【東京】芳醇濃厚的雞湯香氣!4家雞白湯拉麵推薦~

2020.01.02魚漿夫婦

這幾年來,在拉麵的領域裡,雞白湯這一塊算是後起之秀。至今,在東京街頭仍能看到不少雞白湯的拉麵店。雞白湯主打濃郁與溫和的風味,深受女性朋友喜愛,也讓許多不喜歡吃豚骨或是覺得某些拉麵口味太鹹的人們,有一個更溫和清新的選擇。而如果不想要太多負擔的朋友,雞白湯也是很棒的口味之一。雞白湯大多不太油膩,口感輕盈,有時候還有比較多的膠原蛋白,可以有些保養效果呢~

這次介紹了四家東京有名的雞白湯名店,其中有「鶏ポタ ラーメン THANK」、「赤坂麺処 友」、「銀座 篝」跟「麺屋 武一」,希望這些介紹讓您行走東京之時,可以找到您喜歡的雞白湯拉麵。

【ポタ ラーメン THANK】東京鐵塔附近的雞白湯好店

這家「ポタ ラーメン THANK」是東京鐵塔附近的女性愛店,麵的呈現方式為細麵,是很有咬勁的煮法。湯頭以濃郁帶點清新的方式呈現,在湯裡面加了些有點像是果醋調味料,讓整體的感覺更加輕盈。這家的味道單純,湯裡特別熬出了一些膠質,想要補充膠原蛋白的朋友,可千萬別錯過了。

叉燒很有創意,是以去骨的雞翅肉做成。烤的焦脆多汁,個人建議還沒喝湯時先吃,可以吃到最原來的風味。

・鶏ポタ ラーメン THANK(Toripota Raman THANK)
地址:東京都港区芝大門2-1-13 芝大友ビル 1F
電話:03-5400-1350
營業時間:11:30~15:00,18:00~22:00
公休日:全年無休
交通:都營地下鐵【大門】站,徒步約3分鐘

【赤坂麺処 友】雞白湯新手的好選擇

如果說到能整碗湯都喝完的雞白湯拉麵,那麼「赤坂麺処 友」的雞白湯拉麵,真的是一個很棒的選擇。不僅如此,拉麵的出餐也很快速,湯白微金,浮油掠光看起來十分舒服。麵採用的是中等粗度的麵,口感偏軟,但還是有著麵粉香氣。但是,這一碗的湯算是我吃雞白湯吃到現在,口感上最溫醇滑順的一碗。由雞骨熬出來的綿密風味,與帶著略略稠感的尾韻。雞香鮮甜剛好,不過膩不過重,整碗喝完依舊舒服。

・赤坂麺処 友
地址:東京都港区赤坂2-13-13 オレンジビル 1F
電話:03-6426-5120
營業時間:平時 11:00~16:00 18:00~凌晨4:00
公休日:全年無休
交通:地下鐵【赤坂】站,徒步約5分鐘

【銀座 篝】風靡銀座的美味雞白湯拉麵

若要說到雞白湯界的藝術品,就不得不說說這碗「銀座 篝」的雞白湯了。湯色黃白細緻,濃度剛好,像是如牛奶般的絲滑反光。湯一入口,但仔細一品,就是雞湯交織出來的鮮甜,還有細緻的口感。不過這裡還有一個十分推薦的吃法,就是加點蒜頭奶油,把奶油融在湯裡。

這樣一吃,你會發現味道完全都不一樣了。奶香跟蒜香變成了入口的第一股味道,先是蒜香,別看這一塊小小塊,蒜頭香氣真的很濃郁。再接著奶香,之後是雞白湯的鮮甜,還有豚骨濃厚的口感。最後舌上還有一層充滿奶香的油脂,再一口麵,就非常滿足。在口感上也增添了不少層次,值得一試。

・銀座 篝
地址:東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル 1F
營業時間:11:00~15:30,17:30~22:30
公休日:全年無休
交通:地下鐵【銀座】站,徒步約10分鐘

【麵屋武一】雞湯與拌飯都很美好的連鎖店

這家除了拉麵之外,還有少見的雞白湯沾麵,這次就來跟大家介紹它的雞白湯沾麵。麵條是粗麵,彈性十足。湯汁以濃厚雞湯呈現,上面的雞油十分潤口,份量也很剛好。而這裡還有令人驚喜的一碗飯,就是「蛋黃拌微熟雞柳飯」令人印象深刻了,蛋黃夠濃夠香,雞柳微生鮮嫩。兩個一半,滋味豐富,搭上白飯又濃郁迷人,倒是完全的把麵壓下去了。如果有機會來的話,倒是建議點上一碗飯,就十分滿足了。

・麺屋 武一
地址:東京都港区新橋3-6-13 新橋池野第3ビル 1F
電話:03-5510-8908
營業時間:11:30~16:00(L.O.15:55)及17:30~翌2:00(L.O.翌1:50)
公休日:全年無休
交通:JR【新橋】站,徒步約3分鐘

結語

這四家雞白湯看起來是不是很棒呢?那麼這次若有安排東京的行程,可以看看有沒有順路可以一起安排進去喔~
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閱讀延伸

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