採訪新潟名店「魚仙」的板谷店長！與日本酒絕配的下酒菜罐頭10選

一說起罐頭，或許往往會給人一種既便宜且耐放的保存食品的印象。然而如今在日本造成轟動的人氣罐頭品牌「缶つま（Kantsuma）」，卻完全顛覆了以往的印象。將與日本酒絕配的小菜做成罐頭的嚴選下酒菜，只要隨手一開便能立刻享用，更重要的是那壓倒性的美味！只要針對下酒菜的口味與種類去挑選，清酒也會變得更加美味。

而曾經多次接受各大美食雜誌採訪的魚仙店長・板谷先生，為了將下酒菜罐頭的魅力傳達給更多人知道，而實際品嚐並嚴選其中10個下酒菜罐頭來介紹給讀者。

①「缶つまプレミアム 九州産　ぶりあら炊き」（高級下酒菜罐頭 九州產 鰤魚粗煮）

不愧是”魚中之王”，當真美味！此道小菜與大部份的清酒搭配起來都很適合，其中又以風味厚實的清酒，特別是與原酒搭起來更是絕配。

②「缶つまプレミアム みやざき金ふぐ 油漬け」（高級下酒菜罐頭 油漬宮崎黃金河豚）

香味宜人，令人不禁想來一支風味醇厚的清酒。比想像中的河豚更加美味，不禁令人大吃一驚！

③「缶つま　日本近海獲り　オイルサーディン」（下酒菜罐頭 日本近海捕獲 油浸沙丁魚）

這道小菜與風味清爽的清酒搭配起來十分適合呢。吃再多也不會膩！

④「缶つまプレミアム　兵庫県香住産　紅ズワイガニ カニミソ 脚肉入り」（高級下酒菜罐頭　兵庫縣香住產　香住蟹 含蟹膏 蟹腳肉）

非常適合與淡麗系列的清酒一同享用。是一道奢侈的下酒小菜呢。

⑤「缶つまプレミアム 広島県産焼かきレモン黒胡椒味」（高級下酒菜罐頭 廣島縣產檸檬黒胡椒風味燒烤牡蠣）

相當美味！這道小菜能進一步引出帶有濃郁口感的清酒美味呢。

①「缶つま 宮崎県産 霧島黒豚角煮」（下酒菜罐頭 宮崎縣產 霧島燉煮黑豬肉）

這道小菜的調味，讓人不禁清酒一口接著一口。適合搭配有著獨特風味的清酒或是濃醇的清酒。

②「缶つま 牛すじこんにゃく」（下酒菜罐頭 牛筋蒟蒻）

甘醇的調味，讓人不禁想要飲上一支文雅的清酒。

③「缶つまSmoke 豚タン」（下酒菜罐頭 煙燻豬舌）

香味出眾！與醇厚感十足的原酒搭配起來再適合不過了呢。

④「缶つまホルモン　鶏セセリ　直火焼」（內臟下酒菜罐頭 直接火烤雞脖肉）

會讓人想要搭配淡麗系列的清酒。再次確認了雞肉與清酒果然十分搭配。

⑤「缶つま　厚切りベーコンの　ブラックペッパー味」（下酒菜罐頭 黑胡椒風味厚切培根）

在「魚仙」員工中擁有超高人氣！想要搭配一支風味飽滿的清酒。


・割烹 魚仙
地址：新潟県長岡市殿町1-3-4
電話：0258-34-6126
營業時間：17:00～23:00（最後點餐時間22:30）
公休日：週日
費用：5種當地釀造酒品評：900日圓起、單品料理・下酒小菜・珍味料理（指食材較為罕見的料理）：500日圓起

看完連日本酒界的名人也讚不絕口的【下酒菜罐頭】介紹後，是不是也想來品嚐一下呢？想放鬆一下的時候帶著下酒菜罐頭，在飯店一邊悠閒地啜飲清酒一邊享用其美味，或是當成電車之旅中的最佳良伴，也非常推薦作為日本旅行時的伴手禮。