時尚料理男子【速水茂虎道】專訪
名人的嚴選物語關於【美味】的話題

雖然認為自己給人【會作料理】的印象很強烈，但我其實經常外食。像是今天早上一個人去吃了拉麵（笑），不管早中晚都會隨心情而出門。尤其是常在工作結束後和工作夥伴或朋友一起去吃個什麼……，之前才和一群男人去了一間擁擠的烤雞肉串燒店。自己一個人的時候不太講究，可以隨意進去咖啡廳或是拉麵店，若是有伴同行的話就會重視當下的情況和氛圍。

如果是與親近的好友聚會，就會和大家先互相討論一下，依照當天的心情來決定餐廳，或是挑擇在聚餐時可以熱烈交談氛圍的餐廳。雖然各種風格的店都不排斥，但會讓我想再去一次的共通點，就是在提供料理以及呈現方式等表現手法上，會將這些仔細做好的餐廳。

此外，因工作的關係前往各地時，品嚐當地美食也是樂趣之一。日本國內的話，有時會請美食通的朋友或工作夥伴為我介紹，若是在國外，想去的地方則是自己會先調查好。最近對於亞洲的食物有著高度興趣，前幾天才為了研究當地食材以及料理的作法而前往當地。由於目前日本已經漸漸在變冷，亞洲的辛辣料理對身體正適合喔！前往海外工作時，工作人員認為若是一直吃當地料理會膩，所以在行程中多少還是要安插一些日式料理，但我好像完全沒有這樣的問題呢（笑）。

製作料理的時候會採購當季的食材等，也會活用外食時學到或注意到的事情。而選擇食材的重點，就是【聆聽自己身體】的聲音。例如夏天時會不自覺地口乾就會想補充水分；而變冷時就會想補充能讓身體保暖的食物，有意識的面對自己的身體，同時調整自己的飲食習慣，是很重要的一件事。

試著去學習許多飲食知識後，會重新體認到飲食對我們來說真的很重要。透過飲食來補充明日的能量確實是必需的，但藉由飲食來教導孩子的這一層面也很重要，大人也能在吃飯的時候靜下來慢慢地溝通，是非常珍貴的時間。

對我而言，【飲食】就是【令人想要好好珍惜的生活色彩】。

以飲食層面來說，我認為目前是非常【美好的時代】。隨著國外輸入品的增加，料理的部分增添了許多不同的風彩，和以前相較之下選擇性也變多了。例如搭配酒的下酒菜等，享受的方式也會有著不同的變化。從今以後也想好好感受這些，持續進化中的外食。

1984年東京都出生。2002年以演員出道，活躍於眾多的電影及偶像劇中。藉由自身的料理特長，於2011年起在日本電視台【ZIP!】節目裡的【MOCO’S廚房】中演出，也有許多料理的相關著作。

此外並經營了自創廚房品牌【MOCOMICHI HAYAMI】，以及在取得資格認證的函授課程網站裡販售【速水茂虎道的料理大師講座】DVD商品等，活躍於各大領域中。