日本人就是愛啤酒!在【東京・惠比壽】「YEBISU啤酒紀念館」來場微醺之旅
2020.08.12Krystal
炎熱的夏天，大口大口的喝下冰冰涼涼的啤酒，感覺到全身透心涼。還有與朋友聚會時一起拿起啤酒杯，大喊乾杯！這樣的場景是不是常出現在日劇裡呢？當日本生活後的我，發現原來日劇演的是真的！日本人的下班後聚會，不管男生女生第一杯來的通常都會是生啤酒，為什麼日本人這麼喜歡喝啤酒呢？就讓我們一起來看看啤酒是怎麼在日本人心中深根的呢？
淺談日本啤酒的起源
說到啤酒，我心中聯想到的是德國等歐洲國家，在一個悠閒午後，手拿著一瓶啤酒，戴起墨鏡，散步在慕尼黑街頭。這種歐式浪漫風情，好像難以跟絕不邊走邊吃、個性拘謹的日本人聯想在一起呢！
那麼不同於土生土長的日本清酒與燒酎，後起之秀的啤酒又如何在日本人心中深根，佔有一席之地呢?這就要從歷史中的「黑船事件」說起，1853年美國海軍艦隊來到日本，要求開放國門，次年簽訂《日美和親條約》（又稱神奈川條約），日本幕府結束「鎖國禁令」，作為舶來品的啤酒，也逐步進入日本。進入明治時期之後，在各方面均力求進步，希望趕上歐美腳步，啤酒釀造也在此時蓬勃發展，現今普及至家家戶戶的日本啤酒，正可說是明治維新下的產物。
日本的啤酒完美吸取德國啤酒釀造技術，並在日本國內生產釀造，日本各地的啤酒廠如雨後春筍冒出，各取各的水源，各釀各的酒。其中以朝日（ASAHI）啤酒的前身「大阪啤酒」、東京區域生產惠比壽（EBISU）啤酒的「日本麥酒」，以及在北海道形成「小麥生產－釀造－消費」一條龍的 SAPPORO ，最為知名。
進入大正時代後，受到西方文化洗禮的日本，隨著近代化的咖啡廳與洋食店的出現，與受薪階級的形成，啤酒的製造技術與需求，也逐漸確立。二次大戰後，隨著經濟的復甦，各啤酒廠也重拾品牌，致力生產。這也是啤酒如何從價格昂貴的外來品，形成家家戶戶冰箱裡都擁有的必備飲品。
那麼不同於土生土長的日本清酒與燒酎，後起之秀的啤酒又如何在日本人心中深根，佔有一席之地呢?這就要從歷史中的「黑船事件」說起，1853年美國海軍艦隊來到日本，要求開放國門，次年簽訂《日美和親條約》（又稱神奈川條約），日本幕府結束「鎖國禁令」，作為舶來品的啤酒，也逐步進入日本。進入明治時期之後，在各方面均力求進步，希望趕上歐美腳步，啤酒釀造也在此時蓬勃發展，現今普及至家家戶戶的日本啤酒，正可說是明治維新下的產物。
日本的啤酒完美吸取德國啤酒釀造技術，並在日本國內生產釀造，日本各地的啤酒廠如雨後春筍冒出，各取各的水源，各釀各的酒。其中以朝日（ASAHI）啤酒的前身「大阪啤酒」、東京區域生產惠比壽（EBISU）啤酒的「日本麥酒」，以及在北海道形成「小麥生產－釀造－消費」一條龍的 SAPPORO ，最為知名。
進入大正時代後，受到西方文化洗禮的日本，隨著近代化的咖啡廳與洋食店的出現，與受薪階級的形成，啤酒的製造技術與需求，也逐漸確立。二次大戰後，隨著經濟的復甦，各啤酒廠也重拾品牌，致力生產。這也是啤酒如何從價格昂貴的外來品，形成家家戶戶冰箱裡都擁有的必備飲品。
啤酒、発泡酒?傻傻分不清!看懂日本啤酒的分類
你有沒有過這樣的經驗呢？
走進日本超商，一整面的啤酒罐眼花撩亂的出現在眼前，完全不知道該怎麼選擇。其實日本啤酒主要分為三類，「啤酒」、「發泡酒」、「第三類啤酒」，主要以麥芽比例、副原料的內容來區分：
1.ビール（啤酒）
用了50%以上的麥芽、啤酒花，以及輔料澱粉、玉米、著色劑、法定副原料等5％以內，除此之外什麼都沒加的才能在酒標上標示為啤酒（ビール），價格也對略高。
2.発泡酒（發泡酒）
麥芽比例未滿50%，或是麥芽比例雖然滿50%，但是使用了其他能釀造啤酒的原料，例如：果汁、香料等。
3. 第3のビール（第三類啤酒）
這是一種釀造時不使用任何麥芽的啤酒種類，可能是透過其他澱粉發酵提供酒精，例如：豆子、馬鈴薯等，也可能是額外添加蒸餾酒做出啤酒口感的調酒。リキュール（利口酒）就屬於這個分類。
走進日本超商，一整面的啤酒罐眼花撩亂的出現在眼前，完全不知道該怎麼選擇。其實日本啤酒主要分為三類，「啤酒」、「發泡酒」、「第三類啤酒」，主要以麥芽比例、副原料的內容來區分：
1.ビール（啤酒）
用了50%以上的麥芽、啤酒花，以及輔料澱粉、玉米、著色劑、法定副原料等5％以內，除此之外什麼都沒加的才能在酒標上標示為啤酒（ビール），價格也對略高。
2.発泡酒（發泡酒）
麥芽比例未滿50%，或是麥芽比例雖然滿50%，但是使用了其他能釀造啤酒的原料，例如：果汁、香料等。
3. 第3のビール（第三類啤酒）
這是一種釀造時不使用任何麥芽的啤酒種類，可能是透過其他澱粉發酵提供酒精，例如：豆子、馬鈴薯等，也可能是額外添加蒸餾酒做出啤酒口感的調酒。リキュール（利口酒）就屬於這個分類。
不只能參觀，還能讓人微醺的【YEBISU啤酒紀念館】
在日本有許多啤酒工廠都對外開放參觀，而今天要介紹的是交通便利位在東京市區的「YEBISU 啤酒紀念館」。
渋谷區的惠比壽是日劇中，時常出現的拍攝景點，像是大家熟悉的「日版流星花園」，道明寺給了杉菜深情一吻的經典畫面，就是在惠比壽花園廣場進行拍攝的，因此吸引許多影迷前來朝聖。紅色磚瓦的歐式建築，充滿著外國風情，也成為日劇「東京女子圖鑑」中30歲的女主角嚮往居住的城市，與鄰近渋谷鬧區相比，惠比壽有著「大人的街道」之稱。
惠比壽啤酒在生產之初，工廠位於現今的東京都目黑區內，隨著產量的增加，20世紀初設置了貨運車站「惠比壽停留場」，之後又在附近新設客運車站「惠比壽站」，因此今日惠比壽車站名稱的由來，可說跟惠比壽啤酒有著不可分割的關係呢。
走進【YEBISU啤酒紀念館】馬上被館內印著惠比壽福神logo的紅色地毯上給吸引住目光，惠比壽福神的最大的特色就是擁有大大的耳垂，右手裡握著著釣竿，左手抱著生龍活虎的刀鯛魚，面帶幸福美滿的微笑，看著滿臉幸福的惠比壽福神，臉上的嘴角是不是也跟著上揚起來了呢？或許惠比壽啤酒經常出現在日本人的慶祝聚會上，就是這個原因呢。
在YEBISU啤酒紀念館，可以選擇免費參觀，或是付費導覽，目前提供的語言服務有英文、日文、韓文，有興趣的人，不妨體驗看看，還能有各式各樣的啤酒試喝體驗。但對於沒有參加導覽服務的人，一樣可以用一枚400日圓的代幣，購買各式現榨啤酒。
而站YEBISU品酒沙龍的服務人員，其實都是擁有專業證照的啤酒師，對於想喝到好喝的啤酒，倒酒也是一門學問呢！每杯擁有綿密泡沫的啤酒下，成功鎖住啤酒的香氣，不會因為氧化而產生苦味，對於到處奔波的旅人，在YEBISU啤酒紀念館來杯清涼啤酒，可說是再適合不過的享受了。
・ヱビスビール記念館（Museum of YEBISU BEER）
地址：東京都渋谷区恵比寿4-20-1
電話：03-5423-7255
營業時間：11:00～18:00
公休日：毎週一（若適逢國定假日則順延一天）、日本新年期間、臨時休館日
入館費：無料；另有付費導覽（需事前預約），詳請請見官方網站。
渋谷區的惠比壽是日劇中，時常出現的拍攝景點，像是大家熟悉的「日版流星花園」，道明寺給了杉菜深情一吻的經典畫面，就是在惠比壽花園廣場進行拍攝的，因此吸引許多影迷前來朝聖。紅色磚瓦的歐式建築，充滿著外國風情，也成為日劇「東京女子圖鑑」中30歲的女主角嚮往居住的城市，與鄰近渋谷鬧區相比，惠比壽有著「大人的街道」之稱。
惠比壽啤酒在生產之初，工廠位於現今的東京都目黑區內，隨著產量的增加，20世紀初設置了貨運車站「惠比壽停留場」，之後又在附近新設客運車站「惠比壽站」，因此今日惠比壽車站名稱的由來，可說跟惠比壽啤酒有著不可分割的關係呢。
走進【YEBISU啤酒紀念館】馬上被館內印著惠比壽福神logo的紅色地毯上給吸引住目光，惠比壽福神的最大的特色就是擁有大大的耳垂，右手裡握著著釣竿，左手抱著生龍活虎的刀鯛魚，面帶幸福美滿的微笑，看著滿臉幸福的惠比壽福神，臉上的嘴角是不是也跟著上揚起來了呢？或許惠比壽啤酒經常出現在日本人的慶祝聚會上，就是這個原因呢。
在YEBISU啤酒紀念館，可以選擇免費參觀，或是付費導覽，目前提供的語言服務有英文、日文、韓文，有興趣的人，不妨體驗看看，還能有各式各樣的啤酒試喝體驗。但對於沒有參加導覽服務的人，一樣可以用一枚400日圓的代幣，購買各式現榨啤酒。
而站YEBISU品酒沙龍的服務人員，其實都是擁有專業證照的啤酒師，對於想喝到好喝的啤酒，倒酒也是一門學問呢！每杯擁有綿密泡沫的啤酒下，成功鎖住啤酒的香氣，不會因為氧化而產生苦味，對於到處奔波的旅人，在YEBISU啤酒紀念館來杯清涼啤酒，可說是再適合不過的享受了。
・ヱビスビール記念館（Museum of YEBISU BEER）
地址：東京都渋谷区恵比寿4-20-1
電話：03-5423-7255
營業時間：11:00～18:00
公休日：毎週一（若適逢國定假日則順延一天）、日本新年期間、臨時休館日
入館費：無料；另有付費導覽（需事前預約），詳請請見官方網站。
好喝到必推！來日本最值得一喝的啤酒三選
下面來介紹我心目中的啤酒三選，來到日本，千萬別忘記品嘗喔!
第一名自然就是惠比壽啤酒所推出的「PREMIUM 琥珀YEBISU」
以琥珀為名的「PREMIUM 琥珀YEBISU」，以水晶麥芽釀造，視覺和口感都像寶石一樣迷人。因為琥珀有帶來幸福的傳說，因此惠比壽也推出了啤酒禮盒，成為日本人送禮的好選擇。而這款啤酒，通常只有在餐廳才能品嘗，但每到秋季則會限定推出家庭用罐裝，如果看到，不要錯過喔。
第二名則是三得利啤酒的「The PREMIUM MALT'S ALE」，
兩年前石原里美代言「The PREMIUM MALT'S ALE」，在廣告開頭，石原里美不段重複說著：「請給我神泡」，訴說出日本人對啤酒泡沫的理想追求與完美堅持。這款以啤酒香氣為賣點的The PREMIUM MALT'S ALE，在日本女性中也是大有人氣。今年秋天也推出了季節限定的釀造款，讓人忍不住想要暢飲一口。
第三名就是最具代表性的朝日啤酒「Asahi 生 Super Dry」
包裝簡單，銀白色鋁罐的原色調印上大大的Asahi字樣，最為簡單也最為清爽，其外表也對應了裡面的啤酒。朝日啤酒是我覺得所有啤酒中最為清爽的口味，對於第一次嘗試日本啤酒的人，朝日啤酒絕對是第一首選。
第一名自然就是惠比壽啤酒所推出的「PREMIUM 琥珀YEBISU」
以琥珀為名的「PREMIUM 琥珀YEBISU」，以水晶麥芽釀造，視覺和口感都像寶石一樣迷人。因為琥珀有帶來幸福的傳說，因此惠比壽也推出了啤酒禮盒，成為日本人送禮的好選擇。而這款啤酒，通常只有在餐廳才能品嘗，但每到秋季則會限定推出家庭用罐裝，如果看到，不要錯過喔。
第二名則是三得利啤酒的「The PREMIUM MALT'S ALE」，
兩年前石原里美代言「The PREMIUM MALT'S ALE」，在廣告開頭，石原里美不段重複說著：「請給我神泡」，訴說出日本人對啤酒泡沫的理想追求與完美堅持。這款以啤酒香氣為賣點的The PREMIUM MALT'S ALE，在日本女性中也是大有人氣。今年秋天也推出了季節限定的釀造款，讓人忍不住想要暢飲一口。
第三名就是最具代表性的朝日啤酒「Asahi 生 Super Dry」
包裝簡單，銀白色鋁罐的原色調印上大大的Asahi字樣，最為簡單也最為清爽，其外表也對應了裡面的啤酒。朝日啤酒是我覺得所有啤酒中最為清爽的口味，對於第一次嘗試日本啤酒的人，朝日啤酒絕對是第一首選。
結語
來到日本後，才知道日本人對於啤酒的講究，絕不是一般我所能想像的，他們甚至研發出「三次注入法」，顧名思義就是將啤酒分三次注入。在他們的看法裡，一杯啤酒如果沒有泡沫就不叫啤酒了，就連在家購買的罐裝啤酒，也要讓他擁有高級的待遇，才能將其風味完美展現。現在逐漸習慣融入日本生活後，發現家裡冰箱裡如果沒擺上幾罐啤酒也會覺得怪怪的呢。
Profile-Krystal
夢想成為插畫家的台灣留學生，喜歡深度旅遊與拍照，畢業後跑到美國打工度假，因為受不了每天吃的美式風格食物，決定到一個食物好吃的國家－日本，從此之後深深愛上這個好吃又好玩的日本，所以決定將這份喜愛分享給大家。
