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  • 中秋闔家團圓也非常適合! 在台灣可以輕易入手的日本親民零食點心4選

    現今依然處於只能觀望何時能去日本旅遊的狀態。今年的中秋節連續假期,與家人或是親戚一起在家度過悠閒時光的人不知道多不多呢? 這次將介紹在這樣的中秋節派對中,能大顯身手的各種日本零食點心。也將偷偷分享一些在台灣鮮為人知的小知識,或是只有日本人才知道的懷舊品嚐方…

    山口美和

  • 【關西】當藝術遇上美食! 體驗日本傳統文化的極致美食空間2選

    美食的記憶,有時不僅僅只是留在舌尖的味道,更是蘊藏在回憶深處的一種感動。還記得上一次來到日本,最令妳印象深刻的用餐經驗嗎?在關西的兩間美食殿堂,體會結合美食、文化與藝術的極致饗宴。世界上第一間設有「能劇舞台」的牛排館,與前男爵私邸的百年建築裡,品嚐日式會席…

    旅色編輯部

  • 到高知吃飽飽!3大美食關鍵字必筆記:鰹魚半敲燒、日高村蛋包飯、鰻魚飯

    說起日本四國地區的「高知縣」,許多戲劇迷會想起日劇《遲開的向日葵》裡遼闊的「日本最後清流」四萬十川,但來此旅行除了療癒眼睛,也一定要寵愛味蕾,因為此處的好山好水,亦孕育出充滿特色的在地美食,以下介紹3種必吃料理與推薦餐廳,讓旅程安排能更加美味而滿足。

    費雯麗

  • 【台北】偽出國!在咖啡廳裡感受日本旅遊的氣氛,品嚐嚴選料理的日式咖啡館四選

    要實現前往日本旅遊的計畫,至今似乎仍是遙遙無期。但您知道其實在台北地區有著日本人經營者或是廚師所經營的店家嗎?也有著遠渡日本修行且手藝掛保證的廚師們呢!這次從眾多的日式咖啡廳中精選幾間來介紹給大家。就用美味的甜點與料理,來撫慰新冠肺炎所帶來的疲憊以及累積的…

    山口美和

  • 深入了解烏龍麵的故鄉【香川縣】,以及與烏龍麵相關之周邊景點&小知識

    說到香川就會讓人想到烏龍麵縣,但光是知道烏龍麵可不能說是了解香川!要不要前往只有烏龍麵縣才有的景點,學習關於烏龍麵的各種小知識呢?在了解那驚人的文化和歷史之後,說不定烏龍麵吃起來的味道會更深奧?!當然這次也會介紹在下次來日本旅行時,推薦前往品嚐的極品烏龍麵…

    旅色編輯部

  • 【兵庫縣・神戶】灘區釀酒廠的品酒散步,當日來回一人輕旅行

    神戶市的【灘區・東灘區】是匯聚了稱為【灘五鄉】的日本酒代表性製造地其中三鄉的激戰區。這回編輯部將介紹品酒愛好者務必一訪,且即使停留時間短暫也能享受關西氛圍以及品嚐美酒的當日來回輕旅行。

    旅色編輯部

  • 今年的父親節,挑一瓶日本清酒作為禮物吧!創業190年的奈良「澤田酒造」,釀造的可不只有酒?!

    今年的父親節,選擇一個與以往不同的禮物如何呢?近年在日本,不論男女老少又興起一股日本酒風潮。日本酒(Nihonshu)是以米、米麴和水發酵而成的釀造酒,經過過濾的程序後,呈現透明無色或淡淡的黃色,就是我們所熟知的清酒(Sake)了。在日本各地有許多製造、販…

    旅色編輯部

  • 美食作為旅行關鍵字!【宮城】必吃4大料理:牛舌、拉麵、烤牡蠣、北寄貝丼

    旅行離不開美食,味蕾記住了專屬一個地方的氣息,讓我們回想旅行記憶時,更充滿色、香、味,以及人情。來到宮城縣旅行,人人都會想體驗最具代表性的美食選項「牛舌」,但除此之外還可以深入汲取更多在地醍醐味。以下一一介紹必須記在美食筆記本裡的4項料理:牛舌、拉麵、烤牡…

    費雯麗

  • 日本電影導演北村豐晴先生的專訪。分享料理屋「くるみ(KURUMI)」的開幕秘辛與故鄉滋賀的魅力

    能導能演且活躍於各方面的北村豐晴導演,其另一面是與一起來台的雙親經營小料理屋「くるみ(KURUMI)」。導演希望藉由從小熟悉且充滿愛的料理,來傳遞日本古而美的飲食文化,是間相當受歡迎的餐廳。接下來將請導演分享開店的秘辛以及旅行的回憶。 Text&Ph…

    山口美和

  • 【新潟】島旅旅人~佐渡島,閃爍的不只是黃金之夢

    6852,是日本周圍大大小小「島」的總數。也許你會想,近年盛行的島旅,難道就會因此產生六千多種韻味嗎?或許真有性質接近,景色熟悉的可能,不過日本海上的佐渡,在各種層面來說,都是獨一無二的存在。尋找適切的社交距離,就從日本海沿岸的大港:新潟,開啟這趟島旅吧。

    施清元

  • 【全國】訪日必吃!三大地區蕎麥麵介紹

    日本三大麵食之一的蕎麥麵,全國店家數以萬計,各地區除了發展出不同的吃法或特色蕎麥麵以外,以國人公認的三大蕎麥麵最為有名。 分別為長野縣的【戶隱蕎麥麵】、島根縣的【出雲蕎麥麵】,以及岩手縣的【椀子蕎麥麵】,各自都有分別的歷史由來及特色,透過本篇,為各位介紹…

    RIA

  • 暢遊關西最大型海鮮漁獲市場!吃盡新鮮海產的和歌山「とれとれ市場」

    白濱因為臨近海岸,魚穫資源非常豐富,所以也開設了不少魚產市場,當中最為人所熟知的便是「とれとれ市場」。雖然市場規模沒有東京築地般龐大,但海鮮的種類卻同樣多元化、新鮮且價格便宜。最重要是能買到CP值高的とろ(鮪魚生魚片),味道鮮美肥嫩,還有香甜可口的牡犡和帆…

    阿希

  • 【豆知識】探索日本人的【蕎麥麵】飲食文化

    【蕎麥麵】是日本人的飲食文化裡極為普遍的食物,也是最常見的三大麵食之一。日本人在特殊節慶裡食用,也有一套日式文化的食用方式。 來到日本,除了品嚐正統的【蕎麥麵】以外,藉由本篇介紹,可以更深入認識關於【蕎麥麵】的小知識。

    RIA

  • 【長野縣】親身感受『你的名字』劇中經典場景氣氛!諏訪湖周邊推薦景點一遊

    『你的名字』是2016年在日本上映,之後在全世界造成話題的動畫電影。由於監督新海誠先生出身於長野縣,而縣內知名景點ー【諏訪湖】周邊地帶與劇中的虛構場景「糸守湖」氣氛頗為相近,令人聯想新海誠老師是否從故鄉實景獲取了靈感。這次編輯部就為各位介紹諏訪湖周邊幾個知…

    旅色編輯部

  • 【台北】日本人也認可! 品嚐3間日式居酒屋的自豪美味

    想要馬上享受海外旅行的樂趣,好像還需要花一點時間。翻開之前去日本旅行時所拍攝的照片,讓思緒飛向日本的朋友們應該不少吧。這種時候,要不要造訪由日本人老闆或是有在日居住經驗的台灣老闆所開的正宗居酒屋,不用搭飛機也可以前往“位於台北的日式空間”呢?就用好吃的料理…

    山口美和

  • 搭乘「江之電」緩緩前行。在海街【鐮倉】美食中,找尋富士山迷人身影

    太喜歡鎌倉,所以近年來每回到東京旅行,都會想方設法安排一些時間給鎌倉,通常是一日遊,偶爾也會選擇留在鎌倉過夜,而若時間不太夠,甚至還會有一個早晨或午後的短短快閃,我對鎌倉的愛滿溢,不僅是迷戀海街的悠閒、江之電的緩行、咖啡店的愜意,最令我樂此不疲的,就是鎌倉…

    dato

  • 進入新潟與清酒的世界!在餐桌上,重讀一次「夏子的酒」

    翻開漫畫《夏子的酒》單行本,其中一冊的後記是這麼寫著:「想要做酒,先做米;想要做米,先做土;想要做土,則先學會做人」,三十年前出版的漫畫,靜靜地,為新潟旅行,提供了一條最適合的脈絡。

    施清元

  • 夏日往京都深山走 一嚐貴船清涼美食「ひろ文」流水麵

    夏天往深山裡跑,讓人感覺會更涼快些,例如隱於山野間的「貴船」,就是京都人熟知的避暑勝地。步入清新舒暢的山郊溪澗,還能吃到當地盛行的限定川床料理,而最受旅客歡迎的非「流水麵」莫屬,據說京都也僅貴船獨有。雖然山上有不少川床料理餐廳,不過想要吃得實惠又玩味十足的…

    阿希

  • 營養均衡! 日本的靈魂食物&精神食糧「御好燒」

    不僅日本人,連前來日本旅遊的觀光客也喜愛不已的御好燒(お好み焼き)!飽足感十足的麵團、可口美味的醬料,連高麗菜等蔬菜也可以大量享用。無論是在哪個時代都很吸引人的御好燒,是大阪以及廣島的靈魂精神食糧! 接下來將深入介紹「大阪口味」與「廣島口味」的不同、享用御…

    旅色編輯部

  • 民以食為天! 從成吉思汗烤羊肉到炒麵便當泡麵,【北海道民】都是這樣吃

    北海道總能將來自各地開拓者導入的習俗,靈活的轉換成屬於北海道的特有文化,這種特色也反映在北海道民的飲食上。像是北海道獨創的紅豆飯用的不是紅豆,而是甜納豆,二月初的節分之日撒的是帶殼花生等等,這些北海道日常生活當中的種種,都可以讓我們感受到北海道文化的獨特之…

    黃晴渝

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  • 【附影片】集結時尚氛圍的旅行時光,與松本真理香小姐一起暢遊岐阜市之美旅色編輯部

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