號稱是【湯咖哩】的發源地【北海道】演變出許多令人意想不到的新世代咖哩美食，滿足旅客想嚐鮮的願望

2018.05.17哈娜

在台灣近年吹起一股咖哩風，北海道作為湯咖哩發祥的聖地，從基本的湯咖哩到印度咖哩甚至是進階版湯咖哩，發展出許多風格迥異的口味，顛覆一般人對咖哩的想像。

接下來就要介紹，在北海道札幌市及札幌近郊4間獨具特色的咖哩店。

料多實在的好味道① Rojiura Curry SAMURAI

隱身在巷弄的「武士」湯咖哩店，對食材的使用上非常用心。他們在料理中大量使用道產的野菜，同時為了讓更多種蔬菜能一次提供給客人品嚐，貼心的將蔬菜切成小份擺盤。

這樣一碗五顏六色的擺盤提供絕佳的視覺效果，實際入口時，還能享受吸取了大地飽滿的養分，每一口配菜都在口中釋放出最100%甘甜的口感。

即使和普通湯咖哩店的價位相較起來稍微高了¥100～¥200，相對地飽足感與美味完全能從價差中感受出來。

・Rojiura Curry SAMURAI 北22条店
地址：北海道札幌市北区北22条西4-2-20佐々木コーポ22 1F
電話：011-790-8760
價格：¥1,100～¥1,680
營業時間：Lunch 11:30～15:30（L.O.15:00）；Dinner 17:30～22:30（L.O. 22:00）

※關東地區也吃得到哦！（店舖詳情請上官網確認）

Rojiura Curry SAMURAI 官網

溫泉鄉的美食地標② 豊平峡温泉（HOHEIKYO ONSEN）的印度咖哩

在札幌近郊的定山溪與豐平峽是著名的溫泉地一帶。

泡完熱呼呼的名湯後，豐平峽溫泉內附設一家特別的溫泉食堂，販售口感多樣的印度咖哩，許多北海道人都會在泡完湯後選擇在此用餐，形成一種特殊的溫泉飲食文化。

推薦這道做為店家招牌料理的「豐平峽Special」，份量相當可觀，適合兩人共享。首先是比成人臉還要大張的印度烤餅，將它撕成小片後，沾取三種使用不同辛香料的咖哩醬料。另外還有印度式優格，印式薑黃炒飯，蔬菜沙拉，香料烤雞，以及印度拉茶。

整份吃下來根本就是完整的「印度咖哩交響曲」，三份咖哩各自濃厚的風味與微焦的烤餅非常搭，豐平峽食堂也靠這道料理，在北海道的咖哩界打出了知名度。

・豊平峡温泉（HOHEIKYO ONSEN）
地址：北海道札幌市南区定山渓608番地2
電話：011-598-2410
價格：豊平峡スペシャル(豐平峽Special) ¥2,300
營業時間：11:00～21:00

豊平峡温泉（HOHEIKYO ONSEN）官網

豆乳・菠菜當湯底一點都不奇怪③ SAPPORO SOUPSTEW SUPY的白色湯咖哩

許多旅人對北海道奶油醬所製成的料理已相當熟悉，甚至對北海道牛乳製才有的濃醇口感念念不忘。

在薄野車站附近就藏著這麼一間特別的奶油醬湯咖哩店【Soupy】，豪邁地將北海道鮮乳濃縮製成料理湯底。
浸在碗中的食材吸飽湯汁後，散發出濃濃的奶香味，咬下去的瞬間同時釋放出食材以及湯底的香甜。甚至是不敢吃青菜的小朋友，只要搭配順口的這道湯底，就能將一大碗吃到一滴不剩。

除了奶油湯底，Soupy也有研發其他如番茄、菠菜、豆乳等其他口味，呈現淡粉、淡綠色的湯咖哩，看了不僅令人眼睛一亮，吃起來更有別於一般對湯咖哩辛辣的印象。

・SAPPORO SOUPSTEW SUPY
地址：北海道札幌市中央区南6条西3-6-27 おおたビル 2F
電話：050-5594-1312
價格：¥1,080～¥1,160
營業時間：18:00～04:00（L.O.03:00）

巴基斯坦風咖哩，濃縮再濃縮的精華咖哩醬④ CURRY SHOPエス（CURRY SHOP S）

同樣位在薄野但它隱身在地下室，CURRY SHOPエス（CURRY SHOP S）的人氣也非常高。水準以上的基本款湯咖哩不用說，特別要介紹這道中東風，口味較濃郁的巴基斯坦醬咖哩。

巴基斯坦風咖哩醬使用香炒過後的洋蔥末為主體，洋蔥的香甜搭配道地的香料，濃縮過後偏半固態的醬料，比起液態湯咖哩更能吃出食材美味的精華所在。

點餐時建議將白米換成五穀米，淡淡穀香將提升巴基斯坦咖哩醬的風味層次，更容易品味出店家利用辛香料調出咖哩的絕妙平衡感。

・CURRY SHOPエス（CURRY SHOP S）
地址：北海道札幌市中央区南三条西4シルバービル B1F
電話：011-219-1235
價格：¥980～¥1,530
營業時間：11:00～22:30

CURRY SHOPエス（CURRY SHOP S）官網