【高知縣】訪問酒場詩人「吉田類」等多位高知縣出身的名人為我們宣揚高知縣的美味魅力!

2020.07.04旅色編輯部

說到高知,自然而然會連想到【龍馬祭】!然而也千萬不要忘記【鰹魚半敲燒】(高知在地美食之一,以稻草燻炙至外熟內生的鰹魚生魚片)!不僅如此,還有此地才有的宴會文化、不為人知的私藏下酒菜,以及從白天開始就有飲君子在此集會的夢幻場所等,是一個會讓人不禁想與人分享此地美好的地區。

本篇將邀請3位來賓,盡情談論並分享高知縣的魅力。也會介紹當地限定的美食以及伴手禮等情報。大家就跟著來賓們的熱情介紹,一覽高知縣的美味魔力吧!

高知美味魔力①想和大家一起分享高知文化的酒場詩人、畫家、作家ー【吉田類】老師

大家好,我是高知縣出身的吉田類。你知道在高知縣裡,有著被稱為 【返杯(中譯:回敬)】,在酒席當中不可或缺的慣例嗎?這是用同一個酒杯反覆進行斟酒,以酒會友來加深彼此交流的作法。

土佐人(高知縣舊稱)愛喝酒以及喜好宴會是自古以來便根深蒂固,才促成這樣的文化在這塊土地上生根;飲酒場所中彼此不認識的陌生人們交杯互飲之類的事情並不罕見。因此我認為在那樣的場合裡,只要與大家一起分享當下快樂的時光,便更能深入瞭解到高知縣的魅力哦。

高知美味魔力②想和大家一起分享鰹魚料理的「美味品嚐鰹魚協會」代表ー【中田勝淑】先生

由於這裡位於黑潮附近,一年到頭都能品嚐到美味的鰹魚。以「一支釣」釣法釣起之後,由經驗豐富的漁夫嚴選並送往市場也是一大特徵之一。

鰹魚大多會料理成「たたき(半敲燒,新鮮鰹魚剁碎後搭配蔥末蒜末等佐料的日式料理)」享用,是酒席上不可或缺的佳餚。順帶一提,讓這一帶的漁夫最無法自拔的料理,則是將鰹魚剁碎後搭配味噌享用的「鰹魚味噌半敲燒」,非常美味唷!

中田先生想與大家分享的鰹魚食譜--鰹魚味噌半敲燒

將新鮮鰹魚切碎,搭配味噌、薑、蘘荷、蔥的漁夫料理。

中田先生想與大家分享的鰹魚食譜--鰹魚生魚片

在高知縣,每年有春、秋2次產季,分別能品嚐到不同的新鮮鰹魚。

中田先生想與大家分享的鰹魚食譜--日式燉鰹魚

以醬油、砂糖、酒等調味的簡單燉煮料理,為土佐一帶的鄉土料理,深受居民喜愛。

中田先生想與大家分享的鰹魚食譜--鰹魚半敲燒

一般會搭配柑橘醋沾醬享用。而在高知縣這裡,灑上鹽巴後享用的「鹹味半敲燒」也相當受歡迎。

高知美味魔力③高知縣的「酒鬼好去處」!住在【西洛梅市場】附近的酒國女英雌ー【澤田奈美惠】小姐

我與同為「飲」君子的朋友每週都會花上2天在這邊飲酒。不久前教遊客土佐腔後而變得熟絡,一不小心就喝過頭了(笑)。推薦的料理是鰹魚半敲燒搭配沙丁魚幼魚的「土佐丼」。來這邊一定要來品嚐看看哦!

①西洛梅市場

【西洛梅市場】是由約40間店舖所構成,可以自由地購買各種酒類與下酒菜的大型美食商場。從大白天起,觀光客與當地民眾便絡繹不絕地在此大開宴會。

・ひろめ市場(Hirome Market)
地址:高知県高知市帯屋町2-3-1
電話:088-822-5287
營業時間:平日.週六及國定假日 9:00~23:00;週日 7:00~23:00
公休日:全年無休

②屋台之路

【屋台之路】是由7家左右的攤販集結而成的飲酒街。招牌料理是各店家口味略有不同的「屋台餃子」,相當受到想要在充滿在地人氣氛的環境中一飲至天明的飲君子喜愛。

・屋台ロード
地址:高知県高知市廿代町「グリーンロード」沿い
營業時間:19:00~翌4:00※依各家攤販而異
公休日:不定期公休

③久禮大正町市場

位於中土佐町【久禮】地區,享有「鰹魚之國」的美名,是可以享用新鮮鰹魚的觀光景點。除此之外也能品嚐美酒,是內行人才知道的景點。

・久礼大正町市場
地址:高知県高岡郡中土佐町久礼大正町6372
電話:0889-59-1369
營業時間:平日 10:00~16:00;週末及國定假日 9:00~16:00 ※所有餐飲店皆於10:00開始營業
公休日:全年無休

高知美味魔力④共同口號是「We Love KATSUO」!土佐鰹魚伴手禮大觀園

伴手禮的主角果然還是非鰹魚不可!從直球到變化球,在這裡可以找到各式各樣不同的商品。製造旅行的回憶,就從獨特的鰹魚伴手禮開始吧。

①稻燒鰹魚半敲燒組合(中包)750g

能品嚐到鰹魚多層次香味的人氣商品。

¥4,104(含稅)/明神水產株式會社

②鰹魚鹽味半敲燒洋芋片

鰹魚風味讓人上癮的獨特伴手禮。

¥324(含稅)/株式会社はりま家

③鹽漬鰹魚

自古以來便深受喜愛的高知特產品。

¥498(含稅)/豐由湖株式會社

④鰹魚火腿

將新鮮鰹魚以獨自工法製成的極品。

¥432(含稅)/株式會社海訪屋

⑤橄欖油漬鰹魚

十分適合搭配義大利麵以及沙拉等料理。

¥730(含稅)/有限會社吉永鰹節店

⑥鰹魚半敲燒仙貝

酥脆的金黃色仙貝口感獨具魅力。

¥650(含税)/株式会社はりま家

⑦在地嚴選襪子

印製有鰹魚圖樣,令人留下深刻印象的襪子。

¥415(含税)/株式会社はりま家

結語

在高知縣,豐饒的大自然以及美食的魅力自是不在話下,而由愛好喝酒與愛好宴會的縣民個性所蘊釀出的人情溫暖,也是這裡的一大魅力。各位讀者不妨參考看看這回熱情洋溢的來賓們所分享的事物,把下次的旅行目標放在「美味高知縣之旅」吧!
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