【東京・新宿】酒後來一碗最剛好之【深夜解酒拉麵】推薦

2019.11.28魚漿夫婦

在東京的夜生活聖地【新宿】,若是一不小心喝酒喝得太晚的話,不妨來試試這五家營業到深夜的拉麵店,可是對微醺的您很有幫助的哦!

這五家拉麵是所謂的【〆のラーメン】(SHIMENORAMEN),也就是很適合作為續攤收尾的拉麵。而這五家拉麵的湯頭口味都不一樣,有豚骨、煮干、味噌、清湯及魚介等,每一碗都十分特別,推薦給讀者朋友試試。

美味續攤結尾① 最適合酒後來一碗!清爽的淡味湯頭ー【希望軒】(KIBOUKEN)

【希望軒】(KIBOUKEN)由於地點方便,就在新宿許多居酒屋的旁邊,也變成了很多酒客常常來醒酒的地方。除此之外,這家拉麵店亦受到不少女性顧客歡迎,因此也經常能看到不少女性在裡面大口吃麵。不管是喝過酒,亦或只是想吃碗拉麵,都十分合適。

這裡的麵體可選擇細麵或中粗麵,中粗麵則是十分推薦。雖說是醬油,但味道控制地剛好,大量的蔥降低了鹹度。而雞湯香氣也很迷人,平衡整碗味道,沒有過與不及。就算是女生也能整碗喝完,不會過於鹹膩。中粗麵條偏軟,略吸湯汁,有點像台灣常見的黃麵感。叉燒以燒豚呈現,味道鹹鮮夠味,也不錯吃。

・希望軒(KIBOUKEN) 新宿3丁目店
地址:東京都新宿区新宿3-7-3 丸中ビル1F
電話:050-5571-0634
營業時間:週日~週四 11:00~23:30;週五・週六・國定假日前 11:00~25:30
公休日:全年無休
交通:JR【新宿】站,徒步約8分鐘

美味續攤結尾② 迷人的金目鯛魚湯ー【らぁ麺 鳳仙花】(RAMEN HOUSENKA)

【らぁ麺 鳳仙花】(RAMEN HOUSENKA,中譯:拉麵 鳳仙花)使用的是金目鯛所熬製出來的湯頭,夠鮮、夠香、夠澄澈透明,入口彷彿是只有吃魚肉時才嚐得到的鮮甜,卻沒有絲毫的魚腥味。有點像是高級日本料理如割烹熬製的高湯。

麵上面的油汁也是不多不少剛剛好,清爽不膩,恰好潤口。麵為中細麵,由於是清湯所以不需吸附太多的湯汁,倒是湯上面的油汁滑潤了麵條的口感,吃起來十分舒服。

叉燒屬低溫,並切成薄片。往常吃厚片的低溫叉燒時,總覺得帶筋有點硬韌不好咬。然而切成薄片後,除了比較容易吃之外,還很好吸附湯汁,一口叉燒肉,卻有著滿滿的肉汁與魚汁,是雙重享受。

・らぁ麺 鳳仙花(RAMEN HOUSENKA)
地址:東京都新宿区歌舞伎町1-24-6
電話:03-6273-9558
營業時間:11:30~23:00
公休日:全年無休
交通:JR【新宿】站,徒步約8分鐘

美味續攤結尾③ 迷人的焦蔥風味ー【ラーメン 龍の家】(RAMEN TATSUNOYA)

【ラーメン 龍の家】(RAMEN TATSUNOYA,中譯:拉麵 龍之家)提供了最道地的醒酒拉麵,也就是豚骨風味。這裡的辣椒醬油膏特別推薦,用的是鹹辣為主的辣椒醬油膏。湯裡嚐得到微微的辣味、香油及帶著焦香甜味的洋蔥香氣,當然最主要的是濃香肥腴的豬背脂,加上豚骨醇厚的口感。整碗麵吃起來並不死鹹,口感更輕盈了一點。

若是喜歡豚骨拉麵,這家拉麵可千萬別錯過。【拉麵 龍之家】也針對女性客人服務特別親切,針對長頭髮的女性客人也會提供髮圈,讓吃麵時減少了許多不方便。一直以來豚骨拉麵都被視為解酒的好拉麵,若在新宿喝了酒,不妨來這吃上一碗做收尾在回家吧!

・ラーメン 龍の家(RAMEN TATSUNOYA) 新宿小滝橋通り店
地址:東京都新宿区西新宿7-4-5 富士野ビル1F
電話:03-6304-0899
營業時間:11:00~23:30
公休日:全年無休
交通:JR【新宿】站,徒步約12分鐘

美味續攤結尾④ 濃烈魯荀片即刻醒酒ー【すごい煮干ラーメン凪】(SUGOI NIBOSHI RAMEN NAGI)

若初次來到,可能會被麵上面浮著的那一層厚油給嚇到,但其實這是小魚乾的油脂。若輕輕一試,會發現魚香四溢,其實入喉的口感沒那麼濃重。麵湯的部分,便是傳統的魚乾風味,整碗湯頭非常澄澈,彷彿魚乾融化進裡面一樣,一點也不刺辣卡喉。

麵條為45%的加水麵,咬起來有彈性。湯本身濃稠,麵條一吸也附著了不少湯汁在麵上,搭配十分剛好,這裡的低溫叉燒給的很豪邁且厚度十足。這家店位於新宿的黃金街,同時這裡也有許多小酒吧,不妨在這裡喝完酒後到這裡吃碗拉麵吧!

・すごい煮干ラーメン凪(SUGOI NIBOSHI RAMEN NAGI) 新宿ゴールデン街店本館
地址:東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街G2通り2F
電話:03-3205-1925
營業時間:24小時
公休日:全年無休
交通:JR【新宿】站東口,徒步約8分鐘

美味續攤結尾⑤ 麻油與味噌的絕美結合ー【味噌屋 八郎商店】(MISOYA HACHIROUSHOUTEN)

這碗麵如同酒後的味噌湯一樣,十分有解酒的功效。味噌湯底內,加入了香氣逼人的麻油,讓人食慾大開。略鹹的黑蒜油配上充滿豆香的味噌,再加上尾端一種獨特的酸香,讓人會一口一口接著停不下來。叉燒亦表現不俗,軟嫩適中,肥瘦參半,算是可以當作亮點的一小部分。

許多酒客會把味噌拉麵當作家裡的味噌湯一樣品嚐,而本身富含許多營養的味噌,一直以來都是有著醒酒功效的好食材。麵的份量不少,若是喝了許多酒卻沒吃什麼東西的話,這家很適合來當作正餐品嚐,配上白飯也會很美味。

・味噌屋 八郎商店(MISOYA HACHIROUSHOUTEN) 新宿店
地址:東京都新宿區西新宿7-5-5 プラザ西新宿 102
電話:03-6304-0420
營業時間:11:00~23:00
公休日:12月30日~1月1日
交通:JR【新宿】站,徒步約5分鐘

結語

文章所介紹這4家拉麵店營業時間都比一般店家來得稍晚,有的甚至是24小時營業。和旅伴或朋友小酌完一杯的您,可別急著回旅館,來這邊吃上一碗正好呢!
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