在林業之町ー【那賀町】學習傳承的手藝

2018.12.20旅色編輯部

雖然能實現木造高樓建築的新建材CLT正受到矚目，但另一方面，以林業維生的城鎮，因為木材的需要大幅減少而正走向衰退，瀕臨村落消失的危機。有9成的面積都被森林圍繞的林業之町ー【德島縣・那賀町】，也是抱有此煩腦的山間地區之一。但在那裡，有著因為不方便的地利環境，而得以綿延傳承的生活起始點。

想不想踏上這個可以一邊感受被用心編織的生活步調，一邊思考人生的旅程呢？！

text&photo：前田知里

林業之町ー【德島縣・那賀町】

【德島縣・那賀町】，位在有眾多IT企業分區辦公室的神山町對面，從德島市區出發車程約1小時，從大阪出發約3小時的距離。是合併了5個市町村後所形成的一個町，開車從這頭穿越至另一頭約需2小時。被標高1,000m以上的山群圍繞，面積9成以上是森林，此外像是將山谷縫起來一般，居民散落居住在山谷中的聚落。

知道這個町的契機是，之前在跳蚤市場裡偶然買下的冊子【じいとばあから学ぶこと〜small good things】。冊子中寫著有關山中藥草以及炭燒、食品保存還有手藝的知識。整個就像是時間暫停在昭和30年代的世界。讓我超想去這邊看看！因此下定決心，並與作者取得聯繫，到達當地之後，一直以來用黑白畫面想像的生活方式，在豐富的大自然中，以彩色畫面之姿存活著。

『じいとばあから学ぶこと』（2011年 ZiVASAN Project 出版／¥823）

在衰敗中的林業旁邊，有著製作雜穀的水車小屋還正在被使用著，燒炭小屋中聚集了男女老少一邊聊天一邊製作木炭。使用紙的原料構樹的纖維搓揉出絲線的工作，是一段讓人頭昏的過程。但就算如此，忘卻了繁忙的都市生活後，就能感受到風的聲音以及在森林中流過的水，使人不禁重新思考，到底怎樣的生活才稱得上是豐富的人生。

這次就要介紹，正因為是不便的地理環境，而得以承襲的豐富文化以及學習到的智慧及教訓。

用構樹製成的古代紡織品【しらたえ】（SHIRATAE）

在萬葉集中出現的【しらたえ】（SHIRATAE），是指使用構樹所織成的太布（指使用棉花以外織成的布）。早期，在那賀町據說如果是男性到山中工作賺錢，女性擅長織布的家庭，就會被稱作是一個好家庭。

其製作方法是，在１年中最寒冷的１月裡，將構樹拿去蒸並剝去樹皮的【カジ蒸し】（KAJIMUSHI）。

正在曬乾所剝下的樹皮

收成之後的構樹田

之後的過程主要都是線的製作。被說是【線的製作大約佔８成】的太布製作關鍵就是線，為了要製作出同樣粗細的線，所以要拆掉太粗的部分，再重新接上，就這樣重複製作線的過程。

當時我也請他們讓我加入製作，真的是一個極需耐心的工作。如果接得不好，在織的過程中線就會斷掉。這裡的奶奶們，就算在這個已經很容易購買到衣服的時代，但作為生活的一部分，自然一直持續到現在的手感，聽說還是存在著。

現在的衣服，會隨時間經過降低其價值，但太布則是會隨時間而變得符合身型，使其價值上升。這種不會使用後丟棄且可以保留一輩子的衣服製作法，在現代這個時代還能繼續被傳承讓我印象深刻。

存在【生きがい工房】，【太布庵】會在每週二舉行織太布的活動，有事前預約的話就可以參觀。

詳情請洽
・太布庵　
地址：徳島県那賀郡那賀町木頭和無田字イワツシ1
電話：0884-68-2386（只限週二）

傳達山中生活技術的燒炭小屋

說到養蠶、織布、燒炭，在早期，是山區農村中常見的生活產業。直到昭和30年代左右，木炭都還是生活中不可或缺的東西。早期會在採集炭的原木附近的地點旁，建造可以住宿的燒炭小屋，需要木頭就移動到窯場。隨著生活方式的改變，以想向下個世代傳達，正在急速消失的山中存活技術以及智慧為目的，因而聚集在一起的伙伴們所建造的就是【おららの炭焼き小屋】。

炭火因為比遠紅外線效果更能製作出美味的料理，因此最近又再次受到矚目，也有來自旅館及餐廳的需求。

照片提供：equallab

不只是燒炭的方法，也能學習疏伐和建造小屋的方法，其他還能學習到河中娛樂、山中娛樂等在山裡生活的方法（參觀需預約・面議）。

詳情請洽
・おららの炭焼き小屋
地址：徳島県那賀郡那賀町木頭北川船谷
電話：050-8800-7240

會介紹【婆婆】給你喔！與80歲奶奶共同經營的GUEST HOUSE

最後想推薦給大家的是，位在那賀町木澤地區，屋齡有150年的山中獨棟住宿【杉の子ゲストハウス】（SUGINOKO GUEST HOUSE）。木澤地區，連在那賀町中也算是位於深山中的地點，是連町中的人都會說【那邊超冷的，應該很辛苦吧！】這種程度的秘境中的秘境。

老闆桑高仁志先生，是作為【地域おこし協力隊】，（指地方振興協力隊由從外地來的人，幫助地方居民維持並強化當地的工作）的一員移居至那賀町，自己當起工匠改建已有150年歷史的民房，並在2016年開始營業GUEST HOUSE，與住在附近的80多歲的惠美子小姐2人一起經營。

照片提供：桑高仁志

【能幫您介紹30位『婆婆』。請選擇您喜愛的奶奶】（桑高先生）。
這裡的特色，就是會介紹教授手藝及食譜的【婆婆】。就像是在鄉下經常會有介紹未婚男性給從都市來的女性一樣，但介紹【婆婆】還真是第一次聽到。

年齡80歲至90歲的這些奶奶們知識相當淵博。在物資貧乏的時代，是每樣東西都要下功夫且完全用手工製作的世代，像是會教授如何打蕎麥麵以及用冬天摘取的茶葉，製作被稱為寒茶的茶，或是從甘藷製作成蒟蒻的方法等。說到這個地區的奶奶們的故事，就能看出桑高先生對這個地區的熱愛。希望讓獨居的奶奶們，能與外來的年輕人一起活動，構築一個相互需要的共生關係。