【東京】芳醇濃厚的雞湯香氣！4家雞白湯拉麵推薦～

2020.01.02魚漿夫婦

這幾年來，在拉麵的領域裡，雞白湯這一塊算是後起之秀。至今，在東京街頭仍能看到不少雞白湯的拉麵店。雞白湯主打濃郁與溫和的風味，深受女性朋友喜愛，也讓許多不喜歡吃豚骨或是覺得某些拉麵口味太鹹的人們，有一個更溫和清新的選擇。而如果不想要太多負擔的朋友，雞白湯也是很棒的口味之一。雞白湯大多不太油膩，口感輕盈，有時候還有比較多的膠原蛋白，可以有些保養效果呢～

這次介紹了四家東京有名的雞白湯名店，其中有「鶏ポタラーメン THANK」、「赤坂麺処友」、「銀座篝」跟「麺屋武一」，希望這些介紹讓您行走東京之時，可以找到您喜歡的雞白湯拉麵。

【ポタラーメン THANK】東京鐵塔附近的雞白湯好店

這家「ポタラーメン THANK」是東京鐵塔附近的女性愛店，麵的呈現方式為細麵，是很有咬勁的煮法。湯頭以濃郁帶點清新的方式呈現，在湯裡面加了些有點像是果醋調味料，讓整體的感覺更加輕盈。這家的味道單純，湯裡特別熬出了一些膠質，想要補充膠原蛋白的朋友，可千萬別錯過了。

叉燒很有創意，是以去骨的雞翅肉做成。烤的焦脆多汁，個人建議還沒喝湯時先吃，可以吃到最原來的風味。

・鶏ポタラーメン THANK（Toripota Raman THANK）
地址：東京都港区芝大門2-1-13 芝大友ビル 1F
電話：03-5400-1350
營業時間：11:30～15:00，18:00～22:00
公休日：全年無休
交通：都營地下鐵【大門】站，徒步約3分鐘

【赤坂麺処友】雞白湯新手的好選擇

如果說到能整碗湯都喝完的雞白湯拉麵，那麼「赤坂麺処友」的雞白湯拉麵，真的是一個很棒的選擇。不僅如此，拉麵的出餐也很快速，湯白微金，浮油掠光看起來十分舒服。麵採用的是中等粗度的麵，口感偏軟，但還是有著麵粉香氣。但是，這一碗的湯算是我吃雞白湯吃到現在，口感上最溫醇滑順的一碗。由雞骨熬出來的綿密風味，與帶著略略稠感的尾韻。雞香鮮甜剛好，不過膩不過重，整碗喝完依舊舒服。

・赤坂麺処友
地址：東京都港区赤坂2-13-13 オレンジビル 1F
電話：03-6426-5120
營業時間：平時 11:00～16:00 18:00～凌晨4:00
公休日：全年無休
交通：地下鐵【赤坂】站，徒步約5分鐘

【銀座篝】風靡銀座的美味雞白湯拉麵

若要說到雞白湯界的藝術品，就不得不說說這碗「銀座篝」的雞白湯了。湯色黃白細緻，濃度剛好，像是如牛奶般的絲滑反光。湯一入口，但仔細一品，就是雞湯交織出來的鮮甜，還有細緻的口感。不過這裡還有一個十分推薦的吃法，就是加點蒜頭奶油，把奶油融在湯裡。

這樣一吃，你會發現味道完全都不一樣了。奶香跟蒜香變成了入口的第一股味道，先是蒜香，別看這一塊小小塊，蒜頭香氣真的很濃郁。再接著奶香，之後是雞白湯的鮮甜，還有豚骨濃厚的口感。最後舌上還有一層充滿奶香的油脂，再一口麵，就非常滿足。在口感上也增添了不少層次，值得一試。

・銀座篝
地址：東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル 1F
營業時間：11:00～15:30，17:30～22:30
公休日：全年無休
交通：地下鐵【銀座】站，徒步約10分鐘

【麵屋武一】雞湯與拌飯都很美好的連鎖店

這家除了拉麵之外，還有少見的雞白湯沾麵，這次就來跟大家介紹它的雞白湯沾麵。麵條是粗麵，彈性十足。湯汁以濃厚雞湯呈現，上面的雞油十分潤口，份量也很剛好。而這裡還有令人驚喜的一碗飯，就是「蛋黃拌微熟雞柳飯」令人印象深刻了，蛋黃夠濃夠香，雞柳微生鮮嫩。兩個一半，滋味豐富，搭上白飯又濃郁迷人，倒是完全的把麵壓下去了。如果有機會來的話，倒是建議點上一碗飯，就十分滿足了。

・麺屋武一
地址：東京都港区新橋3-6-13 新橋池野第3ビル 1F
電話：03-5510-8908
營業時間：11:30～16:00（L.O.15:55）及17:30～翌2:00（L.O.翌1:50）
公休日：全年無休
交通：JR【新橋】站，徒步約3分鐘