夏日往京都深山走 一嚐貴船清涼美食「ひろ文」流水麵

2020.06.19阿希

夏天往深山裡跑,讓人感覺會更涼快些,例如隱於山野間的「貴船」,就是京都人熟知的避暑勝地。步入清新舒暢的山郊溪澗,還能吃到當地盛行的限定川床料理,而最受旅客歡迎的非「流水麵」莫屬,據說京都也僅貴船獨有。雖然山上有不少川床料理餐廳,不過想要吃得實惠又玩味十足的,便要鎖定這家排隊名店「ひろ文」了。
別因為「隱於山林」四字就以為前往貴船多有難度,其實從市區出發至鞍馬山的交通很容易就能搞懂。旅客可以選購〈バス&えいでん 鞍馬・貴船日帰りきっぷ〉的一日券,利用京阪電車、京都巴士或市巴士前往出町柳站,再於出町柳站轉乘叡山電車至「貴船口」下車,沿著綠蔭山徑便能尋來人氣流水麵餐廳「ひろ文」。若是下榻在出町柳附近的旅人們,也能另選購〈叡山電車1日乗車券「えぇきっぷ」〉,當日無限次搭乘叡山電車全線,把貴船及鞍馬沿線景點都玩個通透。

夏季限定人氣流水麵 貴船山上只此一家

穿過貴船本社,在往結社方向走的山坡小路上,會瞧見一道白色的招牌,牌上印著「ひろ文」三字,正是告訴旅者流水麵料理店的所在,在翠綠林葉之間尚算顯眼。這款人氣的流水麵只在夏季限定供應,大約從夏至的5月開始,到了入秋時的9月便會暫停,吃貨們可要注意到訪的季節了。另外,除了季節以外,天氣也是左右流水麵供應的一個重要元素,若是早上10點以前也還在下雨的話,當天的流水麵也會停止供應的,欲前往的食客可要注意這二三事了。
店家在清早便已開始準備營業,但是人氣的流水麵卻需要等到上午11時才正式供應,在此之前,大家都會趕早到場取得號碼,先遊逛一趟神秘幽靜的貴船神社,回來便能入席享用流水麵了。沿著人潮走往流水麵的「售票處」,每人向店員支付1,500日圓,便會獲得一把印有號碼的扇子,這相當於是排隊等號,同時還附上了用膳流程,方便客人在等待期間可預習流水麵吃法步驟;而且店前還擺放了些紅色長椅,讓部份食客能坐在椅上聊天等待,都非常貼心。

川床之上乘涼品嚐「進擊的流水麵」 環境寫意且玩味十足

筆者等了大約20分鐘,店員便開始喚起號碼,接待一組組的客人往長梯走去。流水麵的專用席就架在河川之上,坐在充滿古早格調的榻榻米上,眼前是清涼的山澗溪流,偶爾還透進柔和的陽光,營造出舒適自在的用餐環境。也或許是處於山谷之中,常有微風吹過席間,消去了原來爬坡走路時所產生的暑熱,讓心情也變得愜意起來。
每席座位除了早已鋪好了軟墊,也備好了一份甜點和沾麵的醬汁,只待店員準備好便能開始用餐了。餐檯前設有多條用來傳送流水麵的竹製管道,每一位客人都有其專屬管道,所以不用擔心會夾錯別人的麵食。待店員準備妥當後,米白色的麵線便會沿管道徐徐流下,記著一定要緊盯著管道,然後下手要快,這樣就能成功吃到流水麵了。但是,享用著剛夾起的冰涼麵條時,別忘了要時刻留意管道情況,因為很快就有下一團的流水麵來「進擊」了。一頓下來,比起對味道的追求,人們更享受的是整個愉快的用餐過程,充滿新鮮感且玩味十足。

結語

每次準備夾起麵條的時候,都懷著滿滿的緊張與快感,的確是有趣的體驗。可是,當一份紫紅的麵條流下來時,便意味著流水麵來到尾聲了,以帶著清新紫蘇香的粉色麵條作結。離開前,記得也把早備好的那份甜點吃掉,那是沾滿了抹茶粉的和菓子,口感跟蒟蒻很是相似,甜而不膩的味道也十分討喜。夏天來訪貴船的時候,記得一定要試試看呢!

・京都貴船 料理旅館 ひろ文(Hirobun)
地址:京都府京都市左京区鞍馬貴船町87
營業時間:(流水麵-5月22日至9月下旬)11:00~21:00
公休日:12月30、31日、1月1日
費用:流水麵1,500日圓(不設預約)、川床料理8,000日圓起、住宿23,100日圓起
交通票券費用:〈バス&えいでん 鞍馬・貴船日帰りきっぷ〉成人1,800日圓/〈叡山電車1日乗車券「えぇきっぷ」〉成人1,200日圓、兒童600日圓

Profile-阿希

旅遊書作者,也是旅行回憶分享者,年少時便已鍾愛日本點點滴滴;即便早已走訪多個縣市,但旅日的腳步依舊,總想發掘這些地方多變的面目。 一起“Take a reading break!”,透過翱翔文字海與寫真走馬燈,每天「療癒」數十分鐘。Facebook專頁:旅子手帖‧希 (@hey2travel)
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