【啤酒姐姐】ー古賀麻里沙(KOGA ARISA)的【啤酒話題】

2019.10.05旅色編輯部

以【喜歡啤酒的啤酒愛好者為了同好們開設的INSTAGRAM】為主題,每天在INSTAGRAM上分享啤酒與下酒菜組合的【啤酒姐姐】ー古賀麻里沙(KOGA ARISA)小姐。持有合格率只有5%的【日本啤酒檢定1級】資格認證,以及自己開發原創啤酒等對啤酒極度狂熱的古賀小姐,經常為了尋找啤酒而出遊。

在上篇中已介紹如何在旅途中挑選美味的手工精釀啤酒,以及下酒菜的組合。下篇將介紹古賀小姐所推薦的啤酒,以及如何確認美味桶裝生啤酒的要點,以”啤酒姐姐”才有的視角來開啟啤酒的話題。

文字:古賀麻里沙、照片:橋本千尋

推薦喜愛的啤酒

香甜的啤酒、帶點苦味的啤酒,以及酸味較強的啤酒,依風味的不同,啤酒所呈現的口感完全不一樣。據說啤酒中光是風味的種類就多達100多種以上。今天就要從這些啤酒當中,介紹我個人最推薦的啤酒!

喝了就會產生幻覺的危險啤酒!?「Delirium Tremens」

第一個要推薦的就是比利時的「Delirium Tremens」啤酒。標籤上可愛的粉紅色大象是主要的標誌。「Delirium Tremens」屬於比利時淡色烈性愛爾啤酒,帶有香甜的水果味是其特徵。喝下去的時候從口中瀰漫一股如同香蕉或是蘋果般的清爽香氣。後勁強烈! 很容易上癮要小心喔……。此酒精濃度為8.5%,由於口感柔順易入口,一不小心就會喝太多喔。

其名「Tremens」,聽說在荷蘭語的意思是「因酒精中毒引起的震顫」。包裝上繪有的粉紅色大象、鱷魚、龍以及鳥,就是當你喝的愈多,這些圖案就會輪番出現在你的幻覺中........根本是危險的警鈴(笑)。雖然是個令人感到刺激的設定,但不可否認其中的美味所以非常推薦,在這個夏天務必要品嘗看看。

開始販售才10分鐘就售完的「箕面啤酒 日本國產桃子高麥啤酒」

照片取自古賀小姐的INSTAGRAM
若說到每年都想喝的日本國產啤酒的話,就屬大阪的手工精釀啤酒「箕面啤酒 日本國產桃子高麥啤酒」了。小麥釀造是德國的啤酒種類之一,其特徵是使用小麥柔和的口感以及扎實的泡沫。是一款每年夏季時才會販售的期間限定啤酒,去年開始在線上商店試賣時,上架後僅10分鐘馬上就銷售一空! 當我還在填寫付款方式以及地址的時候就全部賣光。若要在這場“桃子高麥啤酒激戰”中取得勝利,似乎必須事先登錄才行。超不甘心的……

不過沒關係! 有些店家會從酒桶裡取出啤酒,分裝於瓶子裡,以數量限定的方式放在店裡販售。在線上商店搶購失敗的我,這次成功地在店裡買到了。可口多汁的桃子果汁口感與柔順的小麥甘甜,既不是果汁也不是啤酒,清新爽口的香氣在口中瀰漫開來。是一款會讓人更加愛上啤酒的啤酒,可以很有自信地推薦給原本就喜歡啤酒的人們。

教你如何分辨好喝的桶裝生啤酒

旅途中店家送上剛剛點好的啤酒,這是最佳狀態嗎? 是好喝的啤酒嗎? 像是這樣的疑問正好適合用來當作確認的重點,就讓我們偷偷地確認一下吧! 如果是提供好啤酒的店家就太幸運了,可以盡情地大吃大喝,品嘗更加美味的啤酒。

第1個確認的重點:泡沫! 啤酒上的泡沫綿密細緻嗎?
事實上,啤酒的泡沫扮演了如同瓶蓋般的角色。綿密細緻、如同奶油般的泡沫將啤酒的香味以及碳酸鎖住,避免和空氣接觸後的氧化現象。首先要確認的就是保護啤酒美味的泡沫。
第2個確認的重點:接下來是泡沫和啤酒的交界處! 能在交界處找到小泡沫嗎?
泡沫與液體之間若有霧狀般細小泡沫的話,就是啤酒好喝的證明。這個泡沫稱之為「Frosty Mist」,每當喝的時候泡沫都會再生,直到最後都能享受奶油般的泡沫。

第3個確認的重點:最後要確認玻璃杯! 玻璃杯上有沒有留下“泡沫圈“?
在喝美味啤酒的時候,玻璃杯的內側會殘留掛杯(Lacing)。掛杯就是指殘留在啤酒杯壁上的泡沫痕跡,如果有掛杯的話就表示杯子被洗的非常乾淨。
按照掛杯的多寡,就可以知道這個人分幾次才把這杯啤酒喝完喔~。順帶一提,我一喝就是一大口,所以掛杯的數量非常少(笑)。

確認以上3點,和桶裝生啤酒來一場美味的邂逅吧。
之所以在旅途中喜歡喝啤酒的理由,是因為只要試著稍微到遠一點的地方,就能邂逅平時少見的啤酒。以前造訪函館時,發現「老闆常喝的啤酒」或是「員工晉升的啤酒」這種忍不住會心一笑的啤酒。這種不太常見的命名,讓人想都沒想就入手了(笑)

尋找當地限定的啤酒,或許也是啤酒之旅的樂趣之一。愈是了解就會發現啤酒的世界其極之廣,一旦著迷了就難以脫離。那麼,今天要喝什麼呢……

◆古賀麻里沙
西元1987年出生,福岡人。講解員、綜藝明星。最喜歡吃吃喝喝,每天會在自己的Instagram上更新很多啤酒與下酒菜的搭配組合。持有日本啤酒檢定1級的資格,身為HOPPIN’ GARAGE所公認的“啤酒姐姐”在各方面活躍。喜歡的啤酒品種是印度淡色艾爾啤酒。每天致力於如何擴大啤酒圈。
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