【東京】才有的【特色調酒】
開啟異國的微醺美麗之夜吧！

2019.02.11包達達

酒精飲料的種類各式各樣，通常依據愛好者喜歡的酒款，可以窺見其性格。喜歡喝啤酒的人通常善交際且性格豪邁；愛喝紅酒的人一般對吃非常講究及性格高雅；至於愛喝調酒的人呢！大多是對於流行具有高敏感度且保有赤子之心......。

此篇將介紹位在繁華不夜城的【東京】，口味、店內氣氛和製作過程都堪稱一流的調酒專門店，和閨蜜或三五好友一同揭開異國夜晚的序幕吧！

微醺的東京夜太美① 別無他處僅只一家！洋酒+日本茶的特色調酒ー【櫻井焙茶研究所】（SAKURAI JAPANESE TEA EXPERIENCE）

店如其名，【櫻井焙茶研究所】（SAKURAI JAPANESE TEA EXPERIENCE）是由店長櫻井先生親自走訪日本各地自家嚴選出30種茶類的【日本專門茶店】。除了可以享用擺放著如同實驗室般的器具裡的自家煎煮的日本茶外，加進日本茶的酒精飲料【茶酒】也相當受到歡迎是這裡的人氣首選。

運用【注入手法】，把日本茶的細膩茶香留在酒精裡，【煎茶ジン】（中譯：煎茶琴酒）、【碾茶ウォッカ】（中譯：碾茶伏特加）、【焙じ茶ラム】（中譯：烘培茶萊姆酒）、【煎り番茶ウイスキー】（中譯：番茶威士忌）等前所未見，不同種類的飲料搭配，只有親身前來才能體驗其中的箇中滋味。

店內的設計氛圍完全傳達店家想表達的精神，光澤透明的茶具和茶器排開在諾大的現代茶坊裡，處身在靜謐裡喝茶飲酒的旅人，時間彷佛自此暫停，空間內飄散著高雅的氣息，原來喝杯調酒也能如此有氣質啊！

・櫻井焙茶研究所（SAKURAI JAPANESE TEA EXPERIENCE）
地址：東京都港区南青山5-6-23 スパイラル 5階
電話：03-6451-1539
營業時間：週一～週五 11:00～23:00；週末・國定假日 11:00～20:00
交通：銀座線/千代田線/半蔵門線【表参道】站下車，B1出口徒步3分鐘

櫻井焙茶研究所（SAKURAI JAPANESE TEA EXPERIENCE）官網

微醺的東京夜太美② 超感官刺激！秘密的地下圖書館ー【BAR十誡】（BAR ZIKKAI）

在高級百貨和品牌林立的東京【銀座】，其實有這麼一間如吸血鬼洞窟般的詭譎地下調酒【BAR十誡】（BAR ZIKKAI）。

推開沈重的大門後，幾乎全黑僅散發著微弱的燈光、牆上裝飾著名畫和動物標本設計、天花板垂吊著華麗的水晶吊燈、古代歐風的沙發座位，讓人以為闖進了歐洲貴族的私人住宅。另外，店內擺放許多珍貴的書籍可供閱讀並且會不定期舉辦小型GALLERY，總是對於新鮮事物無法抗拒的愛好者，這裡絕不會讓你失望。

MENU的設計巧思是將店家的人氣程度推向最高峰的主要原因，除了外觀華麗噱頭性十足的品名更是讓人驚喜連連。以白雪公主誤吃毒蘋果為故事取名，自家製糖煮蘋果加上白酒為底的苦艾酒，特製出【SEDUCION】（中譯：毒林檎）；象徵宇宙般無邊無際裡飄散星斗般的蝶豆花加伏特加調酒【宮沢賢治「ケンタウル祭の夜に〜銀河鉄道の夜〜」】等，鮮豔美麗的顏色和講究的層次口感，一試就愛上。

【BAR十誡】（BAR ZIKKAI）總是不定期推出限定口味，完全符合不斷創新的精神，永遠不會讓消費者感到膩的一天。

・BAR十誡（BAR ZIKKAI）
地址：東京都中央区銀座5-1-8　銀座MSビル地下二階
電話：03-6264-5775
營業時間：平日 Little Afternoon Time 12:00～15:00/Cafe Time 15:00～18:00/Bar Time 18:00～23:30；週末・國定假日 15:00～23:30/Cafe Time 15:00～18:00/Bar Time 8:00～23:30
※週一的Bar time時段不營業
交通：銀座線/丸ノ内線/日比谷線【銀座】站，徒歩約2分鐘

BAR十誡（BAR ZIKKAI）官網

微醺的東京夜太美③ 複雜製作手法！混合氮氣液體的新時代調酒ー【MIXOLOGY EXPERIENCE】

一般調酒是將口味糖漿加入酒精飲料裡調製而成，位在許多BAR林立競爭激烈的六本木【MIXOLOGY EXPERIENCE】，則是利用新鮮食材如蔬菜、水果和葉子與蒸餾酒混合，將調酒的香氣及美味發揮到淋漓盡致的境界。

店家的調製技巧相當費工及費時，例如MENU裡的【WHITE TOMATO FIZZ】，是反覆抽取蕃茄裡的汁液、再加以過濾去除色素後讓液體變為完全透明；又或是使用【液氮】將MOJITO調成雪酪狀固體再搭配蘇打汽水所調出的【NITRO MOJITO】等，透過繁瑣的製作過程，為的就是讓客人喝出最美味的調酒。

離心機、真空機加上10幾種的氮氣酵素等，創造調製出只有來此才喝得到的各類調酒，誠意十足的完善準備，顛覆傳統的概念，就只差旅人們親自蒞臨啦！

・MIXOLOGY EXPERIENCE
地址：東京都港区六本木6-2-35 ハマ六本木ビル4F
電話：03-6804-2126
營業時間：週一～週六 18:00～26:00
公休日：週日・國定假日
交通：日比谷線【六本木】站徒歩約1分鐘；大江戸線【六本木】站徒歩約3分鐘

MIXOLOGY EXPERIENCE 官網

微醺的東京夜太美④ 置身於無數妖精的童話氛圍！品嚐神秘的美味調酒ー【THE IRON FAIRIES】

最近日本出現許多強烈特色的居酒屋、咖啡店......等，同樣位在銀座的【THE IRON FAIRIES】，夢幻的裝潢彷彿闖入魅惑的妖精森林，一直是少女們人氣打卡的調酒店。

以【藏身於鋼鐵地下的妖精世界】為概念，充滿神祕意境裝飾的妖精鑰匙、天花板上垂吊著翩翩飛舞的多彩蝴蝶，或是排放在牆壁上象徵願望的神秘金粉等，整間店飄散著不可思議的奇幻氛圍。

無從分辨究竟是【天使】還是【惡魔】般的飲品MENU也相當令人期待，像是外觀非常吸睛、棉花糖籠罩著整個酒杯【HEAVEN LONG LIVE ROSE】；以蔓越莓為基底的粉紅章魚調酒【PINK OCTOPUS】等，外觀樣子或許有些微的誇張，但確實成功吸引了眾人的目光。

【THE IRON FAIRIES】超適合與同是對於高調流行事物敏感的閨蜜們，一起邊拍照邊品酒，除了增添IG色彩外，也留下來東京的美好回憶。

・THE IRON FAIRIES
地址：東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座 B1F
電話：03-6274-6416
營業時間：CAFE 11:00～19:00；Bar 19:00～28:00
公休日：不定休

THE IRON FAIRIES 官網