【醞釀東京】在巷弄裡的夢幻【職人啤酒】

入夜後的淺草區，少了寺廟參拜人潮的喧囂，卻多了一分清雅的寧靜，離車站步行約5分鐘的【LA MAISON DU 一升 VIN】L形建築外觀外加整片的木質基調中，簡潔中有著令人無法忽視的氣質。

一升瓶文化是起源於葡萄酒盛產地的山梨縣，720ml特有的量度是早期生活方式逐漸西化中保存下來的時代記憶，【少一分則太少・多一分則太滿】，適度中的微醺就是那麼樣的迷人。

【LA MAISON DU 一升 VIN】所提供的特色低溫發酵啤酒和葡萄酒都是經過嚴選，葡萄酒更是由自家酒莊栽種釀造，清爽中帶有濃厚果香的甜味，是喝過一次就可以讓人細細品味回想很久的味道。

・LA MAISON DU 一升 VIN
地址：東京都台東区浅草1-9-5 onビル 1F＆2F
電話：03-6231-6103
營業時間：15:00～23:00

【SPRING VALLEY BREWERY】是少數在店面內設置有啤酒釀造設備，讓旅人們可以喝到最新鮮的CRAFT BEER。６種使用不同啤酒酵母釀製出帶有各種果香的啤酒，品嚐美味啤酒的同時，店家還貼心的提供每種酒類適合一起食用的小盤食材，對於老饕旅人們的刁鑽味蕾絕對會是一場不須評分的美食+美酒之行。

・SPRING VALLEY BREWERY TOKYO
地址：東京都渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山内
電話：03-6416-4960
營業時間：週一～週六 8:00～24:00；週日 8:00～22:00

在市面上眾多的啤酒中，以底層或低溫發酵較為清爽順口的LAGER方式居多，在日本有99%市售流通常喝到的都是屬於這類釀造啤酒為主。

【YONA YONA BEER WORKS】採用的則是少數的頂層發酵ALE方式，常溫的環境讓酵母在水面進行發酵，讓啤酒喝起來的口感顯得更加濃醇，自成一格的華麗口感讓人一喝就上癮，忍不住想在一天尾聲時喝一杯再踏上回家的路途。

・YONA YONA BEER WORKS
地址：東京都新宿区新宿3-28-10 B1F
電話：03-5361-8147
營業時間：週一～週五 11:30～15:00/17:00～23:30；週末 11:30～23:30

利用明治時代保留下來的紅磚建築空間改造，【常陸野ブルーイング・ラボ】（HITACHINO BREWING LAB）位於東京的神田萬世橋。

常陸野啤酒的釀造法就和其本身再生利用的紅磚建築一樣，擁有悠久的歷史，從1823年起就以釀造酒聞名，利用純淨的硬水釀製出特有的風味，更特別的是店內常駐啤酒釀造特調師，可以根據旅人們的要求使用各種不同的啤酒花現場調配風味喔！

・常陸野ブルーイング・ラボ（HITACHINO BREWING LAB）神田万世橋店
地址：東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋 N1区画
電話：03-3254-3434
營業時間：週一～週六 11:00～23:00；週日/國定假日 11:00～21:00

旅途中讓人難忘的有時可以是簡單的一頓飯或是與當地人一段短暫的交談……。

在東京，這些隱身在巷弄間的小酒館裡，也許一杯透過職人之手所釀造的啤酒，將會是讓旅人對這段旅行念念不忘的另一種美妙滋味點滴在心頭。