在廣島發揚光大的平民美食！
【麵】料理大搜查

【汁なし担々麺専門 キング軒】（SHIRUNASHITANTANMENSENMON KING-KEN）就是乾的擔擔麵，相傳這是從中國四川流傳到日本的，最一開始販賣它的人是挑著扁擔沿街販售，一邊裝碗筷材料、另一邊放湯碗和爐子，而因為日本沒有「擔」這個漢字，所以就變成了「担」担麵。

一般的擔擔麵都是湯麵，後來流傳到廣島，幾經改良，就變成了乾的擔擔麵。「【汁なし担々麺 キング軒】主要是添加五味粉、辣死人不償命唐辛子製成的辣油、麻舌又香氣十足的花椒，總共七味，如果是不太能吃辣的旅人，建議一開始先從辣度1開始嘗試，覺得不夠辣再加即可，千萬不要一次就加過頭，辣到邊吃邊流鼻涕邊喝水啊！

・汁なし担担麺専門 キング軒（SHIRUNASHITANTANMENSENMON KING-KEN）本通店
地址：広島県広島市中区本通8-7
電話：082-249-2322
營業時間：11:00～22:00
公休日：元旦

炎炎夏日，雖然日本的夏天不像台灣這樣子悶熱，但還是一樣炙熱難耐啊！

這時候吃個冷麵立馬暑氣全消，【呉麺屋】（GOMENYA）是廣島縣吳市所研發的冷麵料理，麵條非常Q彈，醬汁略微酸甜而不辣，食材樸實無華簡簡單單卻很美味。吳麵屋距離廣島車站走路不到一分鐘，地理位子非常方便，而且這間店是廣島東洋鯉魚隊的應援店，打開店門後，店內播放著廣島鯉魚隊的隊歌，非常有氣氛，離球場也超近，十分推薦給喜歡日本棒球的旅人。

另外想要偷偷跟讀者朋友分享，這裡的炸物料理也非常好吃，尤其是炸雞皮。營業時間到凌晨，有機會不妨來這吃宵夜，感受一下這裡才有的濃烈熱血氛圍吧！

・呉麺屋（GOMENYA） カープロード店
地址：広島県広島市南区松原町2-14
電話：082-262-0881
營業時間：11:00～26:00
公休日：不定休

來到廣島詢問當地人有什麼拉麵好吃，幾乎清一色都推【我馬】（GABA）系列拉麵，它是主打豚骨湯底的拉麵，熬了一天一夜的豚骨湯底，清爽不會太鹹而且吃不膩。

大多數的日本人覺得好吃的拉麵是濃到化不開的超鹹湯頭，但這對沒這麼重口味的台灣人來說，實在是有點沒辦法接受，所以【我馬】就蠻符合台灣人的口味，是不需要加開水就可以把湯頭喝光光。

拉麵口味也蠻多種供顧客挑選，有叫【紅馬】的【味增豚骨】拉麵、【白馬】的【貝類豚骨】拉麵、以及【黑馬】的【醬油豚骨】拉麵，就看旅人喜歡吃哪一種囉！

・麺屋台 我馬（MENYATAI GABA） 紙屋町店
地址：広島県広島市中区紙屋町1-6-12
電話：082-545-7303
營業時間：11:00～15:30；17:00～24:00
公休日：週二（遇國定假日則順延至隔日）

一般日式「つけ麺」的沾醬會分成冷與熱兩種，但是由於廣島地處南邊，夏日較為炎熱，需要吃清爽的食物來消消暑氣，所以在這看到的沾醬絕對都是冷的。

【廣島つけ麺本舗 ばくだん屋】（HIROSHIMATSUKEMENHONPO BAKUDANYA）除了可以根據喜好選擇辣度以外，醬汁也分成一般的醬油醬汁以及胡麻醬汁，配料為大量健康又富含纖維素的小黃瓜、高麗菜、青蔥，一口咬下，吃得到青菜的自然香甜以及爽脆口感。

店家還會附上一大碗的芝麻讓顧客想加多少就加多少，將芝麻加入醬汁裡攪拌均勻再沾一口麵放入口中，立馬清爽一整個夏天。廣島車站裡的新幹線名物街也有一間分店，非常適合趕時間的旅人前來品嚐。

・廣島つけ麺本舗 ばくだん屋（HIROSHIMATSUKEMENHONPO BAKUDANYA）本店
地址：広島県広島市中区新天地2-12
電話：082-546-0089
營業時間：週一～週四・週日・國定假日 11:30～24:00（L.O 23:30）；週五・週六・國定假日前一天 11:30～26:00（L.O 25:30）
公休日：不定休

介紹了這麼多麵食料理，不知道讀者朋友最想吃哪一間呢？

廣島由於地處於港口的關係，所以傳入不少中華料理，像是【汁なし担々麺専門 キング軒】和【呉麺屋】的前身都是由中華料理去改良之後才變成現在市面上所販售的形式哦！喜歡吃麵食類的旅人, 來廣島時千萬別忘記來朝聖喲！