在【三軒茶屋】的【WAKAZE三軒茶屋釀酒所】和酒吧【Whim Sake & Tapas】盡情享受日本酒吧！
2018.08.16旅色編輯部
日本酒釀造所「WAKAZE三軒茶屋釀酒所」和酒吧「Whim Sake & Tapas」於2018年7月28日（六）在東京・三軒茶屋新開幕了。
這裡的釀酒所主要釀造【濁酒】等酒類，而在旁邊的酒吧內可同時享用新鮮剛製造出來的日本酒和使用山形縣庄內地區當地食材所料理而成的下酒菜。
這裡的釀酒所主要釀造【濁酒】等酒類，而在旁邊的酒吧內可同時享用新鮮剛製造出來的日本酒和使用山形縣庄內地區當地食材所料理而成的下酒菜。
【WAKAZE三軒茶屋釀酒所】
在6坪的釀造室裡面有4台小型的釀酒槽，每天都在釀造濁酒、玄米酒等多種酒類。
管理生產製造的是曾在秋田縣新政酒廠及富山縣桝田酒廠等多處累積釀造經驗的29歲年輕職人。追求米發酵的可能性，為了讓許多人能夠更加近距離地認識造酒，因此在大都市東京創立了這間和酒吧連結的酒藏。
管理生產製造的是曾在秋田縣新政酒廠及富山縣桝田酒廠等多處累積釀造經驗的29歲年輕職人。追求米發酵的可能性，為了讓許多人能夠更加近距離地認識造酒，因此在大都市東京創立了這間和酒吧連結的酒藏。
【Whim Sake & Tapas】
酒吧「Whim Sake & Tapas」使用了WAKAZE的故鄉山形縣庄內地區的食材，提供充分展現香料特色的西班牙創意下酒小吃。在這裡可享受和酒精有著完美搭配的下酒菜。
夏季菜單中有使用庄內地區特產【だだちゃ豆】（中譯：毛豆的一種）」所製成的鷹嘴豆泥（使用中東豆類製成的泥狀料理）、在偏甜的「樹熟蕃茄」裡塞滿涼拌海鮮的精細鑲料料理等，提供許多可感受庄內地區大地恩惠的料理。
夏季菜單中有使用庄內地區特產【だだちゃ豆】（中譯：毛豆的一種）」所製成的鷹嘴豆泥（使用中東豆類製成的泥狀料理）、在偏甜的「樹熟蕃茄」裡塞滿涼拌海鮮的精細鑲料料理等，提供許多可感受庄內地區大地恩惠的料理。
▲庄內地區特產だだちゃ豆的鷹嘴豆泥
▲井上農場的樹熟蕃茄製成的鑲料料理
店家概要
・WAKAZE三軒茶屋釀酒所 + Whim Sake & Tapas
地址：東京都世田谷区太子堂1-15-12 1F
電話：03-6336-1361
「Whim Sake & Tapas」營業時間：18:00〜24:00（週三公休）
地址：東京都世田谷区太子堂1-15-12 1F
電話：03-6336-1361
「Whim Sake & Tapas」營業時間：18:00〜24:00（週三公休）
