【豆知識】原來日本人是這樣過年圍爐

【おせち料理】（OSECHI RYORI，中譯：御節料理)是彌生時代（公元前三世紀～三世紀）從中國傳到日本歷經幾個年代後，在江戸時代（1603年〜1868年）其意義與模式才與現代相近。

初期的【御節料理】是於季節變換時，宮中為了感謝神明保佑農作物豐收而特製的奉神料理，遵循唐朝曆法裡的重陽、端午等節氣、每年定期舉辦五次，而在當時稱之為【御節供】（OSECHIKU）。

後來在江戶時代後期演變成大眾民間俗事，年五次的盛事也變成僅一次於年末時，為了迎接新年每個家庭都會端上桌的圍爐料理。不過真正名字確定時是在第二次世界大戰（1945年～）後，從家庭料理變成百貨公司所推出販賣的年菜重箱後才正式被稱為【御節料理】。

裝著御節料理的重箱指的是代表著堆滿著值得祝賀的事，每層料理內容豐富，其食材和料理也具有不同意義，最傳統正式為五重箱，現代則為講求精簡化的三重箱年菜也隨處可見。

重箱年菜的第一層，內容大多為鯡魚卵加上薄鹽醬油、清酒醃漬；象徵子孫繁榮的【数の子】（KAZUNOKO）；代表努力工作和身體健康、用大量砂糖及醬油熬煮【黑豆】（KUROMAME）和有歡喜意味的代表健康長壽的【昆布巻】（KONBUMAKI）等，以代表緣起的小口料理為主軸，五顏六色精彩豐富。

第二層是以鯛魚、蝦子等海鮮的燒烤料理，比起第一層各種花樣的食材來說，這層注重的是【量】；第三層則是與第二層的海鮮料理相反，主要以山芋、蓮藕和牛蒡等山料理為主；以紅、白蘿蔔絲等清爽醃製物居多的第四層，最後讓塞滿食物的胃可以稍作緩和；最後什麼都不放的第五層，據說是要聚集神明給的福氣，讓新的一年中都能圓滿順利。

發紅包一向是小孩們最期待的過年環節，和台灣一樣日本也有相同習俗，不過紅包袋和壓歲錢有著不成文的規定必須遵守。

比起台灣喜歡用紅色來表示喜氣，日本則是偏愛用白色封套來強調莊重禮節，壓歲錢袋的尺寸從名片夾到一般信封的大小都有，包給小孩子、名片夾大小的袋子統稱為【ポチ袋】（POCHI BUKURO），據說在關西地區【POCHI】有代表祝福和心意的意思。信封袋上也會寫上收取人的姓名，背面則是需要標註包紅包者的姓名。

送給長輩的話則在紅包袋上寫上【御慶】（GYOKEI）、【御年賀】(ONENGA）和【新年御挨拶】（SHINNENNO AISATSU)。

關於金額方面，則是要避開和日文【死】發音相同的【4】以及聽起來像是【苦】的【9】的金額數。通常小學生￥2,000、國中生￥3,000、高中生￥5,000等以此類推……，金錢的擺放放置則是要將紙鈔上人頭像折在裡頭，才最正確。

日本所謂的【正月飾り】（SHOGATSU KAZARI）指的是為了迎接年神、在家擺放的新年裝飾，最常見的屬家門口立的松竹【門松】（KADOMATSU）、玄關掛的連繩【しめ飾り】（SHIMEKAZARI）、和米飯製作的年糕【鏡餅】（KAGAMI MOCHI）。依據地方不同準備和放置期間也不一樣，擺放期間通常於12月28日以後1月15日以前這段期間。

新年裝飾裡最具代表性的【門松，是為了讓年神不會迷路，順利抵達家門口的象徵物。主要由稻麥桔梗做成的【しめ飾り】，是為了迎接進門的神明訴說家裡已經清掃完畢，置放於玄關前也帶有防止災害進入家門的意思。堆疊像一座小山、周圍以橙裝飾的【鏡餅】是供奉神明的供品，祭拜完會將它拿來分食，象徵今年也能平安健康。

喜歡日式傳統氣氛的旅人們，不妨年末年始去感受一下與台灣過年截然不同的日本過節氣氛吧！