！
閱讀數位雜誌
