【大阪】大阪人也不知道的歷史!?關於大阪的有趣小知識

2019.12.30KELLY

大阪的漢字以前寫成「大坂」?KYK炸豬排的KYK是什麼的縮寫呢?最古老的水壩式人工蓄水池竟然在大阪?為什麼要吃惠方卷還要朝著特定方位吃?不知道沒關係,讓我們一口氣來告訴您!看了相信各位會更認識大阪!

深掘大阪①【大阪】(OSAKA)的地名由來?

【大阪】(OSAKA)在已知最早的史料記載是寫成【大坂】,出自淨土真宗的僧侶【蓮如】上人親筆書信中出現的一段文字:「攝州東城郡生玉之庄內大坂」。文中被稱為「大坂」的土地,以前有浪速、難波、浪花、浪華等稱呼。但隨著蓮如上人建立石山道場、繼承人【證如】上人在石山道場內創辦石山本願寺(大坂本願寺)後,這片土地就作為寺內町「大坂」而開始發展。

改為【大阪】的原因,據說是因為【坂】字有「歸於塵土」(土+返)的不吉之意,所以江戶時代開始就有【大坂】、【大阪】併用的狀況;而到了明治維新之後,又有說法引申「坂」字代表「武士造反」(士+反)之意,對於剛剛推翻幕府的新政府而言是很敏感的字眼,而在明治20年左右正式將以往兩種稱呼並存的狀況改變,正式統一為【大阪】,整個過程長達200餘年。

深掘大阪②炸豬排名店【KYK】令人驚訝的全名由來?!

炸豬排名店【KYK】的店名,其實跟炸豬派八竿子打不著關係?!原來KYK是【瓦町洋裁研究所】(KAWARAMACHI YOUSAI KENKYUSHO)的縮寫。KYK的創業者在二次大戰結束後,於名為瓦町洋裁研究所的店舖前開始了販賣中古打火機的生意,1946年時頂下了洋裁研究所的店面開始經營【喫茶KYK】,成為KYK企業的起源。

1965年,店鋪以【とんかつKYK】的名義在神戶三宮地下街開了第一家分店,選擇炸豬排是因為(1)對於當時仍以牛肉為主要肉食來源的關西地區來說,豬肉在未來一定會變得更有需求。(2)想通過飲食文化來回饋社會、要讓更多客人享用KYK的美食,而這個理念帶來的多分店經營方針之下,風味容易統一且便於提供的炸豬排就成為料理型態的好選擇。

由於競爭率低,在搶先一步掌握商機後,KYK便迅速開設多家分店,現在已成為非常受歡迎的炸豬排店;目前以關西為中心開設了21家分店。店鋪選用的食材也非常講究,是從全國數百個品種中精選的最優質豬肉,炸油也是用百分之百植物性的沙拉油,如果有機會經過KYK的分店,非常推薦推薦您品嚐看看。

深掘大阪③日本最古老的水壩式人工蓄水池【狹山池壩】(SAYAMA-IKE DAM)!

日本最古老的水壩,是位於大阪府大阪狹山市的【狹山池壩】(SAYAMA-IKE DAM),於616年建造完成,其歷史也記載於《古事記》和《日本書記》等古書書籍中。

據傳這個蓄水池是飛鳥時代的朝廷於西除川(天野川)和三津屋川(今熊川)的合流點附近為了蓄水而建,但正確的建造時間不可考,從史料上現存的4世紀到7世紀時的改修紀錄之間眾說紛紜。《古事記》和《日本書記》有提到池中設有祭祀用的【狹山池神社】。

狹山池過去承擔了灌溉現今屬於大阪市域內的80幾個村落的重任,各個時代也都多次改修;在1988年開始進行10年以上的長期大改修,增加洪水調節機能,並把水池周圍打造為公園。

現在的狹山池是熱門賞櫻景點,而用來保存和展示過去的狹山池風貌及史料的【大阪府立狹山池博物館】也於2001年在水池北側區域開館,裡面可以看到在進行改修工程途中實際切割出的堤體實物斷面展示。

・狹山池壩(SAYAMA-IKE DAM)
地址:大阪府狭山市岩室
營業時間:全年無休
交通:南海高野線【大阪狭山市】站,徒歩10分鐘

深掘大阪④吃了才會有好運!?【恵方巻】(EHOMAKI)的由來

【恵方巻】(EHOMAKI,中譯:惠方卷)的起源眾說紛紜,但不論是源自花街遊郭或者源自京都的說法,都僅限於傳聞程度而沒有正確史料,更像是壽司業界為了促進消費而獨自鼓吹的說法。基本上會使用7種食材來捲成大卷狀的壽司,這個做法同樣也是有「7種食材」代表把七福神的神力捲起來,或是「粗卷形狀」代表被趕走的惡鬼所遺留下來的狼牙棒等說法。

惠方卷吃法也有講究,不能切塊吃,要整卷完整下肚,意思是將人生幸福、商運興隆的福氣一口氣收下,如果中途停下來的話好運就會跑掉!同時在食用惠方卷的時候要朝向該年的【惠方】(有神明的方位),方位每年不同,2019年的惠方是「東北東」。

惠方卷的知名度會拓展至全國,有一說是1989年時,廣島的幾家7-11便利商店分店聯合起來開始用【惠方卷】的名義進行促銷,之後惠方卷的存在迅速拓展至全國,不只便利商店,連超市、百貨公司也可以買到。現在的話關西以外的地方也吃得到,還有很多版本的內容物變化。

結語

看了以上豆知識,不知各位覺得如何呢?是否讓您更了解大阪一些呢?很多大阪人也不知道的歷史典故由來,如果有機會可以問問大阪人知不知道這些事情,考考他們!順道一提,大阪府立狹山池博物館是由知名建築大師安藤忠雄打造,就算不是櫻花季去也很好拍喔!
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