連日本在地人也讚不絕口的人氣沾麵

2018.06.12朵琪悠桑妮

說到日本食物，一定會提到壽司和拉麵，但沾麵也是日本平民美食的靈魂之一啊！

【沾麵】是在麵條煮熟以後，會馬上將它泡浸冰水裡冰鎮，增加Ｑ度和口感 ; 麵條因粗細不同、湯頭的口味，而擁有不同喜好的擁護者，快來看看日本在地人也讚不絕口的人氣沾麵特集！

日本在地人也讚不絕口的人氣沾麵① 三種肉片一次滿足ー竹末東京プレミアム（TAKESUE TOKYO PREMIUM）

這是位在東京墨田區分數最高分的拉麵，日本節目中也蠻常看到採訪推薦的一間店。
師傅在製作時會放一個空碗站在客人面前，邊介紹各種食材一邊堆疊著美味。

這裡比較特別的是加了干貝醬跟三種半熟和煙燻叉燒，湯的味道也相當濃郁，因為燉很久的關係，湯裡滿滿是膠原蛋白跟干貝的鮮味。

能夠近距離感受到師傅充滿濃郁的心意在做這一碗碗溫暖的沾麵實在是很幸福啊！

・竹末東京プレミアム（TAKESUE TOKYO PREMIUM）
地址：東京都墨田区業平5-14-7 フラーリシ押上
電話：03-5610-4649
公休日：週一及週二
營業時間：11:30～15:00；18:00～21:00

竹末東京プレミアム（TAKESUE TOKYO PREMIUM）官網

日本在地人也讚不絕口的人氣沾麵② 鯛魚搭配櫻花燻製肉片ー真鯛らーめん麺魚（MADAIRAMEN MENGYO）

這家也是熱愛沾麵人的口袋名單之一，麵條是由北海道100%小麥製成，浮在湯上的脂肪是愛媛縣宇和島產真鯛，魚脂肪湯頭嚐起來高雅清甜且不膩無負擔，還有用櫻花真空低溫調理燻製的叉燒肉，配上柚子醬，形成了特殊風味的鯛魚沾麵，讓您舌尖上的蓓蕾有如櫻花般地一同飛舞。

・真鯛らーめん麺魚（MADAIRAMEN MENGYO）
地址：東京都墨田区江東橋2-8-8
電話：03-6659-9619
公休日：無
營業時間：11:00～21:00賣完提早打烊

真鯛らーめん麺魚（MADAIRAMEN MENGYO）官網

日本在地人也讚不絕口的人氣沾麵③ 魚介湯頭的霸主ー道（MICHI）

聽說「道」是沾麵始祖ー山岸一雄（沾麵之父）認可的後繼店！

主打的是魚介湯頭，湯表面浮著薄薄地白花花油脂，冰鎮後的麵條飽滿溫潤，蘸著沾麵湯汁在佐點綠蔥及筍乾，ずるずる（zuru zuru吸麵條聲）地吸吮下肚，真是超大滿足。

在龜有探索完漫畫烏龍派出所的兩津勘吉之後，請務必來「道」吃一下！

・つけ麺道（MICHI）
地址：東京都葛飾区亀有5-28-17
電話：03-3605-8578
公休日：星期一以及國定假日隔一天休業
營業時間：星期二～日 11:30～賣完為止

日本在地人也讚不絕口的人氣沾麵④ 濃郁卻不膩的雞白湯頭ー篝（KAGARI）

銀座最大人氣的【篝】（KAGARI）選用的是「三河屋製麵」的麵條，招牌主打的是「雞白湯」，以雞骨、雞肉、蔬菜等八種食材，燉煮十幾個小時，口感滑順不會太鹹，可以讓人全部喝光光，再配上生薑末與炒洋蔥乾，桌上的有機玄米醋和黑熱七味粉，可以隨著喜好，變化出多層次口感。

推薦給喜歡雞白湯頭的您喔！

・篝（KAGARI）Echika fit銀座店
地址：東京都中央区銀座4-1-2 Echika fit 銀座
電話：03-3981-3808
公休日：不定休（依Echika fit銀座店公休日為準）
營業時間：11:00～23:00