【大阪】旅遊吃肉將更多選擇！
馬肉・雞肉全餐連生吃都有

俗稱【櫻肉】的馬肉，名稱來源眾說紛紜。有一說法是因為顏色如櫻花一樣粉嫩，或者切面有櫻花般的花紋，也有說是用這個隱晦瞹眛的說法，代替直說。

這也表示了講到吃馬肉，在許多日本人心裡可能還是會怕怕的。其實馬肉脂肪酸遠少於牛、豬、雞肉，鐵質含量也高，可以吃的沒罪惡感又營養，因此是許多日本人女生心中最愛。

在日本吃飯時，一定要試試他們從頭到尾的一整套的吃法。一般是由涼拌小菜，刺身、肉主食，到飯食或麵食結尾。

台灣人在日本吃飯可能會一直納悶在台灣總是最早登場的「主食」怎麼遲遲不上，這是因為在日本吃到「主食」，就等於整餐即將結束收尾了。

在【けとばし屋チャンピオン】馬肉專賣店，可以從生拌牛肉開始，透過店家特製醬料，更能提出馬肉的鮮甜度；接下來是馬肉刺身拼盤，可以用鹽巴、芝麻油、薑、醬油，搭配不同部位的馬肉；再來是洋蔥可無限續的燒肉拼盤；最後可以點一個馬肉碎末辣湯麵結尾。

・けとばし屋チャンピオン（KETOPASHIYA CHAMPION） 天満店
地址：大阪府大阪市北区天満橋3-2-16
電話：06-6881-2328
營業時間：17:00（週六16:00）～24:00（L.O.23:00）
公休日：週日

雞肉因為容易食物中毒的關係，被要求一定要在完全加熱的條件下食用。

但是【鹿兒島】・【九州大分縣】等地則使用日本國產品種的【地雞】，在繁複的調理前置作業之下，端出各種雞肉生吃的鄉土料理。在備料時講求要將羽毛拔乾淨，以及將內臟去除乾淨，而調理方法則由燃燒過表面或者用熱水燙過兩種方法。

通常會佐以薑末蒜片或者配上醬油、柚子胡椒、鹽巴、香油等多種吃法。

來到【地鶏ダイニング」（JIDORI DINING GOYURURIAN），是從完全沒有雞肉腥味，卻能吃到彈性甜味的雞肉刺身開始；雞肉串燒腿間肉口感特別，雞皮的香脆脂香正適合鹽烤；不只有日式風味，還有義式吃法，用烤盅裝入雞肉，撒上起司蒜，橄欖油，用烤箱烤過，就算是雞肉吃完了，忍不住還會想叫老闆拿飯來把料清盤；最後可以點上一碗雞湯配白飯，或者用生雞蛋拌飯，試試【地雞】的濃郁蛋黃香。

・地鶏ダイニング ごゆるり庵（JIDORI DINING GOYURURIAN）　南森町店
地址：大阪府大阪市北区東天満2-10-23 サンエスト南森町 1F
電話：06-6881-0785
營業時間：週一～週六 17:30～24:00；國定假日17:30～23:00
公休日：週日

日本的烹調方式，總是可以不浪費任何一道食材，並且善用調理手法將每個食材的最大的優點發揮出來，找出最美味的享用方式。

下次到日本不只可以試試看從頭吃到尾【日式套餐】的吃法，還可以試試看特別的馬肉以及地雞喔！