九州之東之重新發現【宮崎】的魅力！（鄉土料理篇）

宮崎是【地頭雞】的主要產地之一，也是屬於日本的本地品種。談到這種雞肉的口感，濃厚且肉質豐厚、油脂也適中，吃起特別美味。名稱的由來是因為過去島津藩的地頭工作者獻上的雞，因此被稱作【地頭雞】。同時也因【地頭雞】相較一般的雞而言較難飼養，因此為了保存品種，日本的文部科學省更把【地頭雞】指定為天然紀念物。

不同於一般雞的飼養方式，【地頭雞】在飼養時採取少數散養的方式，同時不注射任何抗生藥物，以此保持肉質的天然與口感。

對於觀光的旅人來說，在宮崎當地能發現許多【地頭雞】相關料理的餐廳，同時也有販賣【地頭雞】串燒的路邊攤，喜歡哪一種風味，就等下次正式造訪宮崎時，來好好品嚐囉！

最早起源於宮崎的甜點即為【起司饅頭】，現在是日本全國知名的糕點，同時也是具有宮崎特色的最具代表性食物之一。甜食的關係，所以受到很多女性的喜愛，主要是使用西式的麵皮，並採用植物性起司來取代傳統日本和菓子會包裹的紅豆沙，內餡起士的口感清爽，由於為動物性起司，也較為健康，整體而言不造成身體負擔。

宮崎縣內販售的各種起司饅頭，有著不同的店家，今天要特別介紹位於橘通的【お菓子の日高】（OKASHINO HIDAKA，中譯：菓子的日高）本店。最早是於1951年開始販賣和菓子及其他商品，而本店則是1970年時設立至今已有快50年的歷史。當店販賣各種口味的起司饅頭，除了經典的原味之外，還有抹茶紅豆餡，喜歡甜食的旅人千萬不要錯過。

・お菓子の日高（OKASHINO HIDAKA） 本店
地址：宮崎県宮崎市橘通西2-7-25
電話：0985-25-5300
營業時間：9:00～21:00
公休日：元旦
交通：從【宮崎】站下車，徒步約15分鐘抵達

日本的飲食文化中烏龍麵算是主食之一，幾乎在日本全國都能看見各式各樣的烏龍麵店。更有調查顯示，設置於車站內的【立食烏龍麵】更是上班族最喜愛的美食之一，因為方便、快速，又有飽足感，所以它也是人氣平民美食的代表之一。

到了宮崎當然也要嚐一嚐在地的烏龍麵，感受一下不同的美味口感。這裡要特別介紹當地的【きっちょううどん】（KITCHOUUDON）是當地的連鎖品牌。而主要特色在於師傅手桿充滿勁道的麵條並使用100%的小麥粉製作，因此口感富有彈性下水煮也不容易軟爛，同時還會加入細碎綿密的天婦羅渣；辣椒、昆布、小魚干熬製湯頭，湯頭清爽不油膩，非常推薦。

・きっちょううどん（KITCHOUUDON） 橘通店
地址：宮崎県宮崎市橘通西3-3-27 宮崎アートセンタービル1階
電話：0985-26-8889
營業時間：週日～週四 6:00～24:00；週五・週六・國定假日前 6:00～27:00
交通：從【宮崎】站下車，徒步約10分鐘

這次要介紹的在地鄉土居酒屋，名稱也取自青島的特殊自然景觀【鬼之洗衣板】而來，於2014年開始經營，雖然談不上歷史悠久，但一走進店內，就可以看見許多傳統工藝品擺設，除了常見的居酒屋餐點外，也有著各種宮崎的在地料理。

像是有著日本三大和牛之稱的【宮崎牛】，也是店內的人氣商品之一，而除了較為昂貴的宮崎牛之外，還有著較少見的【地頭雞涮涮鍋】，在【鬼的洗衣板】居酒屋幾乎所有宮崎地方料理都能被吃到哦！

・鬼の洗濯岩（ONINOSENTAKUIWA）
地址：宮崎県宮崎市橘通東1-5-8 グリーンリッチホテル宮崎1F
電話：0985-25-1101
營業時間：11:30～14:00（只限平日）；17:00～23:00（週六～26:00）
公休日：週日
交通：從【宮崎】站下車，徒步約20分鐘

日本各地的美食皆有著本身的特色，下次到日本南邊的宮崎，請別忘了好好享受一下超美味的在地美食吧哦！